Желудки с кабачками и картошкой
Приготовил : Kamenevaa
20.04.2019
Время приготовления:
40 мин
Тушеные куриные желудки с кабачками – простое блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина. Попробуйте, ваша семья точно оценит это блюдо по достоинству!
Описание приготовления:
Тушеные куриные желудки с кабачками хорошо подойдут в качестве добавления к любой каше или блюдам из картофеля. Готовить блюдо просто и быстро, к тому же, получается довольно бюджетный вариант, который непременно понравится по вкусу многим. Для яркости аромата можно использовать разные специи.
Назначение:
На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Птица / Курица / Кабачок / Куриные желудки
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
- Кабачки — 300 Грамм
- Куриные желудки — 300 Грамм
- Морковь — 100 Грамм
- Лук репчатый — 100 Грамм
- Масло растительное — 20 Грамм
- Вода/бульон — 300 Миллилитров
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
- Сухой чеснок — 1 Щепотка
Количество порций: 2
Как приготовить “Тушеные куриные желудки с кабачками”
Подготовьте ингредиенты.
Морковь и лук очистите, вымойте и просушите. Нарежьте кубиками.
Кабачок вымойте, просушите и нарежьте небольшими кубиками.
Сковороду прогрейте, влейте растительное масло. Переложите в сковороду все овощи, поджарьте пару минут.
Куриные желудки промойте и просушите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду.
Влейте в сковороду воду, добавьте специи. Прикройте сковороду крышкой и тушите 30 минут на небольшом огне.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Тушеные куриные желудки с кабачками:
средняя оценка: 0.0, всего
голосов: 0
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Источник
wise1288Поваренок 6 уровня
- 16 сентября 2019, 12:52
- 3439
Первостепенное в этом блюде – чтобы желудочки были хорошо протушены и стали очень мягкие, а далее свою роль сыграют сочные овощи. В этом блюде куриные желудочки, в буквальном смысле, утопают в витаминном добрососедстве овощей.
Ингредиенты для «Овощное рагу с куриными желудками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2572.2 ккал | белки 218.7 г | жиры 153.4 г | углеводы 223 г |
| Порции | |||
| ккал 514.4 ккал | белки 43.7 г | жиры 30.7 г | углеводы 44.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.3 ккал | белки 7.6 г | жиры 5.3 г | углеводы 7.7 г |
Рецепт «Овощное рагу с куриными желудками»:
Куриные желудки отварить заранее, останется только их порезать.
Подготовить овощи: баклажан, кабачок и сладкий перец порезать соломкой.
Лук порезать произвольно. У стручковой фасоли удалить носик и плодоножку, разрезать на 3 части. Помидоры измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
В сотейник налить растительное масло, добавить лук и желудочки, пожарить до подрумянивания. Затем добавить баклажан, кабачок, сладкий перец, фасоль и томаты, посолить, поперчить, продолжить тушить все вместе 20 минут, периодически помешивать. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Овощное рагу с куриными желудками
Первостепенное в этом блюде – чтобы желудочки были хорошо протушены и стали очень мягкие, а далее свою роль сыграют сочные овощи. В этом блюде куриные желудочки, в буквальном смысле, утопают в витаминном добрососедстве овощей.
Ингредиенты для «Овощное рагу с куриными желудками»:
Похожие рецепты
Попробуйте приготовить вместе
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?
Источник
Многие люди незаслуженно обходят стороной куриные субпродукты, когда речь заходит о приготовлении еды. А ведь из них получаются отличные блюда! Чего стоит только рецепт куриных желудков, тушеных с картошкой. У кого-то наверняка свежи воспоминания, как их готовила бабушка, называя «пупками». Мы расскажем, как приготовить из простых продуктов отличный ужин или обед для всей семьи.
В приготовлении таких субпродуктов важно их правильно обработать и подготовить. А дальше остается только следовать нашим простым рекомендациям, и на выходе вы получите вкуснейшее блюдо.
Простой рецепт тушеных куриных желудков с картошкой
Наверное, самым простым способом приготовления куриных желудочков является их отваривание. Мы же предлагаем буквально чуть-чуть усложнить процесс, и приготовить их с овощами – картофелем, морковью и репчатым луком.
Необходимые ингредиенты
Для этого блюда нам нужны:
- Куриные желудки – 0,4 килограмма;
- Картофель (крупный) – 7 штук;
- Лук – 1 луковица;
- Морковь – 1 штука;
- Соль и перец – по вкусу.
Также для приготовления нам понадобится подсолнечное масло, а для украшения – зелень.
Процесс приготовления
Готовка длится достаточно долго, но непосредственно ваши временные затраты будут минимальны:
- Субпродукты надо хорошенько промыть и почистить. Нужно вымыть каждый желудочек и снять с них желтоватую пленку. Затем разрезаем их пополам.
- Выкладываем нарезанные желудки в глубокую сковороду (казан), заливаем их водой и ставим на плиту. Солить воду не нужно, а просто варим (да, именно варим в сковороде) на среднем огне в течение 60 минут.
- Нарезаем лук кольцами, а морковь – соломкой.
- По прошествии часа сливаем воду со сковороды в отдельную емкость, вливаем к куриным желудкам немного подсолнечного масла и добавляем лук и морковь. В таком составе обжариваем в течение 6 минут.
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем его в сковороду и вливаем туда оставшийся от варки бульон. Жидкость должна слегка покрывать содержимое сковороды.
- Добавляем соль и перец по вкусу и тушим под крышкой на среднем огне в течение получаса.
- Через 30 минут выключаем плиту, перемешиваем блюдо и оставляем настояться на четверть часа.
Подаем на стол, украсив блюдо мелко нарубленной зеленью.
Куриные желудки, тушеные с картофелем в сметане
Если приготовить желудочки со сметаной, то они станут гораздо нежнее, а изюминки нашему блюду добавит чеснок. Что же, осталось только осуществить эту идею на практике.
Необходимые ингредиенты
Нам нужны следующие продукты:
- Куриные желудки – 500 грамм;
- Картофель свежий – 500 грамм;
- Лук – 200 грамм;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сметана (20–25%) – 100 грамм;
- Подсолнечное масло – для жарки;
- Соль и перец – по вкусу.
Перец можно взять молотый черный либо смесь нескольких сортов.
Процесс приготовления
Как и всегда, главное в готовке субпродуктов – хорошо их почистить:
- Очищаем желудки от пленки и хорошенько вымываем. Кладем их в кастрюлю, заливаем целиком водой и варим в течение 30 минут.
- После варки еще раз промываем и оставляем на тарелке обсохнуть.
- Лук очищаем и нарезаем кольцами, после чего обжариваем в глубокой сковороде с подсолнечным маслом в течение пяти минут.
- Отваренные желудки нарезаем кусочками и отправляем в сковороду с луком. Обжариваем их вместе 2 минуты, затем наливаем воды и тушим, закрыв крышкой, в течение 10–12 минут.
- Картофель очищаем, нарезаем крупными кубиками и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам.
- Чеснок пропускаем через чесночницу и смешиваем со сметаной в отдельной емкости. Также добавляем соль и перец, перемешиваем, после чего полученную смесь выливаем в сковороду.
- Все компоненты хорошенько перемешиваем и тушим в течение 25–30 минут. В процессе тушения периодически перемешиваем блюдо.
Благодаря сметане куриные желудки, тушеные с картофелем, станут сочными и нежными.
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Праздник продолжается!
Источник
Пищевая ценность и химический состав “Рагу овощное с куриными желудками, капустой, картошкоий и с кабачками”.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 75 кКал | 1684 кКал | 4.5% | 6% | 2245 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 11.1% | 1206 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 6.4% | 2074 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 3.6% | 3712 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 8% | 1667 г |
| Вода | 82.6 г | 2273 г | 3.6% | 4.8% | 2752 г |
| Зола | 1.385 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 158.6 мкг | 900 мкг | 17.6% | 23.5% | 567 г |
| бета Каротин | 0.959 мг | 5 мг | 19.2% | 25.6% | 521 г |
| бета Криптоксантин | 0.142 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.018 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.677 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 4.1% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.076 мг | 1.8 мг | 4.2% | 5.6% | 2368 г |
| Витамин В4, холин | 19.73 мг | 500 мг | 3.9% | 5.2% | 2534 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.199 мг | 5 мг | 4% | 5.3% | 2513 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 9.2% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.171 мкг | 400 мкг | 2.5% | 3.3% | 3933 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.179 мкг | 3 мкг | 6% | 8% | 1676 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.43 мг | 90 мг | 19.4% | 25.9% | 516 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.448 мг | 15 мг | 3% | 4% | 3348 г |
| гамма Токоферол | 0.034 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.338 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.9% | 14793 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.7 мкг | 120 мкг | 10.6% | 14.1% | 945 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2771 мг | 20 мг | 6.4% | 8.5% | 1566 г |
| Ниацин | 0.559 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.406 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265.29 мг | 2500 мг | 10.6% | 14.1% | 942 г |
| Кальций, Ca | 22.15 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.9% | 4515 г |
| Магний, Mg | 14.2 мг | 400 мг | 3.6% | 4.8% | 2817 г |
| Натрий, Na | 263.65 мг | 1300 мг | 20.3% | 27.1% | 493 г |
| Сера, S | 16.64 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.3% | 6010 г |
| Фосфор, P | 59.7 мг | 800 мг | 7.5% | 10% | 1340 г |
| Хлор, Cl | 22.93 мг | 2300 мг | 1% | 1.3% | 10031 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 264.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 22.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.125 мг | 18 мг | 6.3% | 8.4% | 1600 г |
| Йод, I | 1.67 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.5% | 8982 г |
| Кобальт, Co | 2.292 мкг | 10 мкг | 22.9% | 30.5% | 436 г |
| Литий, Li | 11.828 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1108 мг | 2 мг | 5.5% | 7.3% | 1805 г |
| Медь, Cu | 85.48 мкг | 1000 мкг | 8.5% | 11.3% | 1170 г |
| Молибден, Mo | 3.549 мкг | 70 мкг | 5.1% | 6.8% | 1972 г |
| Никель, Ni | 3.179 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 109.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.259 мкг | 55 мкг | 13.2% | 17.6% | 758 г |
| Фтор, F | 20.64 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 19380 г |
| Хром, Cr | 2.37 мкг | 50 мкг | 4.7% | 6.3% | 2110 г |
| Цинк, Zn | 0.9802 мг | 12 мг | 8.2% | 10.9% | 1224 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.284 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.754 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.887 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.414 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.205 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.045 г | ~ | |||
| Валин | 0.033 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.011 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лизин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.029 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.394 г | ~ | |||
| Аланин | 0.033 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.08 г | ~ | |||
| Глицин | 0.028 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.117 г | ~ | |||
| Пролин | 0.027 г | ~ | |||
| Серин | 0.033 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.025 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 63.82 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 19.737 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 3.8 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 1.126 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 12.783 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.028 г | max 1.9 г | |||
| полиненасыщенные трансжиры | 0.006 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.297 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.08 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.673 г | min 16.8 г | 4% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.653 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.55 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.177 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.5% | 14% | |
| 18:2 Линолевая | 1.13 г | ~ | |||
| 18:2 смешанные изомеры | 0.006 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.07 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.037 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.024 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.018 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 23.4% | 31.2% |
Энергетическая ценность Рагу овощное с куриными желудками, капустой, картошкоий и с кабачками составляет 75 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник