Расстройство желудка от баранины

Баранина — особый сорт мяса, среди которого есть свои почитатели, а также те, кто категорически против употребления данного продукта. Все дело в специфическом запахе и вкусе, но на вкус и цвет товарищей нет. Употребление баранины при гастрите не всегда рекомендовано гастроэнтерологами, и на это есть ряд своих причин. Баранина при гастрите может нанести некоторый вред, если употреблять ее в больших количествах. На страница журнала gastritinform.ru мф поговорим о том, можно ли употреблять баранину при гастрите и в каких количествах ее поедание будет безопасным.

Баранина описание  свойства

Баранина это мясо молодых животных, забитых в определенном возрасте. Для кулинарных нужд подходит сырье юного поголовья. У старых особей волокна становятся жесткими и приобретают специфический аромат, который многим неподготовленным гурманам кажется ужасным.

Согласно действующему ГОСТу существует классификация баранины, разделяющая продукцию по видам:

• молочные ягнята: крохотные зверьки до 2 месяцев питаются от матери. Их мясо отличается нежным вкусом и отсутствием неприятного запаха;
• молодые бараны: животные от 90 дней до года. Наиболее распространенный вид, который используется во многих кухнях;
• зрелые особи: возраст колеблется от 12 до 24 месяцев. У них жесткие волокна, поэтому такое мясо чаще всего применяется в виде фарша.

Баранина это мясо молодых животных забитых в определенном возрасте

Благодаря сбалансированному составу, мясо барана считается полезным деликатесом. Высокое содержание витаминов группы В ускоряет обмен веществ, что позитивно отражается на общем тонусе организма. Микроэлементы улучшают функции центральной нервной системы, предупреждают стрессы и стабилизируют сон. Благодаря уникальному сочетанию витаминов и ферментов, у любителей продукта снижается риск сердечно-сосудистых болезней. Фолиевая кислота поддерживает иммунитет и отвечает за естественный метаболизм.

Наличие огромного количества фтора улучшает качество зубов и не позволяет активизироваться кариесу. Благодаря витаминам Е, D, максимально усваивается кальций (здесь можно почитать об особенностях употребления кальция при гастрите), оказывающий влияние на кости и сосуды. Регулярное употребление блюд даст возможность забыть о проблемах с суставами. По свойствам мясо баранины относится к диетическим продуктам. Низкое содержание холестерина и минимальное количество жира не нанесут ущерба фигуре.

Содержащийся в составе лецитин помогает стимулировать пищеварительную систему, что полезно для людей, страдающих гастритом и язвой. Огромное количество железа повышает образование гемоглобина. Регулярное употребление блюд будет вкусной профилактикой заболеваний крови.

Баранина для желудочно-кишечного тракта

Качественная баранина непременно должна присутствовать в рационе людей, страдающих болезнями поджелудочной железы. Продукт способствует нормализации производства желудочного сока, а также защищает от развития сахарного диабета.

Следует иметь в виду, что мясо является тяжелым продуктом, особенно для тех, кто имеет желудочно-кишечные отклонения. Данную ситуацию можно улучшить, отказываясь от самого мяса, но употребляя в пищу мясные бульоны. Блюда, приготовленные на основе бараньего мяса, полезны при гастрите и помогают улучшить состояние организма при гастрите и пониженной кислотности в ЖКТ.

 Баранина при гастрите

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта многие гастроэнтерологи не советуют включать в меню баранину. При гастрите, а также пониженной кислотности разрешены только бульоны. Употреблять их в пищу также следует осторожно, предварительно узнав у врача допустимое количество. Если он не слишком наваристый, сделан на 2-х водах и не из старого мяса, он благоприятно подействует на слизистую желудка, поэтому показан при гастрите, а также при пониженной кислотности. 

Бульон из баранины при гастрите

Бульон из баранины можно назвать диетическим, так как содержание жира в нем в три раза меньше, чем в свином, и в два раза меньше, чем в говяжьем. Калорийность бараньего бульона тоже невысока и составляет 61,77 кКал в 100 мл. В связи с этим это блюдо ценится специалистами-диетологами, педиатрами и гастроэнтерологами.

В бульоне высокое содержание лецитина, который способствует расщеплению «вредного» холестерина. Это благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также лецитин улучшает работу желудочно-кишечного тракта, облегчая переваривание пищи за счет расщепления жиров.

Четких рекомендаций по применению бульона в качестве профилактики или лечения гастрита нет но употребление должно быть умеренным

Для того, чтобы правильно сварить бульон из баранины, необходимо начинать с выбора мяса. Для идеального навара, вкуса и аромата надо выбирать мясо самки, желательно молодой. Перед тем, как поставить бульон на огонь, мясо необходимо замочить на 1-1,5 часа, чтобы получить светлый и прозрачный отвар. Очень важно знать, сколько варить бульон из баранины. Так как это мясо довольно-таки жесткое, варить его необходимо на медленном огне на протяжении 3,5 часов, периодически пробуя.

Бульону «противопоказано» изменение огня, к тому же необходимо снимать «шум» для достижения прозрачности блюда.  Если его готовность вас устроит раньше, то можно смело переходить к следующему этапу приготовления, заключающемуся в добавлении чеснока, лука, соли и специй. Далее сваренный бульон из баранины можно применять во всевозможных рецептах первых блюд.

Четких рекомендаций по применению бульона в качестве профилактики или лечения нет, но употребление должно быть умеренным. Из-за очень низкого содержания холестерина, бараний бульон применяют для профилактики атеросклероза или других заболеваний сердца и сосудов. Также, такой мясной навар полезен для людей, страдающих гастритом, особенно с низкой кислотностью, из-за содержания в нем лецитина, который стимулирует работу желудка.

Главным недостатком баранины является высокое содержание липидов которые пагубно влияют на состояние пищеварительной системы и стенки кровеносных сосудов

Противопоказания баранины при гастрите

Главным недостатком баранины является высокое содержание липидов, которые пагубно влияют на состояние пищеварительной системы и стенки кровеносных сосудов. Баранина довольно долго переваривается нашим желудком и может стать причиной ряда проблем. Врачи очень не рекомендуют блюда из баранины людям, которые имеют болезни пищеварения, такие, например, как язвенный колит или язва желудка.

Баранину не стоит употреблять в пищу при наличии таких заболеваний, как язва двенадцатиперстной кишки, геморрагический колит различного происхождения, гастрит, энтероколит (особенно в фазе обострения), почечная недостаточность, дисфункция желчного пузыря, желчекаменная болезнь, патологии печени. Нужно помнить, что баранина имеет еще и легкое желчегонное действие, что может стать причиной серьезных проблем.

Если человек, страдающий одним из указанных заболеваний, все же желает поесть баранины, то мясо следует очень хорошо очистить от жира, а при приготовлении постараться обойтись без дополнительных масел и жиров, таких, как маргарин, сливочное масло. На гарнир следует обязательно подать овощи, а не картошку или макароны.

Стоит исключить баранину из рациона и при повышенном артериальном давлении. Жирная баранина имеет особенность повышать уровень «плохого» холестерина в крови. Если увлекаться бараниной, это может привести к атеросклерозу сосудов, и, как следствие, к обострению и развитию сердечнососудистых заболеваний. Баранина, содержащая больше белка, чем другие виды мяса, может стать причиной пищевой аллергии.

Источники: 

• https://fermoved.ru/ovtsyi/myaso-baraniny.html
• https://mixfacts.ru/articles/
• https://gastritinform.ru/xcook.info/product/bulon-iz-baraniny.html
• https://russian7.ru/post/chem-opasna-baranina/

Post Views:
529

Как лечится вздутие (метеоризм и диарея)?

Вздутие (метеоризм, диарея, пучение) беспокоят на протяжении жизни каждого и не единожды. Метеоризм — это повышенное содержание газов в просвете кишечника, возникающее из-за слишком интенсивного их образования или нарушения выведения.

Диарея (понос) — это нарушенный стул, учащенное выделение жидких, несформированных каловых масс, иногда с остатками непереваренной пищи. Симптомы диареи часто сочетаются со вздутием.

Причины метеоризма в отсутствие заболеваний

В нормальном желудочно-кишечном тракте всегда есть газ, необходимый для хорошей перистальтики. Обычно он содержится в объеме около 900 см3, большая часть его собирается в полости ободочной кишки и желудка. Газ в ЖКТ образуется из-за совокупного действия нескольких причин:

• происходит проглатывание воздуха вместе с пищей и питьем (аэрофагия);
• идут реакции нейтрализации кислот пищеварительных соков;
• газы являются продуктом деятельности микробов, в норме населяющих кишечник (оксид углерода, метан, водород, сероводород, азот);
• часть может поступать из крови.

Поведенческие факторы и пищевые предпочтения способствуют появлению вздутия. Например, употребление пищи второпях, большими кусками, не прожевывая и запивая газированным напитком, ведет к проглатыванию большого количества воздуха и углекислого газа. Это влечет за собой функциональные нарушения переваривания, снижение секреции желудочного и панкреатического соков, способствует брожению, которое, в свою очередь, усугубляет вздутие.

Употребление некоторых групп продуктов (бобовые, яблоки, капуста и др.) тоже сопровождается избыточным выделением газов. Некоторые продукты могут способствовать брожению: хлеб (особенно темный), баранина, пиво, квас и др. У людей с врожденной непереносимостью глютена (целиакией) или лактозы использование в пищу аллергенов, соответственно, проявляется метеоризмом, поносом и другими симптомами.

Беременность — особое состояние, при котором увеличенная матка может сдавливать кишечник и затруднять отведение газов, процессы пассажа пищи, всасывания веществ.

Вздутие в условиях патологии

Метеоризм и диарея часто являются спутниками различных серьезных патологических состояний брюшной полости.

Часто вздутие возникает при наличии недостаточности пищеварительных ферментов желудочного сока, поджелудочной железы, пониженном выделении в просвет двенадцатиперстной кишки желчных кислот. Такие нарушения ведут к тому, что в кишечник попадает недостаточно расщепленная пища, подвергается там воздействию микрофлоры, что ведет к обильному газообразованию.

Метеоризм может развиваться из-за возникновения непроходимости кишечника, которая бывает механической (появление спаек после операций или нагноительных процессов в брюшной полости, закрытие просвета кишки опухолью, каловыми камнями, клубком глистов, разнообразные перекруты, завороты и узлы петель кишечника и мн. др.) и функциональной (возникновение паралича или спазма мышечных волокон кишок, особенно после оперативных вмешательств).

При данных состояниях обычно кроме вздутия бывают боли довольно специфического характера, длительные запоры, тошнота, рвота давно съеденным и т.д.

Воспалительные процессы в кишечнике и органах пищеварительной системы (болезнь Крона, колиты, энтероколиты, панкреатиты, хронический холецистит), дисбактериоз, незрелость ферментативной системы у грудных детей тоже приводят к вздутию и диарее.

Характеризуются метеоризмом и гемодинамические нарушения в кишечнике, например, при циррозах, когда не происходит достаточного оттока венозной крови, и содержащиеся в просвете кишок газы и питательные вещества начинают всасываться медленнее.

Вздутие характерно для каждой из этих патологий, однако не является единственным симптомом, они сопровождаются и другими, которые помогают отличить одну патологию от другой. Поэтому очень важно отнестись к возникшей проблеме серьезно, и, если симптомы метеоризма возникают слишком часто, не пытаться лечить вздутие дома самостоятельно, а обратиться к квалифицированному специалисту, чтобы не навредить себе и избежать осложнений.

Симптомы

К симптомам метеоризма относятся:

• чувство распирания живота, увеличение его в размерах;
• тяжесть;
• отрыжка;
• частое отхождение газов, контролируемое и нет;
• боли в животе умеренной интенсивности;
• газовая колика — очень выраженные схваткообразные боли при слишком сильном накоплении газов в кишечнике, проходят после выделения.

Лечение

Лечат метеоризм в два этапа: во-первых, нужно устранить вздутие (удалить избыточные газы из кишечника) и симптомы диареи, а во-вторых, устранить причину появления данного состояния (этиологическое лечение).

Устранить вздутие можно, применив лекарственные средства. Целесообразно назначать Симетикон (способствует выведению газов из кишечника) в комбинации с ферментными препаратами, такими как Креон, Мезим, Панкреатин (так как при метеоризме всегда есть место нарушениям пищеварения). Есть препараты, объединяющие в себе обе группы (Панкреофлат). В стационарах используют постановку очистительных клизм и газоотводных трубок, что в подавляющем большинстве случаев эффективно выводит избыточные газы и приводит к улучшению самочувствия.

При возникновении поноса можно принять препарат Имодиум, быстро купирующий диарею, Полисорб (поглощает токсины и избыточную жидкость в кишечнике). Народным методом является прием настоя корочек плодов граната. Полезны кисломолочные продукты с бифидобактериями.

Этиологическая же терапия может быть разнообразна в зависимости от того, имеется ли патология ЖКТ и какого она характера. Лечебные мероприятия могут ограничиться одним лишь соблюдением диеты либо расшириться до приема различных групп препаратов или оперативного вмешательства.

Диета при метеоризме ограничивает употребление продуктов, вызывающих бродильные процессы и содержащих грубую клетчатку, которая раздражает кишечник, стимулирует газообразование (кофе, шоколад, газировка). Рекомендуется есть каши (гречневая, пшено), кисломолочные продукты, отварное мясо, хлеб с отрубями. Есть необходимо не торопясь, в спокойной обстановке, регулярно, избегать переедания.

Важно помнить, что выяснить причину диареи и метеоризма, назначить адекватное лечение может только квалифицированный врач-гастроэнтеролог, а самостоятельное лечение может быть не только не эффективным, но и вредным. Не стоит делать свою жизнь менее приятной, страдая от описанных симптомов, и стесняться своих проблем с кишечником. В большинстве случаев проблема устранима, и после лечения диарея и метеоризм останутся в прошлом.

Снятие спазмов в желудке

Некоторые люди пытаются игнорировать спазмы желудка, думая, что это ни о чем серьезном не говорит и пройдет самостоятельно.

Другие принимают неправильные меры для устранения недуга, отчего запускают болезнь. Чтобы такого не случалось, надо знать симптомы спазмов органа пищеварения.

Обычно болезненное непроизвольное сокращение стенок желудка отзывается болью в области живота чуть ниже срединного края грудины.

Независимо от положения тела, неприятные ощущения могут перемещаться немного влево или вправо. Это происходит через некоторое время после еды, ведь пищевой комок проходит из одной части желудка в другую.

Из-за спазмов стенок желудка, не прекращающихся через четверть часа, человека может затошнить или даже вырвать. Но до этого доходит лишь в том случае, если боли очень сильные.

Легкие спазмы, начинающиеся после еды, утихают спустя некоторое время и не приводят к значительному ухудшению самочувствия.

Удостовериться в том, что источник боли – это действительно спазмы желудка, можно, опустив туловище к коленям.

Если в таком положении становится легче, то болезненные ощущения вызывает именно спазм.

Согнувшись, получается снизить интенсивность дискомфорта в районе живота, но стоит выпрямить спину, как боль нарастает снова.

Помимо болевого синдрома, из-за спазмов органа пищеварения может начаться понос.

Такие симптомы, как боль и диарея, появляются одновременно, если было съедено много фруктов и овощей, насыщенных нитратами.

Нередко это случается и при употреблении продуктов, которые хранились вне холодильника или шкафа.

Еще, если болит живот и беспокоит понос, можно заподозрить, что в организм попали микробы. Обычно с подобными проблемами сталкиваются летом.

Симптомы спазмов могут несколько разниться, что зависит от вызвавшего недомогание заболевания.

Для желчной колики, кроме боли в области живота, характерны отрыжка и рвота, а иногда – высокая температура.

Если вместо рвоты симптомы дополняются острыми позывами в туалет, то это свидетельствует о коликах в кишечнике.

Видео:

Резкие и выраженные боли в области эпигастрия, понос, рвота, бледность кожи и испарина – это явные признаки острой кишечной бактериальной инфекции.

Спазмы, появляющиеся сразу после еды, особенно если она была острой или жирной, холодной или чересчур горячей, говорят о язве желудка.

Что вызывает спазмы в органе пищеварения?

Причины появления непроизвольных сокращений желудка бывают связаны с функциональными или органическими нарушениями.

Выяснить, почему возникли спазмы функционального характера, врачу всегда сложно, так как желудок и другие органы пищеварения при обследовании кажутся абсолютно здоровыми.

Но чаще всего такие болезненные ощущения в животе появляются на нервной почве, а не из-за патологий желудочно-кишечного тракта, лечение которых занимает гораздо больше времени.

Основные причины, которые приводят к возникновению функциональных спазмов, представлены в списке:

• раздражение слизистой оболочки желудка никотином;
• пристрастие к кофе;
• нервный срыв;
• прием сильнодействующих лекарств.

Все эти причины вызывают неодинаковые по характеру и интенсивности спазмы, что определяется индивидуальными особенностями и чувствительностью организма.

Особенно подвержены болезненным ощущениям в желудке люди, живущие или работающие в нервной обстановке, а также те, кто часто пребывают в депрессивном настроении и переживают из-за любой мелочи.

Со спазмами органического характера сталкиваются не только те, кто часто находятся в нервной ситуации, но и болеющие гастритом.

Такие симптомы, как боли в области живота и понос, также беспокоят при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, а также эрозивных поражениях слизистой органов пищеварения.

В таком случае неприятные проявления спазмов в желудке возникают после еды. Обычно живот заболевает, если человек, больной гастритом или другим заболеванием ЖКТ, скушает тяжелую пищу, насыщенную углеводами или белками.

Также почувствовать сильную боль в области желудка можно вследствие такой причины, как частое голодание или переедание, чего категорически нельзя делать.

Еще болезненные ощущения, связанные с непроизвольными сокращениями стенок желудка, могут появиться из-за вполне объяснимой причины – пищевого отравления.

Часто неприятные симптомы спазмов органа пищеварения возникают после еды в результате скопления большого количества газов, оказывающих давление на стенки желудка.

Что в таком случае делать и какое проводить лечение, проинформирует терапевт или гастроэнтеролог.

Чем можно унять боль и остановить понос?

Когда нет возможности посетить врача, задаются вопросом, как в домашних условиях избавиться от боли в животе и поноса. Лечение должно основываться на том, какие причины вызвали спазмы желудка.

Но, в первую очередь, чтобы устранить неприятные симптомы, надо внести коррективы в свое меню.

Лечебная диета предполагает, что больной на протяжении 3 месяцев питается легко перевариваемой пищей.

От свежего хлеба, булочек, острых и жирных блюд, а также копченостей, вызывающих боль и понос, придется отказаться.

Еще надо запретить себе употреблять спиртное, чай, заваренный до густого цвета, и кофе. Диета требует питаться маленькими порциями 6 раз в день.

При этом кушать пищу можно только в теплом состоянии. За несколько часов до сна желательно выпивать стакан слегка подогретого молока с низкой массовой долей жира.

Видео:

Медикаментозное лечение желудка от спазматической боли и поноса предусматривает прием нескольких лекарств.

Снять болевой синдром помогут таблетки «Но-шпы», при этом в течение дня этот препарат надо принимать 3 раза. Вместо него разрешается использовать другое спазмолитическое лекарство, например, «Ганглерон».

Чтобы избавиться от болезненных ощущений, одну таблетку этого средства надо проглатывать 4 раза в сутки до приема пищи.

Кроме того, для устранения болевого синдрома предназначены таблетки препаратов «Акабел», «Спазмалгон» и «Датискан».

Если живот болит после еды из-за деятельности патологической бактерии Helicobacter pylori, то лечение необходимо дополнять приемом таблеток «Амоксициллина», «Эритромицина» или «Левофлоксацина».

Аналогами этих препаратов являются таблетки «Кларитромицина» и «Азитромицина».

Также лечение желудка от спазмов не обходится без приема пробиотиков. Они нужны, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов в микрофлоре и населить ее полезными бактериями.

С этой задачей должны справиться таблетки «Лактобактерина», «Линекса» или «Бифидумбактерина форте».

Дополнительно, чтобы быстрее остановить понос и унять боль в животе, рекомендуется делать рефлексотерапию.

Когда понос и болезненные ощущения в желудке возникают после еды на нервной почве, лучше использовать в домашних условиях настой пустырника.

Видео:

В остальных случаях, чтобы избавиться от проявлений спазмов желудка, можно делать обычный чай и добавлять в него настой мяты. Лечение этим народным средством нужно проводить на протяжении всего дня.

Итак, теперь вы знаете, как снять спазм желудка, то есть какие принимать медикаменты и народные средства.

Но, чтобы быстрее избавиться от поноса и болезненных ощущений в животе, возникших из-за нервной ситуации, отравления или болезни ЖКТ, нужна специальная диета.