При язве желудка можно ли есть красную икру при
Гастрит — распространённая болезнь с характерными воспалительными процессами в желудке. Клинически патология проявляется интенсивными болями в эпигастральной области, тошнотой и вздутием живота.
Причина развития гастрита — регулярные нарушения питания, переедание, употребление «мусорной» пищи. Главные условия восстановления функций пищеварительного тракта — соблюдение диеты и отказ от вредных для желудка продуктов. Поэтому для пациентов с гастритом важно выяснить, допускается ли при болезни включать красную икру в рацион и не нанесёт ли продукт вред здоровью.
Чем полезна икра
Полезные свойства икры известны людям давно. Сохранились документально зафиксированные сведения о том, что ещё тысячелетие назад мореходы набирали с собой про запас сушёной красной икры. Продукт позволял утолять голод при больших нагрузках.
Красную икру получают из рыб семейства лососёвых. Продукт содержит белок, лецитин, минералы и аминокислоты, благодаря чему повышает иммунитет организма. По количеству полезных веществ не уступает чёрной икре.
Чем богата красная икра
Икра содержит:
- жирорастворимые витамины;
- железо и ряд минеральных веществ;
- легко усваиваемые белки;
- лецитин.
Отрицательная сторона продукта — повышенное содержание соли и холестерина: употреблять икру при обострении гастрита не рекомендуется.
Влияние на организм
При регулярном употреблении красной икры:
- Повышаются уровень гемоглобина и показатели крови. Актуально после перенесённых желудочных кровотечений и в послеоперационный период.
- Нормализуется вес.
- Усиливается иммунитет и нормализуются обменные процессы. Обусловлено белковым составом (30%) продукта.
- Улучшается состояние сердечно-сосудистой системы благодаря полиненасыщенным жирным кислотам.
Можно ли есть икру при гастрите
В остром периоде гастрита употреблять в пищу продукт не разрешается: икра негативно влияет на слизистую оболочку желудка.
Икра при гиперацидном гастрите
Если хроническое воспаление слизистой оболочки желудка в стадии ремиссии, допускается употребление красной икры, но не часто и в небольших количествах. Меры предосторожности связаны с тем, что блюдо содержит жиры, холестерин, ионы натрия и хлора, стимулирующие выработку соляной кислоты в желудке. Это приводит к ухудшению состояния при хроническом патологическом процессе.
Икра отличается высокой калорийностью и нагружает поражённую слизистую оболочку желудка и кишечника. Не приветствуется употребление красной икры при дуодените и панкреатите.
Икра при гастрите с понижением кислотности желудочного сока
Больные гастритом с пониженной кислотностью могут включать продукт в рацион. Икра вредна пациентам, страдающим сопутствующими заболеваниями (подагра, сахарный диабет, мочекаменная болезнь). Избыток соли провоцирует ухудшение состояния, а при сахарном диабете влияет на восприимчивость организма к инсулину.
Икра часто вызывает аллергические реакции. При употреблении продукта соблюдайте осторожность.
Желудок при гастрите
Отрицательные свойства икры
Икра богата жирами, что способствует выработке желудочного и панкреатического сока. При воспалении в желудке процесс провоцирует ухудшение. Чрезмерная секреция панкреатического сока и соляной кислоты приводит к боли и вздутию живота.
Красная икра повышает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока, что вредно при повышенной секреции. А лишние калории обостряют хронический панкреатит и холецистит, часто сопровождающие гастрит. Важно соблюдать меру.
Вне зависимости от того, как добывалась и перерабатывалась икра, в составе содержатся консерванты и соль. Эти вещества способствуют активному синтезу соляной кислоты и сока поджелудочной железы, что приводит к отеку и воспалению слизистой оболочки желудка.
Особенности употребления красной икры при гастрите
Употреблять икру в остром периоде заболеваний желудочно-кишечного тракта запрещено. Продукт разрешается поедать в небольшом количестве при стойкой ремиссии.
Любителям красной икры рекомендуется придерживаться правил:
- Запрещено употребление икры натощак. Нужно подкрепиться безопасными для желудка диетическими продуктами.
- Для употребления необходимо выбирать продукт высокого качества. В ряде случаев икра заготавливается предпринимателями в кустарных условиях с нарушениями технологии и санитарных норм. При таком способе добычи и заготовки продукт теряет полезные качества и наносит вред даже здоровому организму.
- Пациенту, страдающему гастритом или панкреатитом, разрешается употреблять за приём пищи не более 1 столовой ложки икры (без горки).
- Красная икра добывается из рыб семейства лососёвых, но допускается употреблять икру и других видов рыб. Икра щуки уступает лососёвой по вкусу, но обладает меньшим количеством побочных эффектов.
Источник
Желудок – орган пищеварительной системы, участвующий в накоплении пищи, ее ферментативной и механической обработке, продвижении в двенадцатиперстную кишку. Наличие язвенных дефектов в стенке желудка свидетельствует о хроническом заболевании с периодическими сезонными обострениями. Специальная диета и антибактериальная терапия, направленная на эрадикацию Helicobacter pylori, обеспечивают профилактику рецидива язвенной болезни.
Краткая анатомия и физиология желудка
Желудок располагается между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой. В нем условно различают 4 отдела: кардиальный отдел, дно желудка, тело желудка и пилорический отдел, который делится на антральную часть и привратник.
Диета при язве желудка направлена на скорейшее заживление дефектов слизистой
Стенку желудка образуют 4 слоя: слизистый, подслизистый, мышечный и серозный.
В толще слизистой оболочки, находятся желудочные железы, представленные разными видами клеток:
- главные клетки, расположенные в области дна и тела желудка секретируют пищеварительные ферменты: пепсиноген и химозин;
- обкладочные клетки в области дна и тела желудка вырабатывают соляную кислоту;
- добавочные клетки в пилорическом и кардиальном отделе желудка вырабатывают защитную слизь и муцин;
- G-клетки в пилорическом отделе продуцируют гастрин, увеличивающий продукцию пепсина и HCl;
- D-клетки пилорического отдела секретируют соматостатин, тормозящий выделение гастрина и HCl.
Соляная кислота – основной компонент желудочного сока. В функции соляной кислоты входит создание оптимального pH для активации желудочных протеаз – пепсина и химозина, стимуляция главных желудочных желез и подготовка белков к расщеплению. Кроме того, она стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы, регулирует моторику желудка и кишечника и оказывает бактерицидное действие.
Как развивается язвенная болезнь?
Дефект в желудочной стенке глубиной до подслизистого слоя называется язвой. Язва желудка образуется в результате преобладания агрессивного действия HCl и желудочных протеаз над элементами защиты слизистой желудка. На слизистую оболочку начинает воздействовать повреждающий кислотно-пептический фактор при недостаточном количестве желудочной слизи, мукоидного секрета и бикарбонатов. Ухудшение кровоснабжения и неполноценная регенерация усугубляют воспалительный процесс в слизистой желудка.
Язвенная болезнь желудка в 85% случаев развивается на фоне воздействия Helicobacter pylori.
В 1983г австралийские ученые Б. Маршалл и Дж. Уоррен впервые выделили Helicobacter pylori и доказали его роль в патогенезе и язвенной болезни желудка.
Вследствие повреждения слизистой, вызванного Helicobacter pylori, развивается поверхностный гастрит на фоне повышенной секреции соляной кислоты. Избыток HCl попадает в двенадцатиперстную кишку и запускает процесс воспаления. Эпителий дуоденальной слизистой перестраивается по типу эпителия желудка, и в нем образуются участки метаплазии, быстро заселяемые хеликобактером.
Язвенный дефект без участия Helicobacter pylori может возникнуть вследствие:
- приема аспирина и других нестероидных противовоспалительных препаратов, снижающих синтез простагландинов в желудке;
- нервно-психического перенапряжения, способствующего нарушению микроциркуляции в желудке;
- синдрома Золлингера-Эллисона, для которого характерна избыточная секреция HCl на фоне гиперсекреции.
Клиническая картина язвенной болезни
Основной признак язвенной болезни – боль под мечевидным отростком, которая возникает во время обострения. Локализация боли зависит от места расположения язвенного дефекта. Болевые ощущения слева от эпигастральной области вызваны язвой тела желудка, справа от эпигастрия – язвой пилорического отдела или двенадцатиперстной кишки. Распространение боли в левую лопатку характерно для язв кардиального отдела. Иррадиация в правое подреберье встречается при постбульбарных язвах.
Боль при обострении болезни всегда связана с приемом пищи. Для язв кардиального отдела желудка характерны боли, возникающие сразу после еды. Боль, которая начинается спустя 1 час после еды, свидетельствует о язве тела желудка. Боли, возникающие спустя 2-3 часа после еды или ночные боли – признак язвы двенадцатиперстной кишки.
Диета при язве желудка
Лечение органов пищеварения напрямую зависит от того, как пациент питается. При воспалении желудка, сопровождающемся высокой кислотностью, или в подостром периоде язвенной болезни применяется диета №1 по М.И. Певзнеру.
Диета №1 имеет две модификации – 1а и 1б. Диета 1а предполагает прием жидкой или кашеобразной пищи. Она показана при обострении язвы в первые 5 дней.
Диета 1б показана в последующие 5-6 дней, когда острый период закончился. В это время нужна пюреобразная пища с добавлением сухарей, нежирного мяса и рыбы. Спустя 14 дней от начала острого периода можно переходить на стол №1. Продолжительность диеты варьируется от 6 месяцев до года.
Цель лечебной диеты – устранить или уменьшить симптомы заболевания, восстановить нормальное пищеварение и создать условия для заживления язвы. Диета должна снижать агрессивное воздействие кислотного фактора за счет буферных свойств компонентов пищи, а также стимулировать регенераторные процессы.
Отличительные признаки диеты:
- частое и дробное питание подразумевает прием пищи небольшими порциями через каждые 3-4 часа;
- механически щадящее питание достигается путем измельчения и протирания пищи;
- термическое щажение;
- химическое щажение подразумевает подачу пищи в отварном виде или приготовленную на пару, чтобы исключить факторы, усиливающие кислотообразование;
- свободная жидкость, выпиваемая за одни сутки должна быть не менее 1,5 л;
- ограничение соли достигает 6 г/сут, поскольку соль стимулирует кислотообразование и повышает возбудимость центральной нервной системы;
- полноценное питание, удовлетворяющее физиологические потребности пациента.
Полноценность питания достигается за счет сбалансированного поступления белков, жиров и углеводов. Необходимо не менее 100-110 г белков, 50% из которых – это белки животного происхождения. Белок участвует в процессах репарации слизистой оболочки желудка. Жиры нужны в количестве 80-90г.
Жиры животного происхождения продлевают время пребывания пищи в желудке, повышая эффективность пищеварения и препятствуя раннему продвижению пищевого комка в двенадцатиперстную кишку, тем самым защищая слизистую желудка. Кроме того, жиры уменьшают секрецию желудочного сока с помощью тормозящего эффекта соматостатина, секретина и панкреозимина.
Полиненасыщенные жирные кислоты в составе растительных жиров – обязательный компонент диеты при язве желудка
Углеводы необходимы в количестве 350 г. При этом нужно ограничить поступление моно- и дисахаридов. Легкоусвояемые углеводы стимулируют вегетативную нервную систему, что увеличивает секрецию гастрина, и приводит к увеличению продукции соляной кислоты.
Энергетическая ценность стола №1 составляет 2200-2400 ккал.
Кроме питательных веществ, диета при язве желудка включает в себя витамины, необходимые для регенерации слизистой желудка: аскорбиновая кислота, рибофлавин, пиридоксин; ретинол, тиамин и рутин.
По мере выздоровления осуществляется постепенный переход с диеты при язве желудка на стандартную полноценную диету №15.
Что можно есть при язвенной болезни желудка?
Список продуктов для диеты №1:
- нежирные сорта мяса и рыбы;
- хлеб из цельнозерновых злаков;
- сушки и крекеры;
- молочные супы;
- обезжиренный творог и кефир;
- супы с добавлением круп и протертых овощей;
- овощные салаты, а также вареные и тушеные овощи;
- овощные пюре;
- каша из овсяной и гречневой крупы;
- рис;
- яичный белок в виде парового омлета;
- соевый белок;
- сливочное и растительное масло;
- печеные яблоки;
- зефир и пастила;
- сладкие кисели из ягод;
- некрепкий чай со сливками, отвар шиповника.
Список продуктов для приготовления диетических блюд гастроэнтерологи советуют составлять на неделю вперед. Появление болевых ощущений у пациентов часто бывает после погрешностей в диете, поэтому важно как можно дольше правильно питаться.
Ориентировочное меню:
- завтрак: омлет на пару из яичных белков, бутерброд с сыром, чай;
- второй завтрак: сухое печенье с киселем;
- обед: суп на овощном отваре, гречка с филе курицы, компот;
- полдник: творог с грушей, чай;
- ужин: салат из моркови, рис с паровыми котлетами, пастила, чай.
- поздний ужин: стакан кефира или натурального йогурта.
Что нельзя есть при язвенной болезни?
В списке продуктов, запрещенных при язве желудка, находятся:
- насыщенные супы на мясном, рыбном или грибном отваре;
- копчения, соления;
- консервированные и маринованные продукты;
- молочные продукты с высокой долей жира;
- продукты с высоким содержанием грубой клетчатки – капуста, репа, редис, чеснок, шпинат;
- горох, бобы и фасоль;
- яйца в сыром и жареном виде;
- черный хлеб;
- пряности и приправы;
- шоколад и мороженное;
- кофе, крепкий чай, газировки и алкоголь.
После операции на желудке по поводу язвы нужно:
- исключить продукты, на которые имеется индивидуальная непереносимость;
- питаться малыми порциями 6-8 раз в день;
- не пить во время еды;
- принимать пищу медленно, не ложиться сразу после еды;
- ограничить в своем меню количество простых углеводов и увеличить потребление белков и продуктов, богатых балластными веществами, в отличие от диеты при панкреатите, когда усиленное потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки и других балластных веществ снижает активность ферментов поджелудочной железы.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью и при язве желудка имеет общие черты. Главный принцип питания – уменьшить образование соляной кислоты. Специальная диета – главный момент в терапии органов пищеварения, который пациент может обеспечить себе в домашних условиях, проконсультировавшись с гастроэнтерологом или диетологом.
Также интересно почитать: диета при болезни печени
Источник
Гастрит – патология слизистой оболочки желудка воспалительного характера, которая вызывает боли в области живота. Болезнь очень распространена – ею страдают маленькие дети, молодежь, взрослые. Одна из причин патологического состояния – нарушение питания. Лечение включает соблюдение диеты и отказ от некоторых продуктов, поэтому многих людей интересует, не вреден ли тот или иной продукт, например, красная икра при гастрите.
Можно ли есть икру при гастрите
Специалисты рекомендуют исключить употребление закусок с икрой при остром течении гастрита. Содержащиеся в продукте ферменты негативно влияют на слизистую поверхность желудка.
Икра при гиперацидном гастрите
В период ремиссии красная икра может быть введена в рацион, но в ограниченном количестве. Если после этого продукта наблюдается боль в желудке, сопровождающаяся вздутием и тошнотой, это говорит об ухудшении состояния при патологии.
Кроме того, икра стимулирует выработку соляной кислоты, содержит значительное количество холестерина и жиров. Высокая калорийность икры нагружает кишечник и слизистую желудка, поэтому от нее следует отказаться при панкреатите и доудените.
Икра при гастрите с понижением кислотности желудочного сока
Людям с пониженной кислотностью желудочного секрета деликатес вовсе противопоказан. Сопутствующие болезни, такие как мочекаменная болезнь, сахарный диабет и подагра, а также высокое содержание солей в продукте способны ухудшить состояние больного. Нередко морепродукт способствует развитию аллергии, поэтому его употребляют с осторожностью.
Ограничения при употреблении икры
Употребление икры имеет ограничения. Ее необходимо полностью исключить при подагре, панкреатите, сахарном диабете и заболеваниях почек. Продукт увеличивает выработку желудочного сока, что недопустимо при гастрите. А также икра провоцирует обострение других патологий, связанных с воспалительными процессами слизистой желудка.
Злоупотребление деликатесом приводит к обострению панкреатита и холецистита.
Икра способствует усилению аппетита. Этот факт необходимо учитывать людям с лишним весом. А наличие аллергической реакции на продукт является прямым противопоказанием к его употреблению. Если перечисленных противопоказаний нет, умеренное введение в рацион чаще всего не вызывает негативных последствий и болевых ощущений в желудке.
Меры предосторожности
При употреблении икры следует соблюдать меры предосторожности:
- кушать ее в умеренных количествах и не на голодный желудок;
- исключить прием продукта на завтрак;
- при покупке отдать предпочтение проверенным магазинам и производителям.
Недопустимо употребление икры в периоды обострения гастрита. При условии соблюдения несложных мер предосторожности деликатес может находиться на столе даже ежедневно.
Рекомендуемая порция
Если кислотность желудка повышена, рекомендуется употреблять не более одной десертной ложки в день. Лечебные диеты нередко включают в свое меню морепродукты, в том числе и красную икру. Идеальный вариант – засоленный свежий продукт. Но минус такого деликатеса – ярко выраженный рыбный запах и горьковатый вкус.
Ежедневно разрешено съедать не более 50 г икры. Этого количества достаточно для восполнения организмом потерь железа и белка. Одновременно рекомендуется исключить кисломолочные продукты.
Можно ли вылечить гастрит с помощью икры
Для больных гастритом длительность терапии, включающей диету, составляет не менее 3-ех месяцев. Включение только красной икры в рацион не оказывает заживляющего или лечебного действия.
Получить пользу от употребления икры можно, если строго соблюдать рекомендации врача относительно диеты.
Необходимо составлять меню так, чтобы был выдержан правильный баланс микроэлементов и витаминов. Белок, входящий в состав морепродукта, способен восстановить мягкий эпителий желудка.
При пониженной кислотности желудка деликатес допускается в рацион в умеренном количестве и только в дневное время. Чтобы не допустить обострения, употребление продукта на голодный желудок и на завтрак под запретом.
В чем польза красной икры
Споров о пользе красной икры нет. Еще с давних времен мореплаватели делали запасы сушеного продукта, что давало возможность утолить голод. Деликатес богат аминокислотами, минералами, витаминами, лецитином и белком. Эти вещества укрепляют иммунную систему.
Введение красной икры в рацион в умеренном количестве способствует:
- улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
- нормализует обмен веществ;
- улучшает общее состояние;
- способствует снижению веса;
- улучшает показатели крови, повышает гемоглобин.
Продукт на треть состоит из жиров и белков, которые благотворно влияют на кровеносную систему. Также икринки содержат минеральные вещества, ферменты, железо и жирорастворимые витамины.
Отрицательная сторона красной икры
Красная икра содержит много жиров. Они стимулируют выработку панкреатического и желудочного сока, что ведет к ухудшению состояния. Клинически это проявляется болями и спазмами желудка. Вздутие живота обусловлено усилением секреции соляной кислоты.
Продукт усиливает выработку соляной кислоты и повышает аппетит, приводя к увеличению дневной калорийности и, как следствие, веса. Несоблюдение рекомендуемой дневной порции способно обострить холецистит и панкреатит.
Независимо от производителя и метода переработки, красная икра содержит соль и консерванты. Они способствуют выработке поджелудочного сока и соляной кислоты, что приводит к воспалению и отеку слизистой желудка.
Скорость выздоровления зависит от того, насколько точно пациентом соблюдаются все предписания врача. В случае если красная икра разрешена, важно соблюдать дневную норму употребления, и проблем со здоровьем ЖКТ не возникнет.
Источник