Паштет из сердце печень и желудки рецепт

• 8 ноября 2018, 20:02
• 3454

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты.
Сердце можно взять и говяжье, половинку, и два бараньих, относительно птичьих, сказать ничего не могу. Если не найдете фиолетового базилика, используйте любой зеленый, и даже сушеный. Ягоды можжевельника можно купить в аптеке, пригодятся. Смородина, конечно, может быть и свежей.

Разрезаем сердца на части, промываем, отрезаем лишний жир.

Укладываем сердца в большую кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, тщательно снимаем пену, добавляем ягоды можжевельника, душистый перец и тимьян. Убавляем огонь до малого и варим сердце полтора-два часа. За 30 минут до готовности добавляем соль.

Пока варится сердце, обжариваем четвертинки луковицы на 30 г сливочного масла

Добавляем к луку промытую замороженную смородину, перемешиваем и тушим 3 минуты. Снимаем с плиты и оставляем остывать.

Вынимаем из бульона сваренные сердца. Чуть остужаем и нарезаем небольшими кусочками, заодно убирая всё то, что кажется нам лишним.

В чашу блендера укладываем вареные сердца, лук со смородиной и маслом из сковороды, листики базилика, смесь перцев

И нещадно всё перемалываем. Добавляем половник бульона, соль по вкусу и перемалываем ещё раз.

Перекладываем паштет в подходящие емкости

Оставшееся сливочное масло растапливаем, тщательно снимаем белую пенку и топленым маслом заливаем паштет.
Остужаем и убираем в холод на сутки, обязательно! Паштет должен созреть.

Перед употреблением вынимаем паштет за час-полтора, пусть согреется до комнатной температуры.
Приятного!

Куриные сердечки по-грузински. Всегда Вкусно!

А Вы знали, что из куриной печени, сердечек и желудков существует очень много вкусных рецептов? Все эти блюда можно приготовить довольна быстро, сегодня мы представляем Вашему вниманию 7 отличных рецептов.

Куриные сердечки на гриле

время приготовления 2 часа 25 минут

Куриные сердечки на гриле – удивительно вкусные шашлычки из куриных сердечек вы сможете с легкостью приготовить даже дома, на сковороде, такая закуска способна вскружить голову даже истинным гурманам. При этом сердечки получаются нежными, мягкими и почти диетическими, ведь в них практически нет жира. А правильный маринад и легкая поджарка делают их настоящим лакомством. Готовьте сразу много, не пожалеете. Тем более приготовить куриные сердечки можно очень быстро, главное, их правильно замариновать.

Ингредиенты: * Куриные сердечки – 700 г * Молотый перец – 1 ч.л.
* Карри – 1/2 ч.л. * Острый перец чили -1/2 ч.л.
* Имбирь (измельчить) – 2 ст.л. * Чеснок – 5 зубчиков * Соевый соус – 80 мл * Сок одного лимона или 2 ч.л. яблочного уксуса * Мед – 2 ч.л.
* Сладкая паприка 1 ч.л.

Подробный рецепт

Куриные сердечки по-грузински

время приготовления 30 минут

Приготовить куриные сердечки по-грузински очень просто, тем более, что для этого вам понадобится всего 30 минут. К столу подавайте тушеные сердечки со свежими овощами, картофелем, рисом или макаронами.

Ингредиенты: * Куриные сердечки – 500 г * Лук репчатый – 80 г
* Гранат – 1/4 шт. * Чеснок – 10 г * Соль – 1 ч.л.
* Перец черный молотый – 1/3 ч.л. * Кориандр молотый – 1/3 ч.л.
* Кинза свежая – 5 г * Растительное масло – 2 ст.л. * Вода – 100 мл
* Сливочное масло – 30 г

Подробный рецепт

Куриная печень в сладком чили соусе

время приготовления 25 минут

Нежная куриная печень в сладком чили соусе, c пикантным вкусом азиатской кухни, с гарниром из риса, овощей или картофеля. Всего 25 минут и вкусный обед или ужин вам гарантирован.

Ингредиенты: * Куриная печень – 1 кг * Лук репчатый – 160 г * Соль – 1 ч.л.
* Перец черный молотый – 1/2 ч.л. * Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
* Соус сладкий чили – 120 г * Растительное масло – 2 ст.л.

Подробный рецепт

Куриная печень по-индийски

время приготовления 30 минут

Богатая на яркие вкусы и самобытная индийская кухня всегда готова удивлять. Порой, из привычных для нас продуктов приготовленных по индийским рецептам, получается совсем необычное и оригинальное блюдо. Пример тому, тушеная куриная печень по-индийски, секрет этого рецепта кроется не только в правильном сочетании специй, но способе приготовления.

Ингредиенты: * Печень куриная – 700 г * Помидоры – 500 г
* Лук репчатый – 250 г * Кинза  – 20 г * Чеснок – 2 зубчика
* Имбирь свежий – 5 г * Перец чили зеленый (небольшого размера) – 3 шт.
* Перец красный чили хлопья – 1 ст.л. * Кориандр порошок – 1,5 ст.л.
* Куркума порошок – 1/2 ч.л. * Гарам масала порошок – 1 ст.л.
* Соль – 1,5 ч.л. * Масло топленое – 30 г

Подробный рецепт

Невероятно вкусный и простой салат из куриной печени

время приготовления 25 минут

Грузинский салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами, свежей зеленью кинзы и молотыми грецкими орехами. Попробовав один раз Кучмачи (კუჭმაჭი), хочется приготовить вновь.

Ингредиенты: * Куриная печень – 500 г * Помидоры – 350 г
* Лук красный – 60 г * Чеснок – 2 зубчика * Мука пшеничная – 2 ст.л.
* Растительное масло – 2 ст.л. * Соль – 1 ч.л.
* Перец черный молотый – ½ ч.л. * Кинза – 30 г
* Перец чили свежий  – ½ шт. * Гранат – ¼ шт. * Грецкие орехи – 50 г
* Оливковое масло – 2 ст.л.

Подробный рецепт

Паштет из куриной печени

время приготовления 40 минут

Паштет придумали во Франции и долгое время его относили к блюдам высокой кухни. Правильно приготовленный паштет и сегодня считается деликатесом. Важно чтобы паштет был однородным, а его консистенция нежной и сохраняющей форму. Паштет с одинаковым успехом может быть подан на завтрак, обед, ужин или к праздничному столу.

Ингредиенты: * Куриная печень – 400 г. * Морковь – 1 шт.
* Репчатый лук 1 шт. * Коньяк – 50 мл. * Листья шалфея – 4 шт.
* Соль – 1/2 ч.л. * Смесь перцев – 1/2 ч.л. * Масло сливочное – 130 г

Подробный рецепт

Печеночные оладьи

время приготовления 55 минут

Печеночные оладьи любят многие, и практически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления, но не каждая хозяйка знает все секреты приготовления настоящих печеночных оладьев. Мы предлагаем рецепт, который для многих может стать кулинарным открытием. В этом рецепте нет муки, печень не нужно пропускать через мясорубку или измельчать на блендере, а морковь и лук станут ярким дополнением нежных и сочных печеночных оладьев, которые, буквально, получаются настоящим лакомством. Такие оладьи из печени можно подать в качестве горячего блюда, они могут заменить закуску на праздничном столе или на пикнике. Вариаций много, а главное приготовить их совсем несложно. Печеночные оладьи не дорогие в приготовлении, но всегда получаются очень вкусными.

Ингредиенты: * Печень говяжья – 1 кг. * Лук репчатый – 150 гр.
* Морковь – 1 шт. * Манная крупа 2 ст.ложки * Куриные яйца – 2 шт.
* Растительное масло для жарки – 5 ст.ложек * Соль – 1 ч.ложка
* Молотый перец по вкусу

Подробный рецепт

Еще больше интересных рецептов:

Вкусная и полезная СВЕКЛА! 5 РЕЦЕПТОВ после которых вы еще раз полюбите свеклу!

Любимые с детства МАКАРОНЫ. 11 рецептов которые понравятся всем.

5 простых рецептов восхитительного печенья.

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!

Нам интересно ваше мнение.