От ячневой каши болит желудок
В рационе здорового питания немаловажную роль занимает ячневая каша. Она имеет довольно много полезных свойств. А полезна ли ячневая каша при гастрите?
Польза ячневой каши очевидна, если ее регулярно употреблять в пищу, причем делать это нужно правильным образом, а также при правильном приготовлении. Чем полезна ячневая каша для организма человека. Давайте ответим на этот вопрос.
Можно ли ячневую кашу при гастрите?
Диета при гастрите невозможна без содержания различных каш. Ячневая каша в рационе больного гастритом особенно важна. Она включает в себя большинство витаминов и микроэлементов. Высокое содержание клейковины в ячневой каше придает ей обволакивающую способность и избавляет стенки желудка от слизи. Таким образом, накопление и отложение излишнего количества жиров сводится до минимума. Микрофлора кишечника заметно улучшается.
При гастрите с повышенной кислотностью ячневая каша способствует быстрому заживлению поврежденной слизистой, благодаря содержанию в ней аминокислоты лизин.
Но при всей пользе ячневой каши следует придерживаться некоторых рекомендаций во время ее приготовления:
- В период обострения варить кашу необходимо исключительно на воде. В период ремиссии разрешается добавлять молоко, сахар, соль, но только после доведения каши до состояния готовности.
- Чтобы извлечь максимальную пользу каша должна быть вязкой или жидкой консистенции.
- Чтобы не нанести вред поврежденной слизистой употреблять кашу только в слегка теплом состоянии.
- Врачи-диетологи советуют съедать кашу в небольшом количестве перед каждым приемом пищи.
Кроме ячневой каши, диета при гастрите включает в себя гречневую, кукурузную, овсяную, рисовую каши.
Ячневая каша: витамины и минералы
Стоит сразу отметить, что крупа изготавливается из ячменя. Поэтому она имеет практически все те же полезные микроэлементы и витамины, что и ячмень. Как и другие крупы, ячневая крупа имеет витамины:
- Группы A. Витамины этой группы улучшают зрение, положительно влияют на кожу, а также укрепляют иммунную систему.
- Группы B. Необходимы для нормальной работы нервной системы, участвуют в снабжении клеток мозга полезными веществами, нормализуют сон.
- Группы E. Отвечает за работу биохимических реакций.
- Группы PP. Ценный витамин для циркуляции крови в организме, предотвращает кожные заболевания.
- Витамин D. Особенно полезен витамин для костной системы и опорно-двигательного аппарата. Помогает усваивать кальций, отвечает за прочность костей.
В составе ячневой крупы содержатся следующие микроэлементы:
- Кремний;
- Кальций;
- Калий;
- Магний;
- Марганец;
- Йод;
- Цинк;
И другие полезные микроэлементы, которых просто не счесть.
Энергетическая ценность ячневой крупы:
- 324 калл.
- Белки – 10-11 г;
- Углеводы – 66-67 г;
- Жиры – 1,3-1,4 г.
Сто грамм крупы содержат целых 324 ккал. Это одна из самых высококалорийных круп. Такую информацию полезно будет знать для тех, кто занимается спортом. Трудно найти более калорийную кашу. А калории – это ценная энергия, которая не позволяет сжигать мышечные ткани во время тренировок.
Полезна ячка и для худеющих. Несмотря на высокую калорийность, она на много лучше усваивается, чем макароны. Таким образом, полученная энергия уходит на жизнедеятельность, а не на жировые запасы.
Чем полезна ячневая каша
В составе крупы имеются антибактериальные вещества. В частности, таким веществом является гордецин. Благодаря своим свойствам, он помогает справляться с бактериальными болезнями. Принимая отвар из этой крупы, можно существенно улучшить положение при заболевании.
Из-за содержания растительного белка, который богат аминокислотами, ячневая каша полезна для кожи. Особенно это отражается на лице. Регулярное ее употребление положительно сказывается на регенерации клеток кожи. Таким образом, происходит омолаживающий эффект.
Польза ячневой каши видна и в том, что она является хорошим препаратом против вирусов.
Не стоит, конечно же, преувеличивать ее роль в борьбе с вирусами. Однако если она будет регулярно присутствовать в рационе питания, то это положительно скажется на иммунной системе, способной справляться с любыми вирусами.
Благодаря наличию витамина D, каша еще полезна для ногтей и волос. Волосы не будут выпадать, корни станут более крепкими. Состояние ногтей тоже улучшается. Они укрепляются, не слоятся и не ломаются.
В отличие от риса, который скрепляет стул при диарее и других расстройствах желудка, ячневая каша улучшает перистальтику. Благодаря нормализации метаболизма, можно избавиться от такой проблемы как запор.
Особую ценность ячка предоставляет для желудочно-кишечного тракта. Она имеет достаточное количество клетчатки, чтобы смягчать проходимость продуктов питания, во время приема пищи. Данную крупу назначают после операций на желудке и кишечнике. Жидкая каша или суп с ее содержанием, положительно влияют на выздоровление пациента. Кроме обволакивающего эффекта, ячка еще и снимает воспалительные процессы.
Хотя ячневая крупа полезна для всех возрастов, особую роль она играет для пожилых и детей. Она способствует активизации мозговых процессов, улучшает память, способствует активному притоку полезных веществ в кору головного мозга, что очень важно для пожилых и детей.
Чем полезна ячневая каша еще? Она является замечательным санитаром всего организма. Ячневая каша хорошо чистит кровь, а это способствует избавлению от некоторых аллергических реакций. Очищает ячка и стенки сосудов, освобождая их от холестерина.
Есть ли вред от ячневой каши?
Вред ячневой каши будет очевиден для тех лиц, которые не переносят глютен. То есть те, кто имеют заболевание целиакия, могут навсегда забыть об этой крупе. Наличие в ней глютена негативно скажется на здоровье больного данной болезнью.
Вред ячневой каши будет и для тех, кто собирается сбросить лишние килограммы. Крупа достаточно калорийная, а это самый большой враг диеты. Но не стоит отвергать ее полностью. Изредка использовать ее в рационе питания будет весьма полезно. Наибольшую пользу каша имеет, когда готовится на воде.
У кого имеются нарушение перистальтики, а именно, часто возникают расстройства желудка, то в таком случае от ячки лучше было бы отказаться на время.
Вред от ячневой каши будет и в том случае, если ее неправильно сварить. Недоваренная крупа вызывает тяжесть в желудке. На ее переработку понадобится гораздо больше желудочного сока, что весьма опасно для тех, кто страдает язвенной болезнью.
Как варить ячневую кашу полезно
Как уже оговаривалось выше, ячневая каша наиболее полезна, если ее варить на воде. Чтобы правильно сварить кашу, нужно следовать следующему рецепту:
- Берем одну порцию крупы и промываем ее под проточной водой;
- Заливаем двумя порциями воды, после чего добавляем соль по вкусу;
- Варим на очень медленном огне на протяжении 40 минут, пока не выкипит вся вода;
- После этого кастрюлю желательно укрыть теплым полотенцем, чтобы каша еще настоялась минут 10-15.
После чего, блюдо можно подавать ее на стол с добавлением масла.
Подводим итоги
Мы рассмотрели пользу и вред ячневой каши, узнали насколько она обладает полезными свойствами. Ячневая каша очень полезна для пожилых и детей. Отказаться от этой каши лучше тем, кто сидит на диете, а также тем, кто имеет целиакию. В остальном же – это богатый источник полезных микроэлементов и витаминов.
Источник
Благодаря полезным свойствам ячка заняла одно из лидирующих мест среди круп. Она проходит процесс очищения зерен от плевел, затем подвергается дроблению, в то время как большинство круп проходят очищение и шлифовку, теряя полезные свойства. Несколько столетий назад такая каша на столе говорила о состоятельности хозяина дома, позволить ее себе могли только состоятельные помещики.
Из чего делают ячневую крупу
Как и перловая каша, ячневая изготавливается из ячменных зерен. Многие люди даже не догадываются о всех полезных свойствах каши, ее витаминный и минеральный состав способен обогатить организм человека всеми необходимыми полезными элементами.
Химический состав, пищевая ценность и калорийность
Зерна ячменя, поддающиеся процессу дробления, состоят из клетчатки и пищевых волокон на 6-8 %, они необходимы человеку для нормализации работы ЖКТ и очистки организма.
Ячка имеет состав, обогащенный белком, который в полной мере усваивается организмом.
Ячка содержит:
- группы В, Е и А;
- витамин РР.
Минеральный состав ячки:
- фосфор и цинк;
- магний и железо;
- хром, медь, никель и кальций, и др.
Энергетическая ценность – 323 Ккал в 100 гр.
Калорийность ячки на воде – 85-100 Ккал на 100гр.
Польза ячневой каши
- Для иммунитета
Ячневая каша благотворно влияет на иммунитет, повышая защитные силы организма и укрепляя его. Включив кашу в рацион всего 2 раза в неделю организм получит заряд полезных веществ, которые необходимы для правильного функционирования.
Справка. Ячмень содержит иммуномодулятор Бета-глюкан, который оказывает влияние на лимфоциты, повышая скорость реакции на чужеродные вещества.
- Для кровеносных сосудов
Крупа укреплят стенки кровеносных сосудов, делают прочными и повышают эластичность. Эффект достигается благодаря витамину Р, входящему в состав каши.
- Для функционирования мозга
Центральная нервная система и головной мозг часто подвержены стрессам и нервным потрясениям. Ячка содержит магний – микроэлемент, который способствует укреплению ЦНС и защищает от негативного воздействия стресса.
- Для эндокринной системы
Каша из ячневой крупы медленно усваивается организмом, и затрачивает при этом много энергии, благодаря чему человек постепенно насыщается и быстро утоляет чувство голода.
Внимание! Ячку можно употреблять при сахарном диабете, поскольку, расщепляясь на элементы она не повышает уровень глюкозы в крови.
- Для щитовидной железы
В зернах ячменях содержится селен, который способствует синтезированию гормонов. При дефиците данного полезного вещества, организм не в силах восполнить даже минимальные потери селена, так как он содержится в немногих продуктах, одним из которых является ячка.
- Для ЖКТ
В ячневых зернах много клетчатки и пищевых волокон, которые не перевариваются. При поступлении в жкт они увеличиваются в объеме, и очищают желудок и кишечник от токсинов и свободных радикалов, выводя их из организма.
Как правильно приготовить полезную кашу
Из зерен ячменя готовят массу различных блюд, самое простое из них – отварная ячневая каша. Ее можно готовить на воде и на молоке – это не влияет на полезные свойства каши.
На воде или на молоке?
Тем, кто сидит на диете или планирует избавиться от лишнего веса нужно кушать ячку на воде. Если цель употребления продукта – набор веса или поддержание формы, кашу необходимо отваривать с добавлением молока.
Каша на воде содержит сложные углеводы, котрые быстро насыщают организм и дают человеку энергию и силы. Кроме того, она хорошо очищает кишечник и жкт в целом. Ячневую кашу на воде рекомендуют включить в рацион тем, у кого высокий уровень холестериновых отложений, и склонность к запорам.
Справка. Каша, сваренная на воде, усиливает перистальтику кишечнка и ускоряет обмен веществ. Это необходимо учесть тем, у кого слабый кишечник.
Вред ячневой каши и противопоказания
Ячневая каша имеет множество полезных свойств, но прежде чем добавлять кашу в ежедневный рацион следует ознакомиться с рядом противопоказаний, при наличии которых продукт лучше ограничить или полностью исключить.
- Болезни желудочно-кишечного тракта в период обострения. Прием ячневой каши во время обострения язвы, гастрита, и других заболеваний ЖКТ не рекомендовано, из-за повышенного риска ухудшения общего состояния и течения болезни;
Важно! Не рекомендовано в период беременности и детям младше года. Ячневая каша содержит глютен, который может спровоцировать непереносимость данного компонента в будущем. Во время беременности и лактации лучше воздержаться от употребления ячки;
- Индивидуальная непереносимость. При негативной реакции организма на продукты с повышенным содержанием глютена, целесообразно будет отказаться от употребления ячки;
- Не стоит употреблять кашу ежедневно, она способствует набору веса. Особенно это касается тех, кто страдает ожирением и плохим метаболизмом;
- Кашу не следует употреблять вместе с куриными яйцами. Эти компоненты несовместимы друг с другом. При таком выборе продуктов в организме будет переизбыток белка.
Ячневая каша – одна из самых полезных круп для организма человека. Принимая ее в пищу всего 2-3 раза в неделю можно восполнить запасы витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Также, с помощью ячки можно очистить организм от токсинов и свободных радикалов.
Источник
Сколько различных каш сейчас на витринах магазинов. Манная, кукурузная, овсяная, гречневая, рисовая, ячневая каша: польза и вред которых изучены уже вдоль и поперек — прочно вошли в жизнь каждого из нас. Готовить кашу можно на воде, на молоке, на плите или в мультиварке, с сахаром или солью, с корицей или медом, с салом или сухофруктами. От этого полезность каши либо увеличивается, либо уменьшается.
Ячмень, как всякий дар природы, очень полезный продукт. Именно по этой причине ячневая кашка идеальна для детского питания. Да и тем, кто сидит на диете, она отлично подходит.
Второй положительный момент — это стоимость ее на рынке продовольственных продуктов. Она настолько невысока, что делает возможным приобретения данной каши практически любым. Но несмотря на низкую цену, ее полезность просто огромна.
К плюсам этой крупы нельзя не отнести ее калорийность. В 100 граммах продукта содержатся всего 300 килокалорий. Для круп это очень малые показатели. Поэтому идеально для тех, кто мечтает распрощаться с ненавистными килограммами.
Польза ячневой каши
1. Витамины. В данной каше их много и они разнообразные. Здесь и каротиноиды (группа А), и представители групп В и Д. наиболее ценен как раз витамин В, который считается одним из редчайших в продуктах питания. Однако он очень ценен для нервной и пищеварительной систем. А уж про сердечную и говорить нечего. Ее функционирование приходит в норму. Женщины, которые переживают за состояние волос и ногтей, должны вводить в свой рацион продукты с данными витаминами. Для растущего организма крайне важно наличие всех перечисленных витаминов. Поэтому смело вводите ячневую кашку в рацион детям, беременным или кормящим женщинам.
2. Благодаря своим свойствам, кишечник очищается от шлаков, токсинов и застоявшихся продуктов питания. Слизистая оболочка обволакивается. Как результат, токсины не всасываются. Впрочем, как и многие элементы распада, образующиеся в процессе пищеварения. Отсюда и успешное похудение.
3. Нельзя забывать о том, что бактерии не могут «прижиться» в кишечнике, который обволокла слизь. Поэтому кушая кашу, вы не только повышаете свой иммунитет, но и уменьшаете шансы микроорганизмов поселиться в вашем пищеварительном тракте. Можно сказать, что это природный антибиотик.
4. Отлично подходит тем, кто болен гастритом, язвой и другими болезнями ЖКТ. Боли при этих заболеваниях становятся значительно меньше. А все опять же благодаря тому, что стенки желудка обволакиваются. Кислота не причиняет больше боль в процессе переваривания, поскольку желудок «защищен».
5. Догадывались ли вы, что ячневая кашка способна уменьшить количество морщин, увеличить сопротивление к возрастным изменениям. Это из-за того, что в крупе содержится лизин — незаменимая кислота, которая самостоятельно в организме человека не вырабатывается. Однако она необходима для нормального функционирования органов. Кроме того лизин стимулирует выработку коллагена.
6. Слабое зрение? Ячневая каша поможет. В ней содержится необходимый фосфор. Почаще давайте деткам. Также фосфор нужен для того, чтобы кальций полностью усваивался.
7. Если у вас в сосудах холестериновые бляшки? Кушайте ячку. И они исчезнут. Работа печени значительно улучшится.
8. Очень много клетчатки содержится в данной каше. Это улучшит процесс пищеварения и ваше самочувствие.
9. Превосходный антидепрессант. Эндокринные железы нормализуют свою работу. Чаще всего первой реагирует щитовидная железа.
10. При анемии также полезно кушать эту крупу.
11. Мочегонное средство. Но в то же время превосходный естественный (природный) спазмолитик.
12. Уменьшается количество свободных радикалов в организме. А это значительно снижает шанс заболеть каким-либо видом рака.
13. Хорошо подходит для тех, кто болеет сахарным диабетом. А ведь им столько всего запрещено. Эту кашу можно приготовить самыми разнообразными способами.
Вред от ячневой каши
С полезными свойствами уже разобрались. Теперь же стоит узнать о возможном вреде. Приготовились? Его просто не существует. В питании данной кашей одни плюсы. Даже калорийность ее низкая.
Однако стоит знать, что у некоторых могут быть противопоказания к введению в рацион данной крупы. Такими противопоказаниями являются серьезные заболевания желудка или кишечника. Либо обострение хронических заболеваний. И как всегда — нельзя питаться только ей. Не стоит злоупотреблять никакими продуктами.
Однако если у вас глициновая энтеропатия, то стоит воздержаться от употребления этой каши. Если беременная кушает эту кашу, то только при разрешении врача и в очень небольшом количестве. Дело в том, что в ней содержатся вещества, способные вызвать сокращения матки. Риск преждевременных родов слишком велик.
Не совмещайте кашу из ячневой крупы с яичным белком.
Приготовление ячневой каши
Готовится она легко и быстро. На воде, молоке. Крупу всыпайте в кипящую жидкость. Добавляйте по вкусу корицу, специи, сахар или соль. Перемешивайте. Варите, пока не загустеет. Не забывайте про сливочное масло.
Если говорить о пропорциях, то на треть стакана крупы необходимо брать около литра молока. Можете смешивать воду и молоко.
Приятного аппетита!
Источник: Игелек.ру
Источник
1.
In my humble opinion
[2817954383] – 12 января 2019, 19:33
Овсянку хорошо развариваете, хлопья не жесткие остаются? Должна быть или размазня или вообще овсяный кисель.
2.
Гость
[1424511756] – 12 января 2019, 19:37
индивидуальная непереносимость как вариант
3.
Гость
[2194114156] – 12 января 2019, 19:40
Выше правильно написали. Смотря как готовите. Овсянку нужно заливать холодной водой, причем обильно так, раз в 5 больше. Я сыплю на глаз, но примерно пара ст ложек на стакан воды. Как закипит, переключаем на медленный огонь и все, периодически помешать. Щепотка соли, примерно 1чл сахара. Сливочное масло перед подачей (при Г. можно). Тогда разваривается хорошо! И вкусно)) я такую и рисовую варю.
4.
Гость
[2211343650] – 12 января 2019, 19:42
Не знаю, кому она вообще подходит. Сами хлопья некоторые еще всегда для меня отдают горечью. Она к тому же жесткая. Никогда ее интуитивно не ела, но несколько раз пробовала давно еще, тоже упала в желудок камнем. Не знаю зачем ее рекомендуют есть, очень специфичная каша.
5.
Гость
[2113256270] – 12 января 2019, 20:10
Ну не знаю почему у вас так. Я ребенка кормила овсяной кашей при гастрите. Долго она ее ела. так как врач сказал без каши в школу не отпускать. Теперь у нее овсянка каждое утро. И она ей нравится! А гастрит прошел, хотя на овсянке сидели очень долго
6.
Умница
[3190921345] – 12 января 2019, 20:21
Мне кажется, она на кислотность как-то влияет, то ли понижает, но скорее повышает. Сама с этим недавно столкнулась. При беременности мучаюсь изжогой, в предыдущую беременность овсянка была любимым завтраком, но тогда и изжоги такой не было. Недавно съела и прям с утра почувствовала очень неприятные ощущения, а у меня изжога обычно во второй половине дня. Видимо, настолько у меня что-то с кислотностью на фоне беременности, что даже овсянка не подходит теперь 🙁
7.
Гость
[3300050635] – 12 января 2019, 20:47
Я начала читать про зож,всякие паблики и на ютубе смртрела,говорят овсянка вредна,зашлаковывает организм,есть ее можно не больше 1 раза в неделю.А самая полезная из всех круп-гречка.
8.
Гость
[2711266747] – 12 января 2019, 21:14
Возможно, у вас непереносимость глютена. Почитайте
9.
Гость
[438251114] – 12 января 2019, 21:52
От
10.
Гость
[3968399193] – 12 января 2019, 22:26
А вам не приходило в голову не совать овсянку в желудок, чтобы не болел от нее?
11.
Гость
[3838279969] – 12 января 2019, 23:28
Вы имеете в виду “от овсянки”?
12.
Гость
[2007467261] – 13 января 2019, 02:40
А зачем вы её едите, если у вас желудок болит от неё? Мазохизм замучал? Сказали для желудка хорошо, вы загибаетесь от неё, но будете есть, пока окончательно не загнётесь? Ну и логика у вас!
13.
Гость
[74766173] – 13 января 2019, 12:45
Я добавляю к овсянке бутерброд с сыром, тогда не болит ничего
14.
Алёна
[1731144809] – 13 января 2019, 18:29
странно
15.
Гость
[2542609807] – 14 января 2019, 08:25
Гость
Не знаю, кому она вообще подходит. Сами хлопья некоторые еще всегда для меня отдают горечью. Она к тому же жесткая.
16.
Гость
[2544432117] – 22 января 2019, 14:38
перестаньте ее есть. мне вот зеленый и черный чай не подходят. ну не принимает ваш организм ее, замените чем-то. ее польза преувеличена
17.
Гость
[407426110] – 11 сентября 2019, 14:37
Я кушаю каша овсянка на воде без молоко и сахар, соль гастрит и живот болит почему странно
18.
Гость
[3037281937] – 17 августа, 01:18
Может стоит попробовать кашу без глютена
Внимание
Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!
19.
Гость
[1140277379] – 23 августа, 23:39
Это болит не желудок, а поджелудочная. У меня тоже такая же фигня. Просто перестала её есть. Другие каши хорошо идут – рисовая, дружба (рис с пшеном), гречка.
Источник