Мультиварка перловка с желудками
Если спросить у любого мужчины в нашей стране, начиная от 20 и до .. лет, какая каша у него самая-самая нелюбимая, ответ в большинстве случаев будет один и тот же: конечно же, перловая каша!
Вот так вот, из-за нерадивости армейских поваров, одна из самых полезных, и на самом деле, очень вкусных каш, встала в один ряд с самыми невкусными блюдами мира.
Но если честно сказать, приготовить перловую кашу вкусно, и так, чтобы у человека при одной мысли о ней начинала вырабатываться слюна — можно. И это довольно таки несложно. Просто потребуется для этого уйма полезной информации и, конечно же, опыта. Возможно, с первого раза получится не у всех, но спустя некоторое время, зная эти рекомендации, можно прослыть «асом по приготовлению перловой каши».
Что же это за рекомендации и как можно быстро и просто, а главное вкусно приготовить перловку при помощи мультиварки. Кстати, мультиварка с этим справится превосходно, не сомневайтесь! И никаких особых навыков не понадобится, даже школьник сможет засыпать в нее крупу и нажать на кнопку.
Как вкусно приготовить перловку с куриными желудками
1). Прежде всего, перловая каша — это «каша следующего дня». То есть, собираясь утром готовить перловую кашу, замачивать ее нужно уже с вечера. Это обязательное правило, о которое разбивались порой знания и умения многих поваров.
2). Ни одна из известных нам круп, не требует столь длительной подготовки как перловая крупа. Почему-то именно она из всех видов, наиболее загрязнена. Поэтому прежде чем замачивать наутро перловую крупу — ее непременно нужно промыть. И промывать в холодной чистой воде, тщательно перетирая крупу между ладошками, отмывая ее от всей пыли, что накопилась за время хранения крупы. Возможно, придется поменять раз 7 или 8 воду, в которой будет промываться перловая крупа. Но поверьте, конечный результат будет этого стоить.
3). Далее следует подготовить добавочные компоненты. Это чаще всего или тушенка с луком, или же мясо с луком. Мясо необходимо мелко порезать и обжарить, добавив к нему порезанный кубиками лук. Обжарку проводят на среднем огне, постоянно помешивая.
4). Следующий момент приготовления. Когда мясо будет слегка обжарено, а лук приобретет полупрозрачное состояние, сверху на мясо необходимо выложить промытую перловую крупу. И тщательно перемешав, накрыть крышкой. В таком состоянии каша должна слегка поджариться, минуток 5. После чего уже можно добавлять бульон или воду.
5). Перловую кашу можно варить как на воде, так и на бульоне. Это уже зависит от желания человека. Однако стоит помнить, что заливают перловую крупу только холодной водой/бульоном. И после чего обязательно ставят на самый маленький огонь, что есть на плите.
6). Остается лишь добавить соль и специи по вкусу, а также можно положить кусочек сливочного масла для аромата.
7). Варят перловую кашу не менее 50 минут, периодически не забывая помешивать. В результате она становится очень разваристой и вкусной.
Прочитав такие инструкции, ряды желающих приготовить перловку редеют. А вот те, у кого в арсенале на кухне есть мультиварка, приготовить ее могут даже без замачивания. Все равно будет вкусно!
Не устану повторять, удобство девайса во многом в том, что можно все сложить и забыть на какое-то время. Готовлю перловую кашу своей семье с разными добавками: мясом, сердечками, колбасой или тушенкой и все едят ее с удовольствием. Вот на этот раз у меня под рукой были куриные желудочки.
Ингредиенты:
- Перловая крупа – 1 мультистакан,
- Вода – 4 мультистакана,
- Куриные желудки – 500 грамм,
- Лук репчатый – 1 штука,
- Морковь – 2 средних корнеплода,
- Соль и специи по вкусу,
- Растительное масло для жарки овощей.
Процесс приготовления:
Так как перловая крупа на ночь не замачивалась, я ее хорошо промыла и залила водой. Пока занималась обжаркой, это время она была в воде, ей хватило.
Итак, чистим лук, режем кубиком. Включаем МВ в режим «выпечка», наливаем растительное масло и выкладываем лук. Морковь, чистим и трем на терке, добавляем к слегка поджаренному луку. Минут 15 готовим овощи в виде заправки. Хочу наперед сказать, этот момент можно опустить, просто заложить сырые ингредиенты вместе с крупой, так пища получится более здоровой.
Тем временем промываем и чистим куриные желудки, режем их на половинки. Выкладываем их к овощам, доливаем воды (один или половину мультистаканчика). Готовим пупки с луком и морковью примерно 20-30 минут.
Так же можно обжаривать сначала желудки, а потом добавлять к ним лук и морковь.
Если вы хотите чтобы желудки получились очень мягкими, то добавочно можно потушить все это в режиме «тушение» в течение одного часа (я этого не делала).
Всыпаем перловку, вливаем 3 мультиварочных стакана воды, добавляем соль и специи.
Переключаем мультиварку в режим «плов»,
на котором блюдо будет готовиться до выпаривания жидкости.
Именно на программе «плов» перловка слегка поджаривается и получается с поджарочкой. Очень вкусно!
Указанное количество крупы рассчитано на 3-4 порции, если добавить еще мультистакан перловки, то порций получится 5-6.
Вот такой может быть изменчивой солдатская любовь к перловой каше!
Блюдо для вас приготовила Светлана Кисловская.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
Источник
Не все любят употреблять в еду перловую кашу. Но это вовсе не потому, что она не вкусная. Скорее, такая нелюбовь к этой крупе случилась из-за того, что не каждый умеет правильно приготовить перловку.
Это рецепт посвящён именно правильно приготовленной перловой крупе. На плите у Вас не всегда получится такая вкусная перловка, как бы Вы не старались. Зато благодаря особенностям мультиварки, каждое зёрнышко отделяется от другого, а на вкус очень нежное и мягкое. Рецепт, который мы предлагаем Вам «воспроизвести» вместе с нами называется «Перловая каша с куриными желудочками» в мультиварке. Ещё его называют в народе «Пловом для сирот».
Этот рецепт также хорош тем, что его смело можно отнести к числу бюджетных. Ведь продукты, которые входят в состав недорогие и доступные в продаже в любом магазине, на рынке или в супермаркете.
0,500 кгКуриных желудочков
100 грКуриного жира
2,0 ст.Перловой крупы
2 штМорковки
300 грКапусты б/к
1-2 штЛука
По вкусуПерца чёрного, листа лаврового и соли
3 зуб.Чеснока
Шаг 1 Возьмите все необходимые продукты. Также установите на рабочую поверхность
мультиварку так, чтобы у неё был удобный выход к розетке. Подготовьте миски, ножи,
чесночницу, а также другой кухонный инвентарь.
Шаг 2 Возьмите кусочек сливочного масла или куриного жира, порежьте мелкими кусочками и
положите в чашу мультиварки. Устройство включите на программу «ЖАРКА». Пока чаша
мультиварки нагревается в этом температурном режиме, займитесь куриными
желудочками и сердечками. Мы решили использовать сразу два этих ингредиента.
Поверьте, получится очень вкусно. Обмойте хорошо желудки и сердце, обсушите и
порежьте небольшими кусочками.
Шаг 3 Пока желудки с сердечками обжариваются в чаше устройства, Вы можете заняться
чисткой моркови и лука. Морковь порежьте тонкой соломкой, а лук четверть кольцами.
Ещё не забудьте очистить 3 зубчика чеснока и пропустить его через чесночницу. Все эти
продукты добавьте в чашу мультиварки, закройте её крышкой и готовьте на той же
программе около семи – восьми минут.
Шаг 4 Помойте и нашинкуйте капусту, также добавьте в чашу мультиварки. Все ингредиенты
перемешайте, и продолжайте готовить на той же программе.
Шаг 5 На окончание предыдущего процесса Вам хватит пяти минут. За это время Вам нужно
хорошо промыть перловую крупу, старательно слить воду. Во многих рецептах советуют
перловую крупу замочить, мы же этого делать не будем, наша каша получится и так очень
рассыпчатой и вкусной, и Вы очень скоро в этом самостоятельно сможете убедиться.
Шаг 6 Налейте в мультиварку 4 стакана горячей воды. Если Вы заранее не закипятили воду,
можно использовать и холодную. Тогда Вам необходимо будет выбрать программу
«ПАР» и дождаться закипания воды в мультиварке.
Шаг 7 Теперь все ингредиенты нужно перемешать, добавить соль, специи и лавровый лист.
Закройте крышку мультиварки и выберите программу «КАША» или «ТУШЕНИЕ» – 100
минут.
Шаг 8 Когда указанное время истечёт, оставьте блюдо в мультиварке ещё на 10 – 20 минут. Так
перловая крупа ещё больше разбухнет и напитает в себя все прелести и ароматы овощей и
специй
Шаг 9 После истечения указанного времени можете употреблять перловку.
Источник
МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ
Войти
добавить рецепт
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое меню
- Безглютеновая диета
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Безлактозная диета
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
Автор: Алексей Павлов
порции: 4
готовить: 2 часа
время подготовки:
+ 30 минут
4
2 часа
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
152
11
2
Автор: Алексей Павлов
1 рецепт
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калорийность
326
ккал
Белки
28,3
грамм
Жиры
5,8
грамм
Углеводы
43,2
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Куриные желудки
500 г
Перловая крупа
200 г
Репчатый лук
150 г
Морковь
100 г
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
+ 30 минут
Распечатать
1. Хорошо промойте и отделите жир от желудочков, замочите в обычной воде на 30 минут.
2. Нарежьте морковь и лук любым удобным для вас способом (не принципиально) и сложите в чашу мультиварки. Обжарьте до золотистого цвета в режиме выпечка (10-15 минут).
Шпаргалка
3. Смешайте желудочки и перловку и всыпьте в обжаренные овощи. Все хорошенько перемешайте, посолите и добавьте специи по вашему вкусу.
4. Залейте полученную смесь водой так, чтобы слегка покрывалось и готовьте в режиме тушение 1 час 30 минут.
Приятного аппетита…
Похожие рецепты
Показать еще
Источник
в744нтПоваренок 6 уровня
- 17 марта 2014, 12:46
- 98574
Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно,
что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку.
На плите такая шикарная перловка не получится никогда.
Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько “пуховой”, нежной, а желудочки настолько мягкие, что их “можно кушать губами”.
И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова.
Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку.
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
Ингредиенты для «Сиротский плов»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3450.1 ккал | белки 155.9 г | жиры 141 г | углеводы 392.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.1 ккал | белки 9.4 г | жиры 8.5 г | углеводы 23.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Поджаривание (15 минут)
Дополнительная программа: Тушение (90 минут)
Рецепт «Сиротский плов»:
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
В кастрюле такая вкусная перловка не получается.
В мультиварке она НЕ пригорает, вода Не выкипает, сложил все и забыл – все готовится само, но при этом вкус…
Не знаю, почему называется “Сиротский плов” – под таким названием я нашла его давным-давно в интернете, настолько давно, что уже и не знаю, где. Ели найдется автор, с превеликим удовольствием скажу ему спасибо.
Берем желудки. У меня индюшиные желудки от своих индюков, но я готовила и с куриными, и со свиным сердцем – все получается вкусным.
Нарезаем произвольно. У меня желудки жирноваты, поэтому я никакой жир не добавляла.
Если я готовлю из сердца (оно совсем без жирка) или желудки магазинные, которые тоже без жира, то беру куриный жир, нарезаю, кладу в мультиварку, включаю режим “Поджаривание”.
Когда жир начнет плавиться, кидаю нарезанное сердце или желудки.
Пока желудки поджариваются, нарезаю лук, морковь, раздавливаю 2-3 зубчика чеснока, добавляю в кастрюлю.
Закрываю крышку и поджариваю еще минут 5-7.
Шинкую капусту и добавляю в кастрюлю.
Оставляю на режиме “Поджаривание” еще минут на 5.
Через 5 минут перемешиваю, добавляю промытую перловку. Замачивать перловку НЕ НУЖНО!!!
Добавляю 4 стакана горячей воды (из расчета: на 1 ст. перловки 2 стакана воды), добавляю соль, перец, по желанию лавровый лист.
Ставлю на режим “Тушение”.
У меня на этом режиме перловка готовилась 1,5 часа. К этому времени она уже полностью готова.
Но если вы поставите на 2 часа, перловка не разварится, а станет еще насыщеннее.
Я ставлю плов утром и ухожу на работу, когда дети приходят со школы, у них на обед вкуснейшая и ароматнейшая перловочка. Тепленькая, рассыпчатая, нежная… Мясо просто тает во рту.
Моя мама на дух перловку не переносит, но когда она однажы у нас “застала” этот плов, то даже попросила добавки.
Очень и очень советую приготовить этот плов – равнодушными не останетесь.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Описание: Рецепт этого блюда давным-давно нашла в интернете. Это настолько вкусно,
что только ради этого рецепта можно покупать мультиварку.
На плите такая шикарная перловка не получится никогда.
Она как-то по особенному раскрывается: разбухает, напитавшись мясным соком, и становится настолько “пуховой”, нежной, а желудочки настолько мягкие, что их “можно кушать губами”.
И, что немаловажно, рецепт очень даже бюджетный и при этом настолько вкусный, что приготовив однажды, вы будете готовить его снова и снова.
Гарантирую, что вкус понравится даже тем, кто не любит перловку.
Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
Источник