Мясо тяжелое для желудка
Расстройство пищеварения может называться по-разному: газы, изжога, тошнота, расстройство желудка, вздутие живота. Все это – неспособность желудочно-кишечного тракта переваривать пищу должным образом. Как бы Вы это не называли, проблемы пищеварения очень неприятны и часто бывают болезненны.
Пищеварительные расстройства могут быть вызваны таким заболеванием, как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), когда желудочная кислота попадает в пищевод (в трубку, соединяющую горло с желудком), гастритом, когда воспаляется слизистая оболочка желудка или раздраженным кишечником, когда пища не проходит через пищеварительный тракт с нормальной скоростью.
Если проблемы с пищеварением постоянны, поговорите с врачом или диетологом, чтобы изучить этот вопрос. Возможно, Вам придется избегать каких-то конкретных продуктов питания, чтобы не ухудшить Ваше состояние.
Эмонн Куигли, доктор медицины, заведующий отделением гастроэнтерологии в Хьюстонской больнице, считает, что расстройство желудка может быть результатом переедания, проглатывания еды слишком быстро, без пережевывания, при заедании стресса едой или употребления определенных видов пищи.
Постоянная тяжелая еда вредна для желудка и может со временем вызывать острые боли в животе. В таком случае, Вам необходимо срочно обратится к врачу и провести анализы для определения болезни. В будущем Вы должны изменить свое питание. В дополнение: ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу и прислушивайтесь к своим ощущениям. Вам необходимо быть осторожными при употреблении незнакомых продуктов.
Мясо
Люди легче усваивают животные белки, чем растительные, но мясо часто переваривается в желудке дольше, чем другие продукты, с которыми мы его употребляем, а это приводит к нарушению пищеварения. Задержки в пищеварении могут привести к образованию газов и вздутию живота.
Жир замедляет пищеварение, жирное мясо труднее усваивается, чем постное мясо с низким содержанием жиров. Способ приготовления мяса тоже имеет значение. Употребление мяса, приготовленного обжариванием в масле или на сухой сковороде, на гриле, также может усложнить процесс переваривание мяса.
Что делать: измельчение или разрезание мяса на мелкие кусочки перед едой помогает облегчить пищеварение.
Бобы, чечевица и горох
Нут, фасоль, горох, чечевица и т. д. – это углеводы с высоким содержанием клетчатки. Углеводы не усваиваются в желудке. Они разлагаются ферментами, находящимися в тонком кишечнике.
Однако для переваривания волокнистого компонента углеводов (клетчатки) может потребоваться некоторое время, чтобы попасть из желудка в кишечный тракт. Он состоит из неусваиваемого сахара, называемого рафинозой. Его нельзя разрушить до тех пор, пока он не достигнет толстой кишки в конце пищеварительного тракта.
Только в толстой кишке бактерии переваривают раффинозу, этот процесс сопровождается газообразованием и вздутием живота. Однако бобы с их высоким содержанием белка и клетчатки являются ценными для пищеварительного здоровья.
Что делать: ешьте бобовые небольшими порциями.
Крестоцветные овощи
Как и бобы, крестоцветные овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста и цветная капуста, также имеют в составе неусваиваемую рафинозу, которая может в конечном итоге вызвать накопление газов в толстой кишке, что приводит к дискомфортному вздутию живота. Количество газов, которое Вы производите, зависит от состава бактерий в вашем желудочно-кишечном тракте.
Что делать: добавляйте пробиотики в свой ежедневный рацион. Это поможет уменьшить количество газообразующих бактерий в кишечнике и сохранить здоровье пищеварительной системы. Пробиотические продукты: йогурт, кефир или пахту с живыми культурами, мисо, свежая квашеная капуста и другие ферментированные продукты.
Кофе и другие продукты с кофеином и напитки
Кофеин стимулирует выработку желудочных кислот, которые в избытке могут вызывать дискомфорт в желудке или изжогу. Частое употребление кофеина (три или более чашек кофе или эквивалент) ежедневно может быть ответственно за перепроизводство кислоты в желудке, которое вызывает проблемы с пищеварением.
Что делать: попробуйте уменьшить потребление кофе или переключиться на кофе без кофеина.
Молоко и молочные продукты
В кишечнике детей грудного и раннего возраста вырабатывается достаточное количество фермента лактазы для переваривания лактозы молочного сахара. Однако большинство детей теряют способность производить лактазу по достижении подросткового возраста и совершеннолетия.
Без лактазы, лактоза остается непереваренной в вашем кишечном тракте. Непереваренная лактоза фактически питает те бактерии пищеварительного тракта, которые производят кислоту и газ и приводят к вздутию, боли и диарее.
Что делать: попробуйте заменить коровье молоко на соевое, миндальное или кокосовое молоко.
Лучшие продукты для пищеварения
Йогурт
У Вас есть триллионы бактерий в кишечнике, которые помогают поглощать пищу, а йогурт включает некоторые виды этих здоровых бактерий.
Йогурт имеет бактерии, которые обновляют нормальную микрофлору в кишечном тракте.
Постное мясо (без жира) и рыба
Если Вы собираетесь есть мясо, выбирайте курицу, рыбу и другое постное мясо – они переварятся намного легче, чем сочный стейк.
Обычное мясо, как правило, более жирное. Ваш желудок может переработать постное мясо, рыбу или курицу гораздо лучше, чем другие виды мяса.
Существует теория, что употребление красного мяса с высоким содержанием жира, в отличие от употребления постного мяса и рыбы, может увеличить риск заболеть раком толстой кишки.
Цельные зерна
Целые зерна, такие как цельнозерновой хлеб, овес и дикий рис, являются отличным источником клетчатки, которая помогает пищеварению.
Употребление продуктов, содержащих большое количество клетчатки может помочь Вам снизить уровень холестерина, однако это может вызвать вздутие живота, проблемы с газообразованием и другие проблемы, особенно у людей, которые их употребляют сразу в большом количестве, – лучше начинать с небольших порций. Зерна пшеницы не перевариваются у людей с целиакией или непереносимостью клейковины.
Ежедневные советы для здорового пищеварения
Список пищи, тяжелой для желудка, может быть очень большим. Однако следуйте этим простым советам, чтобы лучше усваивать пищу, которую Вы едите.
- Ешьте меньше пищи.
- Расслабьтесь, пока кушаете.
- Готовьте пищу разумно: помните, что мясо усваивается дольше, чем другие продукты, приготовленные вместе с ним. Бобовые и крестоцветные овощи необходимо готовить до их полной готовности. Не переедайте.
- Жуйте пищу медленно и полностью. Пищеварение начинается во рту, где высвобождаются первые пищеварительные ферменты. Ешьте продукты с высоким содержанием волокон (клетчатки), но добавляйте ее постепенно, чтобы ваш желудочно-кишечный тракт мог привыкнуть к каждому увеличению порции.
- Ограничьте количества жира в вашем рационе.
- Удостоверьтесь, что Вы пьёте много воды в течение дня, чтобы помочь пище двигаться через Ваш пищеварительный тракт.
- Если Вы страдаете от изжоги, пить жидкость надо между приемами пищи, а не во время еды.
- Высыпайтесь.
Обратитесь за советом к врачу или зарегистрированному диетологу, если симптомы не проходят в течение длительного времени.
Удачи! Приятных выходных!
Источник
ТОП-10 самых тяжелых для организма продуктов
Мы прекрасно знаем, что есть такие продукты, которые употреблять на ночь нежелательно, иначе бессонница обеспечена. Их мы называем тяжелыми для переваривания организмом. Но в список, который составили диетологи, входят даже полезные, как мы считаем, овощи.
Тяжелые для переваривания продукты нежелательно употреблять на голодный желудок и перед сном. Если же вы рискнете это сделать, то прочувствуете на себе все прелести бессонницы из-за того, что что-то не то съели: в животе образуется тяжесть, появляется метеоризм, тошнота и прочие неприятные симптомы.
Так какие же продукты диетологи назвали тяжелыми для организма?..
О том, что жареное мясо тяжело переваривается, особенно, если это жирная свинина, вы прекрасно знаете. А знаете ли вы, что шашлык, приготовленный из свинины, остается в организме после его употребления до 3-х дней? Но это еще полбеды. Медики говорят, что еще хуже этого может быть обжарка такого мяса в растительном масле на сковороде.
К тяжелым продуктам нутрициологи отнесли острые блюда. Они уверены, что такие продукты обладают раздражающим для ЖКТ действием, из-за чего страдает слизистая желудка и кишечника. При этом организму приходится прикладывать много усилий для того, что снять этот эффект. Если у вас наблюдаются проблемы с ЖКТ, то от блюд с острым перцем или чесноком придется и вовсе отказаться.
В список тяжелых продуктов попала и полезная фасоль. Хотя она и является одним из важных источников растительного белка, специалисты утверждают, что в ее составе есть углеводы олигосахариды, которые очень трудно перевариваются и тяжело усваивается. При этом в кишечнике образуется большое количество газов, вызывающих вздутие и метеоризм. Но то же время диетологи советуют, как избежать подобного явления: нужно перед приготовлением фасоль замочить.
Еще один полезный овощ, который тяжел для желудка, – лук. В свежем виде – это незаменимый источник витаминов С и лучший способ укрепить иммунитет, особенно в период простуд. Однако стоит помнить, что в то же время употребление лука в свежем виде вызывает повышенное газообразование в кишечнике и раздражает ЖКТ.
Среди продуктов, которые нельзя есть на ночь и на голодный желудок, эксперты по вопросам питания назвали капусту всех видов, так как в ней есть углеводы раффинозы. Нужно помнить, что они трудно усваиваются.
Еще из овощей диетологи выделили картофель. Точнее – некоторые блюда из него. Например, картофельное пюре и жареная картошка. Если по поводу жареной картошки все понятно, то на счет пюре медики дают объяснение. В этом блюде, наряду с картофельным крахмалом, который и так тяжел для организма, используются жирные и белковые продукты: масло и молоко. Блюдо в итоге получается «смешанным», что может стать причиной появления чувства тяжести в желудке.
Как ни странно, но так часто называемые полезными цитрусовые фреши ни в коем случае нельзя пить натощак по утрам. Во всех напитках, в составе которых есть апельсины, лимоны и прочее, слишком высока кислотность.
Шоколад диетологи тоже назвали неподходящим продуктом из-за смеси в его составе кофеина, растительных и молочных жиров. Еще одной «тяжелой» сладостью назвали и мороженое, в составе которого много различных ингредиентов (кроме молока, сахара и сливок, есть еще шоколад, фрукты и прочее).
Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины
Источник
Ученые провели исследование, целью которого было выявление, самого вредного для здоровья человека мяса. Согласно полученным в ходе экспертизы результатам, свинина оказалась самым вредным мясом, она переносит разные заболевания, таит в себе риск заражения паразитами и бактериальными болезнями. На второе место вышла баранина, это тяжелое мясо плохо переваривается желудочно-кишечным трактом.
фото: greatfood.ie
Чем вредно свиное мясо
Любители мясных блюд должны учесть тот факт, что в свинине содержатся вещества, которые могут стать причиной патологических процессов. Мясо может вызвать нежелательные явления, провоцируя:
– воспалительные процессы;
– гипертрофию;
– ожирение;
– акромегалию;
– патологические новообразования, в том числе и онкологического характера.
Гормон роста, присутствующий в свинине, может вызывать тяжелые заболевания.
В составе свинины присутствует гистамин, который становится причиной развития серьезных недугов, таких как:
– фурункулез;
-тромбофлебит;
– аппендицит;
– флегмон;
– экзему;
– дерматит.
При наличии таких диагнозов, больного переводят на специальную диету, которая исключает прием блюд, приготовленных из свинины, а также и свиную колбасу. Доказано, что инъекции гистамина способствуют развитию бронхиальной астмы, разных видов аритмии, язвы желудка. Те, кто перенес инфаркт миокарда, должны забыть об употреблении данного мяса в любом его виде.
Нельзя не принять во внимание и тот факт, что в свинине обнаруживают больше всего самых разнообразных паразитов. В ней находят такие опасные микроорганизмы, как:
– свиной цепень;
– нематоды;
– аскариды;
– трихинеллы.
Если мясо плохо проварить или недостаточно хорошо прожарить, то организм будет заражен паразитами. Через некоторое время они вызовут серьезные недуги, которые быстро перейдут в хронические формы. Свинина может быть заражена, и вызывать заболевания бактериальной природы: холеру, бруцеллез, также возможно заражение туберкулезом.
Опасная баранина
Второе по опасности место у баранины. Однако причины ее вреда для организма кроются в другом. В баранине присутствует очень малое количество белка. Если в говядине его содержится 20%, то в баранине всего 16%. Благодаря этому, баранина довольно жесткое мясо, поэтому оно тяжело переваривается и вызывает расстройство желудочно-кишечной сферы.
Бараний жир содержит в своем составе огромное количество стеариновой жирной кислоты. Это не очень полезное вещество присутствует в нем до 30%. Остывая, мясо начинает покрываться жирной пленочкой, которая очень вредна для здоровья и почти не усваивается.
Баранину нежелательно употреблять людям с такими диагнозами:
– болезни желудочно-кишечного тракта;
– проблемы с печенью;
– повышенное артериальное давление;
– атеросклероз.
Тем же, у кого со здоровьем все в порядке, лучше отваривать молодую баранину. Мясо старого барана принимать в пищу не рекомендуется.
Как приготовить мясо
Немаловажное значение имеет то, каким способом приготовлено мясо. Жареная свинина, говядина или баранина вредны для здоровья. Безопаснее всего готовить его на пару или варить. Приготовленное таким образом мясо сохраняет в себе полезные вещества в полном объеме, оно хорошо усваивается и не вызывает проблем.
Любителям мясных блюд нужно соблюдать правила приготовления мяса, знать, какое мясо наиболее вредное.
Источник
Воспаленная слизистая оболочка желудка – явление нередкое. Соблюдение диеты поможет избежать серьезных осложнений и перехода гастрита в хроническую форму. Правильное питание служит источником сил для борьбы с болезнью. Мясо при гастрите обязательно должно входить в меню. Выясним, какие его сорта разрешается употреблять в пищу при обострении заболевания.
Общие сведения
Пользу мяса трудно недооценить. В нем содержится большое количество белков, обеспечивающих процессы жизнедеятельности клетки, а также жиры и углеводы.
В состав мяса входят следующие компоненты:
- Минералы: калий, железо, магний, фосфор, кальций, хлор;
- Витамины: А, Н, D, Е, РР, группы В;
- Экстрактивные вещества, которые придают мясным блюдам их вкус и аромат.
При составлении меню при гастрите важно придерживаться определенных рекомендаций. Диетическое питание предполагает отказ от пряной, острой, жирной и высококалорийной пищи. Копчености, консервы и маринады усилят раздражение слизистой оболочки ЖКТ. Излишне соленое блюдо стимулирует выработку кислоты в желудке, что может привести к появлению язв и эрозий.
Пищу желательно употреблять в протертом виде, мясо негрубых сортов разрешается подавать цельным куском. Пациенту необходимо избегать переедания и ужинать не позднее, чем за 3 часа до сна. Еда не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Принимать пищу рекомендуется небольшими порциями, тщательно пережевывая.
Фотография из открытых источников
На заметку: мясные котлеты, суфле, биточки, зразы, кнели легче перерабатываются желудком. При обострении гастрита они должны составлять основу питания.
Сало
Пациенты с больным желудком интересуются, можно ли есть сало при гастрите. Такой продукт по положительному воздействию на организм имеет сходство с рыбьим жиром. В состав сала входят:
- Мононенасыщенные жиры: обладают адаптогенным действием, повышая сопротивляемость организма и ускоряя выздоровление;
- Незаменимые жирные кислоты: улучшают кровообращение, способствуют стиханию воспаления и регенерации поврежденных тканей;
- Витамин Е: относится к антиоксидантам и замедляет окислительные процессы;
- Лецитин: обладает гепатопротекторным действием.
Однако в диетическое меню сало включать нельзя. В 100 г продукта содержится 720 ккал. При обострении гастрита от такой пищи необходимо воздержаться, чтобы не создавать избыточную нагрузку на ЖКТ.
В период ремиссии можно есть 10-30 г свежего сала в сутки.
Его употребление в жареном или варено-копченом виде запрещается.
фотография из открытых источников
Холодец
Диета при гастрите с повышенной кислотностью предусматривает отказ от блюд, стимулирующих секреторную активность желудка. Под эту категорию попадают наваристые мясные бульоны и холодец. В 100 г последнего содержится более 300 ккал.
Холодец считается особенно полезным для людей с заболеваниями суставов и опорно-двигательного аппарата. В нем содержится большое количество коллагена и мукополисахаридов, а также витамины В, кальций, фтор, фосфор, сера, алюминий. Такой состав дополнительно оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и способствует укреплению иммунитета.
В период ремиссии возможно употребление холодца из птицы или говяжьего языка в умеренном количестве. В процессе его приготовления отвар необходимо несколько раз сливать, чтобы он не получился слишком крепким и насыщенным.
! При хроническом гастрите добавление чеснока в блюдо недопустимо.
При пониженной кислотности в желудке в меню включается заливное из языка и постных сортов мяса, нежирный студень из говядины.
Шашлык
Побаловать себя шашлыками в теплое время года хочется многим. Мясо при гастрите, независимо это свинина или баранина, замаринованная с помощью уксуса, пряностей и специй, а потом зажаренная на углях, неизбежно приведет к обострению болезни.
Альтернативой такому блюду может стать куриный шашлык, но только в период ремиссии и в небольшом количестве. Подойдет и индейка. Маринад для филе не должен содержать много соли и компонентов, раздражающих слизистую оболочку желудка. Как вариант, его основой может стать кефир.
С готовых кусков необходимо снять поджаристую корочку, которая образуется на них в процессе запекания на углях.
фотография из открытых источников
На заметку: маринованное в кефире филе необходимо везти к месту пикника в сумке-холодильнике. В противном случае возрастает риск пищевого отравления.
Субпродукты
Печень при гастрите, как отварная, так и в виде паштета или суфле, считается разрешенной к употреблению. Такое блюдо может входить в рацион и при повышенном, и при пониженном уровне кислотности в желудке. В 100 г продукта содержится до 130 ккал, что обеспечивает его легкое и быстрое переваривание.
Особую ценность для организма представляет говяжья печень. Ее полезные свойства обуславливаются вхождением в состав следующих компонентов:
- Витамин А: поддерживает целостность слизистых оболочек и предотвращает злокачественное перерождение клеток;
- Лизин: является необходимым элементом для восстановления и роста тканей, обладает противовирусным действием;
- Метионин: улучшает функцию печени и препятствует отложению в ней жиров;
- Тиамин: принимает активное участие в обменных процессах, повышает аппетит и нормализует пищеварение.
Куриная печень содержит в большом количестве витамин В12, который служит профилактикой анемии и ускоряет регенерацию поврежденного эпителия. В ней также присутствуют йод, селен, гепарин. Такое блюдо принесет не меньшую пользу при заболеваниях ЖКТ.
В меню при гастрите дополнительно входят отварной говяжий язык и сердце.
Разрешенные сорта мяса
При обострении гастрита в рацион вводятся нежирные сорта мяса с удаленными сухожилиями, хрящами и соединительными оболочками. С тушки птицы необходимо снять шкурку. В диетическое меню входят:
- говядина и телятина;
- курица и цыпленок;
- индейка;
- кролик.
Под запрет попадают утка и гусь.
Пациенты интересуются, можно ли есть при гастрите мясо свинины и баранины. Употребление такого продукта, приготовленного надлежащим образом, допустимо на этапе выздоровления в умеренном количестве. При гастрите с повышенной кислотностью разрешаются блюда из свиной лопатки или бедренной части, с обязательным удалением шпика. А также из молодой нежирной баранины.
При недостаточной секреции желудочного сока можно употреблять в пищу мясную свинину с толщиной шпика 6-7 мм. Ее разрешается запечь в духовке или зажарить без панировки. Допускается включение в меню блинчиков с отварным фаршем.
Подведем итог: Мясо входит в рацион при гастрите и служит источником энергии и жизненных сил. Есть его необходимо регулярно, уделяя особое внимание выбору подходящего сорта и способу приготовления. Оптимальным вариантом считается готовка мяса на пару.
Еще о продуктах при гастрите, на нашем сайте: ГАСТРИТГУРУ.РУ
Источник