Кисель из овса рецепт для желудка
Овсяный кисель – старинное русское блюдо, которое готовили из овса путем скашивания. Это сытный и полезный напиток, рецепт которого с течением времени преобразовался. В статье собраны 10 простых рецептов киселя, которые вы сможете повторить в домашних условиях.
Простой рецепт приготовления киселя из овсяных хлопьев
Овсяный кисель известен своими полезными свойствами. Приготовить его в домашних условиях проще простого, это универсальное блюдо и с чем его подавать, решайте сами.
Время готовки: 1 сутки.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 3.
Овсяные хлопья выложите в кастрюлю и залейте водой. Оставьте хлопья на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение.
Содержимое кастрюли процедите через ситечко, хлопья можно выбросить.
Оставшуюся жидкость посолите и добавьте сахар.
Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивайте. Постепенно жидкость начнет становиться гуще.
Как только кисель закипит, снимайте кастрюлю с огня и разлейте по креманкам. Подавать его можно в теплом и охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Настоящий кисель, сваренный из геркулеса – бабушкин рецепт
Что собой представляет настоящий овсяный кисель знает только старшее поколение. Раньше это было очень популярным блюдом, его ели, добавляя молоко, нерафинированное подсолнечное масло или мед. Мы решили возродить традиции прошлого и приготовить настоящий овсяный кисель, как у бабушки.
Время готовки: 2 суток.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
- Вода – 1 л.
- Хлопья овсяные – 400 гр.
- Соль – по вкусу.
- Хлеб – 1 ломтик.
Процесс приготовления:
- Овсяные хлопья вместе с ломтиком хлеба замочите в воде. Оставьте на 1-2 суток в теплом месте.
- Когда смесь покроется пузырьками, удалите кусочки хлеба.
- Частями выложите массу на вдвое сложенную марлю и отожмите ее.
- Овсяный настой перелейте в кастрюлю, остатки хлопьев можно выбросить.
- Если овсяный настой оказался по консистенции гуще молока, то его следует разбавить водой. Добавьте в него немного соли и поставьте на огонь. Варите, постоянно помешивая, чтобы кисель не пошел комочками.
- Варите до появления первых пузырьков, затем разлейте кисель по мисочкам и оставьте застывать.
- Кисель по плотности напоминает пудинг, подавать его можно с вареньем или другими сладкими добавками.
Приятного аппетита!
Кисель, сваренный из овсяной муки по оригинальному рецепту
Исконно русское блюдо по оригинальному рецепту. Готовили его раньше путем заквашивания с использованием картофельного или кукурузного крахмала. Мы предлагаем приготовить это забытое блюдо из овсяной муки.
Время готовки: 10-12 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Мука овсяная – 100 гр.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
- Залейте овсяную муку водой, перемешайте и оставьте на ночь.
- Процедите овсяное молоко в кастрюлю, где будет вариться кисель.
- Варите кисель на медленном огне, постоянно помешивая.
- Как только кисель начнет закипать, снимите его с огня.
- Кисель остудите и подавайте с ягодами, орехами, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Диетический овсяный кисель для желудка
Овсяный кисель считается диетическим продуктом. Также неоспорима и его польза для желудка. Кисель можно есть в чистом виде или с добавками из ягод, сухофруктов, орехов, меда или шоколада.
Время готовки: 12 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 5 ст.л.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
- Пересыпьте овсянку в глубокую миску.
- Залейте овсянку водой, накройте миску марлей и оставьте при комнатной температуре от 12 часов до 2 суток.
- Полученную массу процедите через мелкое сито. Овсяные хлопья отожмите и выбросьте.
- Полученное овсяное молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. варите кисель, постоянно помешивая.
- Как только кисель закипит, снимите его с огня. Остудите кисель до желаемой температуры и подавайте на стол с добавками по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный овсяный кисель из цельного овса?
Таким способом готовили овсяный кисель еще сотню лет назад. Это блюдо полезно для организма, хоть и подают его в качестве десерта. Кисель получается густым и вкусным, его можно есть ложками.
Время готовки: 1 сутки.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
- Вода – 2 л.
- Овес – 250 гр.
- Закваска – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Хлеб черный – 30 гр.
Процесс приготовления:
- Овес перетрите в муку с помощью кофемолки. Переложите муку в глубокую емкость и влейте теплую воду.
- Добавьте закваску и один ломтик хлеба, перемешайте. Оставьте смесь на сутки в тепле.
- Через сутки процедите кисель, жмых отожмите и выбросьте.
- Кисель поставьте на слабый огонь, варите, постоянно помешивая.
- Когда кисель начнет закипать, добавьте соль, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Кисель разложите по тарелкам и подавайте с медом или вареньем.
Приятного аппетита!
Лечебный овсяный кисель для желудка по рецепту Изотова
В основе рецепта лечебного овсяного киселя Изотова лежит старинный рецепт квашеного овса. Этот напиток благоприятно воздействует на нервную, иммунную, сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт.
Время готовки: 3 суток.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 300 гр.
- Крупные фракции овса – 10 ст.л.
- Кефир – 100 мл.
- Вода – 2 л.
Процесс приготовления:
- Овсяные хлопья слегка раздробите. Можно воспользоваться блендером.
- В банку всыпьте овсяные хлопья и овес, влейте кефир.
- Затем влейте теплую воду и перемешайте содержимое банки.
- Банку накройте марлей и зафиксируйте ее резинкой. Оставьте кисель на 2 суток в тепле.
- Затем процедите смесь через сито.
- Полученную жидкость перелейте в банку и оставьте еще на 12-16 часов.
- По истечение этого времени кисель раздвоится. Сверху будет овсяный квас, снизу – основа для приготовления овсяного киселя.
- Овсяный квас можно хранить в холодильнике, аккуратно перелейте его в отдельную банку.
- Для приготовления киселя три столовые ложки закваски разведите в стакане воды. В кастрюлю влейте еще один стакан воды и закипятите.
- В кипящую воду влейте разведенную закваску и постоянно помешивая доведите кисель до кипения.
- В процессе варки кисель загустеет. Немного остудите его и можно пить.
Приятного аппетита!
Невероятно полезный кисель из свеклы, овсяных хлопьев и чернослива
Овсяный кисель содержит большое количество витаминов группы В и аминокислот. Он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Чтобы сделать вкус киселя еще более приятным, добавьте в его состав свеклу и чернослив.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 50 гр.
- Свекла – 140 гр.
- Чернослив – 100 гр.
- Вода – 1,3 л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте необходимые ингредиенты по списку, воду закипятите и остудите до комнатной температуры.
- Геркулес переложите в кастрюлю, влейте 500 миллилитров воды и оставьте на 30 минут.
- Чернослив помойте, просушите на бумажных полотенцах и нарежьте соломкой.
- Свеклу очистите, помойте и натрите на крупной терке.
- В кастрюлю с толстым дном переложите набухшую овсянку, измельченные чернослив и свеклу, влейте оставшуюся воду. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь, постоянно помешивая доведите до кипения и продолжайте варить еще 20 минут.
- Кисель процедите, остатки хлопьев, свеклы и чернослива отожмите. Кисель разлейте по емкостям, осудите до желаемой температуры и можно пить.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления овсяно-молочного киселя
Овсяно-молочный кисель – сладкое вегетарианское блюдо. Его обычно подают в качестве десерта с добавками из фруктов, меда или шоколада. Он дарит наслаждение и чувство сытости.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Ванилин – по вкусу.
- Крахмал картофельный – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Хлопья овсяные – 100 гр.
- Молоко – 2 ст.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску всыпьте хлопья, залейте их теплым молоком и оставьте на 20 минут. за это время хлопья набухнут.
- Через 20 минут процедите молоко через вдвое сложенную марлю.
- Овсяные хлопья отожмите и отложите их в сторону.
- Отлейте немного молока в стакан и разведите в нем картофельный крахмал.
- Кастрюлю с оставшимся молоком поставьте на средний огонь, всыпьте в него сахар и ванилин. Как только молоко закипит и пенка осядет, добавьте разведенный крахмал. Постоянно мешайте кисель, чтобы он не пригорал.
- Снова доведите смесь до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить до загустения. Кисель будет похож на что-то среднее между заварным кремом и жидким тестом для блинов.
- Далее разлейте кисель по мискам или стаканам, остудите и подавайте с различными добавками по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Овсяный кисель на кефире для укрепления иммунитета
Этот полезный и вкусный напиток поможет укрепить иммунитет и здоровье вашего организма. Приготовить его в домашних условиях не составит труда, тем боле, что ингредиенты для него можно найти в любом продуктовом магазине.
Время готовки: 3 суток.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 500 гр.
- Овес – 3-4 ст.л.
- Кефир – 0,5 ст.
- Вода – 2 л.
Процесс приготовления:
- В чистую сухую банку всыпьте хлопья, измельченный овес, влейте кефир и теплую воду, перемешайте. Закройте банку плотной крышкой и оставьте на 2 дня.
- Процедите полученную смесь через мелкое сито.
- Жидкость перелейте в банки и оставьте еще на одни сутки. По истечение этого времени жидкость в банках расслоится. Сверху окажется овсяный квас, а внизу основа для киселя.
- Аккуратно слейте квас. 3-4 столовые ложки основы для киселя залейте стаканом воды и поставьте на огонь. Посте закипания, варите кисель 4-7 минут до желаемой густоты.
- Кисель перелейте в удобную емкость, добавьте сахар или мед по вкусу.
Приятного аппетита!
Как сварить вкусный и полезный овсяный кисель в мультиварке?
По этому рецепту вы сможете приготовить полезнейший овсяный кисель в мультиварке. Этот напиток даже используют для профилактики нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он способствует очищению печени и нормализации гормонального баланса.
Время готовки: 10 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 150 гр.
- Вода – 700 мл.
- Сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отмерьте необходимое количество овсяных хлопьев и воды.
- Овсяные хлопья всыпьте в миску, залейте их холодной водой и поставьте на ночь в холодильник.
- На утро перемешайте хлопья и процедите смесь через марлю. Остатки хлопьев удалите, а жидкость станет основой для киселя.
- Жидкость влейте в чашу мультиварки. В меню выберите программу «Выпечка», таймер установите на полчаса. За 10 минут до окончания программы можно открыть крышку мультиварки и варить кисель, помешивая его лопаткой.
- В горячий кисель добавьте сахар и перемешайте.
- Кисель можно подавать в теплом виде с медом, вареньем или сухофруктами.
Приятного аппетита!
Источник
Главная Статьи Готовим вкусный овсяный кисель в домашних условиях
[СРЕДНЕЕ ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 8 МИНУТ]
Овсяный кисель – традиционное блюдо русской кухни, незаслуженно забытое вместе с гороховым киселем, традиционными наваристыми щами, тельным и другими кушаньями, известными нашим современникам лишь по художественной литературе. Но интерес к традиционным методам оздоровления привел и к возрождению спроса на овсяный кисель, рецепт которого имеет множество вариантов. Действительно, овес обладает множеством полезных свойств – он способствует улучшению состояния слизистой желудка, защищает ее от вредных воздействий при гастрите, поддерживает организм при похудении, а Изотов Владимир Кириллович, автор одноименного рецепта киселя и вовсе утверждал, что избавился с его помощью от камней в мочевом пузыре и повышенном давлении, правда, ни подтвердить, ни опровергнуть это сейчас невозможно.
Выбирая способ как приготовить овсяный кисель, нужно помнить, что большинство рецептов корнями уходят в традиционную кухню, где кисель – это не сладкий напиток а твердая еда. которую резали ножом на порции, притом обладающая заметно кислым вкусом, отчего, собственно, блюдо и получило свое название. Поэтому разумно не готовить сразу большие порции, а опробовать рецепт, возможно, уменьшив предлагаемые весовки ингредиентов в несколько раз.
Как приготовить овсяный кисель – рецепт по Изотову
Адепты народных методов лечения считают этот напиток натуральным биостимулятором, способствующим оздоровлению и омоложению организма, избавляющий от хронической усталости, улучшающим иммунитет.
Этот рецепт один из самых популярных, несмотря на то, что приготовление занимает несколько дней и состоит из нескольких этапов.
Вам понадобится:
- 500 граммов овсяных хлопьев. Следите, чтобы геркулес был максимально натуральным – без вкусовых добавок и ароматизаторов, предназначенный для длительной варки.
- 100 граммов натурального зернового овса.
- 100 мл закваски – кефира или простокваши, опять же. без вкусовых и ароматизирующих добавок, не предназначенные для длительного хранения.
Этап 1 – брожение.
Хлопья и зерновой овес измельчите в блендере или кофемолке до мелкой крупки. Сложите в трехлитровую банку, туда же добавьте закваску и залейте все двумя литрами теплой воды. Температуру воды проверьте, капнув на запястье – она должна быть приятной и не обжигать. Слишком холодная вода замедлит брожение. слишком горячая – убьет молочнокислые бактерии и ничего не получится.
Банку закройте крышкой, а лучше – обвяжите марлей, крышку может сорвать, и поставьте в теплое место на 2 суток. Если вы все сделали правильно, уже через несколько часов в банке появятся пузырьки поднимающиеся со дна. Это будет означать начало молочнокислого брожения.
Этап 2 – получение концентрата.
Процедите содержимое банки. В твердый остаток добавьте немного воды, взболтайте и снова процедите. Если вы готовите кисель Изотова с целью общего оздоровления, обе полученные жидкие фазы можно смешать. Если же вы хотите, чтобы овсяный кисель поспособствовал решению какой-то проблемы со здоровьем, то имейте в виду: считается, что жидкость, полученная при брожении в банке, способствует улучшению состояния при проблемах с желудком, двенадцатиперстной кишкой и поджелудочной железой. Концентрат из жидкости, полученной при промывании остатка, способствует улучшению состояния при дисбактериозе и артериальной гипертонии.
Оставьте полученную жидкость (в одной или нескольких банках, в зависимости от ваших целей) на срок от 12 часов до суток. За это время твердая фракция осядет. Аккуратно слейте жидкость – это овсяный квас, который хорош как прохладительный напиток, если подсластить его медом. Если же вас по нраву более газированный квас, бросьте в жидкость горсть изюма, дайте побродить еще сутки, после чего добавьте меда по вкусу разлейте по банкам и поставьте в холодильник.
Оставшаяся на дне банок взвесь – это и есть готовый концентрат овсяного киселя по Изотову. Переложите его в небольшую посуду и уберите в холодильник
Этап 3. Варка.
5 – 7 столовых ложек концентрата смешайте с 2 стаканами воды, доведите до кипения и проварите, помешивая, до загустения. Подавайте с растительным маслом или сухофруктами, медом.
Есть лечебный кисель нужно натощак каждое утро, после чего воздержитесь от приема пищи минимум на 3 часа.
Как приготовить овсяный кисель – рецепт Момотова
Это модификация рецепта Изотова, разработанная врачом-инфекционистом Момотовым. Считается, что он способствует улучшению состояния при хроническом панкреатите. Принцип приготовления аналогичен предыдущему, разница лишь в пропорциях. Для овсяного киселя по Момотову необходимо:
- 300 г. мелких овсяных хлопьев,
- 4 ст. л. крупных овсяных хлопьев,
- 80 г. биокефира.
Хлопья насыпьте в трехлитровую банку, добавьте биокефир, залейте теплой водой по «плечики» банки. Дайте перебродить в теплом месте 2 суток. Слейте получившуюся жидкость. Поместите на огонь, доведите до кипения, проварите 2 -3 минуты. Кисель по Момотову готов.
Если проблемы с поджелудочной сопровождаются гастритом с повышенной кислотностью. тогда первый фильтрат лучше не использовать. Удалите жидкость, твердый осадок залейте 2 литрами воды, перемешайте, процедите. Полученный фильтрат используйте для приготовления киселя.
Кисель Момотова нужно употреблять в течение дня по несколько глотков
Как приготовить овсяный кисель – рецепт традиционный русский
Измельчите 300 граммов овса до крупки в кофемолке или блендере. Залейте литром теплой воды, добавьте корочку от черного хлеба. Оставьте бродить на сутки, если предпочитаете более пресный вариант или на двое суток. если любите покислее. Перемешайте, процедите. У вас получится белесоватая жидкость, напоминающая молоко. Присолите по вкусу, доведите до кипения, проварите несколько минут, чтобы жидкость начала густеть. Заправьте сливочным маслом. Если предпочитаете послаще, добавьте меда или сухофруктов.
Такой кисель можно употреблять и холодным. Особенно хорош он в жару. Застывший кисель порежьте кубиками и залейте холодным молоком.
Как приготовить овсяный кисель – рецепт на скорую руку
Если вы не планируете меню загодя и вдруг захотели овсяного киселя – вот простой и быстрый рецепт.
Половину стакана овсяных хлопьев залейте равным объемом воды и взбейте блендером. Процедите. Полученное молочко доведите до кипения, проварите 5 – 7 минут, пока не загустеет. Заправьте маслом, сметаной или сухофруктами.
Этот способ особенно хорош для детского питания, так как у блюда нет выраженного кислого вкуса.
Как приготовить овсяный кисель – рецепт на основе ягод
Этот кисель гораздо ближе и понятней нашим современникам. Фактически, это традиционный десерт на ягодном соке, только в качестве загустителя используется не крахмал, а овсяная мука. Такой рецепт придется по вкусу поклонникам здорового образа жизни, не желающим употреблять картофельный крахмал.
Возьмите 450 граммов свежих или замороженных ягод, залейте полутора литрами воды, доведите до кипения и прокипятите на небольшом огне 5 – 7 минут. Процедите. Добавьте в отвар корицу и ваниль. Если вы предпочитаете сластить блюдо сахаром, а не медом, добавьте его на этом этапе. Обычно требуется 100 г. сахара, жидкость должна быть чуть слаще традиционного компота.
Ягоды потом можно использовать в качестве начинки для сладкого пирога или киша.
4 столовых ложки овсяной муки (она называется толокно) разведите 200 мл воды и тщательно размешайте до однородной массы без комков.
Снова поставьте ягодный отвар на средний огонь, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте овсяную болтушку, продолжайте мешать, пока жидкость не начнет интенсивно кипеть. Снимите с огня. Добавьте мед по вкусу. Дайте остыть в естественных условиях – овсяный кисель «доходит» в процессе остывания.
Как приготовить овсяный кисель – рецепт на молоке
Еще одно блюдо, вкус которого близок к современным представлениям о киселе как десерте. При его приготовлении используется крахмал и сахар, так что сторонникам ЗОЖ этот рецепт может не подойти.
400 мл молока нагрейте до температуры около 40 градусов. Залейте 100 граммов овсяных хлопьев, перемешайте, оставьте на полчаса.
Полученную массу тщательно отожмите, процедите жидкость. Разделите на две примерно равные части. В одну половину добавьте 1,5 ст. л. сахара и ваниль по вкусу, поставьте на огонь. Во второй разведите 20 граммов крахмала и тонкой струйкой влейте в подогреваемую жидкость, непрерывно помешивая. Продолжайте мешать, пока жидкость не закипит, снимите с огня остудите.
Как видите, рецептов овсяного киселя существует великое множество. Тем же, кто не хочет возиться на кухне, пригодится готовый овсяный кисель «Царевщино», не содержащий сахара.
Стоит почитать
12.08.2014
Полезные травяные чаи
15.04.2014
Польза расторопши для лица и волос
13.09.2013
Пищевые волокна в питании детей: современные представления
Источник