Какое время после еды пища находится в желудке
Одна из причин лишнего веса – это переедание. Оно возникает из-за того, что мало кто учитывает, сколько переваривается пища в желудке человека. В результате новая порция еды попадает в организм еще до утилизации предыдущей.
Это увеличивает нагрузку на многие органы и способствует формированию жировых отложений. Существует немало приемов, как ускорить переваривание еды.
Длительность переваривания пищи в желудке человека
Чтобы усваиваться, сложные соединения продуктов питания сначала должны быть расщеплены на простые молекулы. Начинается переработка еще в ротовой полости с ее механического измельчения – пережевывания.
Более активное воздействие пища претерпевает в желудке, его сок содержит соляную кислоту и специальные ферменты, расщепляющие протеины.
В нем еда может находиться от 30 минут до 6 часов. Завершается переваривание в кишечнике. В тонкой кишке также активно работают ферменты, а в толстой завершается всасывание питательных компонентов и воды. До полного вывода остатков из организма проходит от 20 часов до нескольких суток.
Химический состав определяет, через сколько пища переваривается. Быстрее усваиваются организмом простые сахара, затем белки, дольше всего ему приходится трудиться над жирами. Клетчатка не переваривается вовсе, а проходит через ЖКТ транзитом, но она активизирует работу кишечника.
Что влияет на скорость переваривания пищи по времени?
Чтобы в животе не начались процессы брожения неразложившейся пищи, не образовывались газы и токсические соединения, новую ее порцию можно съедать после утилизации предыдущей. Скорость преобразования продуктов определяется не только их химическим составом.
Как быстро переваривается еда, зависит от таких факторов:
- Способ приготовления.
Для большинства продуктов термическая обработка продлевает время их усвоения. Так, сырое яйцо расщепляется быстрее, чем омлет. Но некоторые приемы могут ускорить этот процесс: замачивание семян и орехов способствует их легкому перевариванию. При приготовлении лучше практиковать отваривание, но не жарку или запекание. - Время приема пищи. Все, что съедено в обед, расщепляется намного быстрее, нежели ужин или завтрак. Поэтому вечером следует отдавать предпочтение легким блюдам.
- Сочетание продуктов. Если в смеси присутствуют “медленные” ингредиенты, то и все блюдо будет перевариваться долго.
- Внешний вид. Привлекательно оформленная и ароматная порция стимулирует выделение пищеварительного сока.
- Консистенция. Плотная, особенно жирная еда дольше расщепляется, чем жидкая углеводной природы. Протертые блюда перевариваются легче, поэтому супы так полезны при диетическом питании.
Большое значение имеет здоровье ЖКТ. Все его органы, включая желудок, кишечник, печень и поджелудочную железу вносят свой вклад в метаболизм.
Влияние возраста и пола на длительность
С момента рождения человека его ЖКТ активно развивается и окончательно формируется у ребенка примерно к 3 годам. При этом с возрастом меняется скорость переваривания пищи. У новорожденного молоко матери усваивается за 2-3 часа. У младенца весь процесс длится от 6 до 18 часов, а у взрослого переваривание полностью занимает от 24 до 36 часов.
Максимальная концентрация пищеварительных ферментов приходится на период с 20 до 40 лет, затем она снижается. Причем у мужчин количество соляной кислоты в желудке выше, поэтому у них расщепление продуктов происходит быстрее.
Температура еды
Что лучше: холодная или горячая пища – все зависит от ее состава.
Белковые блюда лучше перевариваются, когда они теплые.
Без нагревания еда расщепляется быстрее, но белкам необходимо не менее 2-3 часов для преобразования до аминокислот.
Холодный протеин не успевает перевариваться и выходит из организма, не принося пользы.
Не зря грудничку все молочные смеси дают в теплом виде.
Группы продуктов по времени усвояемости
В зависимости от того, сколько часов блюдо находится в пищеварительной системе, выделяют три категории:
- Легко усваиваемая пища. В эту группу попадают углеводы (преимущественно быстрые). Среднее время переваривания еды составляет 30-40 минут. Это большинство фруктов и овощей, кроме картофеля. И также соки, свежие салаты, нежирные бульоны, кефир.
- Продукты средней перевариваемости. Это белковая еда, что включает мало жира. Она усваивается до 2 часов. Сюда относятся рыба, птица, яйца, большинство молочных продуктов и дары моря. Из плодов бананы и авокадо. В этой категории шоколад, из каш только овсянка.
- Тяжёлые продукты. Такая пища находится в желудке после еды 3-4 часа, а иногда и больше. Это пища, богатая медленными углеводами, значительным количеством жира. В этой группе картофель и грибы, все каши, макароны и бобовые культуры (фасоль, чечевица), кукуруза. Также сюда относится хлеб. Еще жирный творог и твердый сыр, орехи и семена без термической обработки. Долго переваривается красное жирное мясо, консервы.
Худшие варианты – кофе или чай с добавлением молока, сливок, бобы, чипсы, пицца. Такие трудно усваиваиваемые продукты расщепляются очень долго, что приводит к различным видам дискомфорта в ЖКТ (вздутие, газы, запоры и т. д.).
Таблица времени переваривания отдельных продуктов в желудке
| Продукты | Время переваривания |
| Вода | Сразу поступает в кишечник |
| Фруктовый сок | 15-20 мин |
| Овощной сок | 15-20 мин |
| Овощной бульон | 15-20 мин |
| йогурт | 2 часа |
| Кефир жирный | 2 часа |
| Кефир нежирный | 1,4 часа |
| Сырые овощи | 30-40 мин |
| Овощные салаты без масла | 30-40 мин |
| Овощные салаты с растительным маслом | до 1 часа |
| Фрукты, содержащие много воды и ягоды | 20 мин |
| Арбуз | 20 минут |
| Апельсин, виноград, грейпфрут | 30 мин |
| Яблоки, вишни, персики, груши | 40 мин |
| Банан | 45 минут |
| Вареные овощи | 40 мин |
| Капуста, кабачки, кукуруза | 45 мин |
| Корнеплоды (репа, морковь, свекла) | 50 мин |
| Картофель, топинамбур | 1,5-2 часа |
| Каши: гречневая, рисовая, пшенная | 2 часа |
| Бобовые | 2 часа |
| Орехи | 3 часа |
| Семена подсолнечника, тыквы | 3 часа |
| Творог | 2 часа |
| Твердый сыр | 3-4,5 часа |
| Сыр колбасный копчёный | 3,4 часа |
| Мороженое | 2,3 часа |
| Яйцо | 45 мин |
| Рыба | 1 час |
| Морская капуста | 2 часа |
| Креветка (мясо криля) | 2,3 часа |
| Мидии | 3 часа |
| Рыбные консервы | 3-3,5 часа |
| Мясо птицы | 2,5-3,3 часа |
| Мясо кролика | 3,1 часа |
| Говядина | 3,3 часа |
| Баранина | 3,3 часа |
| Свинина | 5,5-6 часов |
| Колбаса вареная Докторская | 3 часа |
| Колбаса п/копчёная | 4 часа |
| Колбаса сырокопченая | 4,2 часа |
| Сосиски молочные (сардельки) | 3 часа |
| Паштет мясной или печеночный | 3 часа |
| Пельмени | 3,3 часа |
| Масло сливочное | 3,2 часа |
| Майонез | 3,2 часа |
| Пиво, вино, водка, коньяк | 1,3 часа |
| Шоколад без добавок | 2-2,2 часа |
| Халва | 3 часа |
| Конфеты | 2-2,5 часов |
| Зефир, мармелад | 2 часа |
| Мёд натуральный | 1,2 часа |
| Печенье, пряники, бублики | 2,2-2,4 часов |
| Торты, пирожные | 3-4 часа |
| Хлеб из пшеничной или ржаной муки | 3,1-3,3 часов |
Советы как ускорить процесс переваривания пищи
Если еда медленно усваивается, это вызывает ощущение тяжести, сонливость, сбои в работе многих органов. Чтобы избежать длительного пребывания блюд в желудке и кишечнике, следует учитывать такие рекомендации:
- Не кушать одновременно продукты с разным временем переваривания, придерживаться принципам раздельного питания. В этом случае даже быстрая еда будет долго расщепляться.
- Заправка салатов из свежих овощей маслом – распространенный, но не лучший прием, он продлевает время пребывания пищи в желудке в 2 раза. Жир расщепляется медленно, а за счет того, что он обволакивает овощи, они тоже не спешат утилизироваться.
- Питье после обеда повышает нагрузку на ЖКТ. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию ферментов. Поэтому воду следует пить до еды, на пустой желудок.
- Чтобы улучшить расщепление веществ, необходимо кушать не спеша, все тщательно пережевывать. Такой прием обеспечивает утоление голода меньшей порцией, что защищает от переедания.
- Метаболизм активизируется при дробном питании мелкими порциями. Например, диета одного стакана показала свою эффективность за счет такого приема.
- Заставляют кишечник активнее работать продукты, богатые клетчаткой. А также полезны кисломолочные напитки, они содержат важные для этого органа бактерии, что предотвращают гнилостные процессы.
- Здоровый образ жизни с регулярными тренировками устраняет запоры, поскольку при занятии спортом происходит естественный массаж органов ЖКТ. Но сразу после еды физкультурой заниматься нельзя.
- Не стоит кушать на ночь, оптимальное время за 2 или 3 часа до того, как ложиться в постель. Вечером можно есть легко усваиваемые продукты. Во сне органы ЖКТ должны отдыхать. Для лучшего пищеварения следует спать на левом боку.
Совет
Добавление в блюда мяты или имбиря активизирует метаболизм. Еще один помощник в этом процессе – ферментные препараты.
Препараты улучшающие пищеварение
В любой аптеке можно купить более десятка препаратов, улучшающих пищеварение, но все они включают одно и то же действующее вещество – панкреатин. Это смесь ферментов. Амилаза отвечает за расщепление сахаридов, липаза способствует усвоению жировых продуктов, протеаза обеспечивает более быстрый метаболизм белков.
Все эти ферменты в организме должна выделять поджелудочная железа. Если орган слабо функционирует, еда плохо переваривается в желудке, то необходимые энзимы должны поступать извне (вместе с лекарствами).
Наиболее популярными препаратами в этой группе являются Панкреатин, Креон, Мезим форте, Фестал, Эрмиталь. Их необходимо принимать вместе с едой. Различаются средства в первую очередь активностью липазы. Этот показатель обозначен в тысячах единиц на этикетке: чем выше цифра, тем сильнее средство.
Немаловажна роль кисломолочных Лакто- и Бифидо-бактерий , состояние флоры слизистой ЖКТ. Поэтому часто для улучшения перистальтики кишечника назначают пробиотики.
Если подбирать блюда с учетом скорости их усвоения, то это поможет держать вес в норме. А несложные правила активизируют этот процесс и пища не будет залеживаться в желудке.
Поделитесь статьей в соц. сетях:
Источник
Ваша пищеварительная система жизненно важна для обеспечения организма питательными веществами, которые он извлекает из продуктов, которые вы едите.
Во время переваривания пища, которую вы съели, проходит через желудочно-кишечный тракт, где она постепенно расщепляется, позволяя усвоить питательные вещества.
Каждая часть вашего желудочно-кишечного тракта специализируется на разных аспектах пищеварения. Например, ваш желудок расщепляет пищу механическими и химическими методами. Затем он выводит содержимое в тонкую кишку, где происходит всасывание питательных веществ.
Хотя оно может варьироваться, есть оценки относительно среднего времени, которое требуется еде, чтобы пройти через ваш желудок и другие части желудочно-кишечного тракта.
Давайте подробно рассмотрим, как это работает и сколько времени это занимает.
Через какое время еда покидает желудок?
Как правило, пища переходит из желудка в тонкий кишечник за 2–4 часа.
Точное время может зависеть от нескольких факторов, таких как состав и размер еды, гормоны и пол. Женщины, как правило, переваривают пищу медленнее, чем мужчины.
Когда пища попадает в желудок, происходит следующее:
- Расслабление. Верхняя часть желудка расслабляется, чтобы принять пищу, которую вы съели. Вот почему после еды ваш живот может выглядеть немного вздутым.
- Пищеварение. Ваш желудок использует ритмичные взбалтывания и измельчения (механическое пищеварение), а также желудочную кислоту и ферменты для расщепления еды.
- Опорожнение. Сфинктера толкает небольшое количество пищи, чтобы постепенно освободить желудок и двигаться в тонкую кишку.
Покидая желудок, пища проходит через кишечник :
- Тонкая кишка. В тонком кишечнике пища смешивается с дополнительными пищеварительными жидкостями. Здесь происходит большая часть усвоения питательных веществ. Пища может находиться в тонком кишечнике от 2 до 6 часов.
- Толстая кишка. В толстом кишечнике (толстой кишке) вода всасывается, а остатки пищеварения превращаются в стул. Продукты жизнедеятельности из вашей пищи проводят в толстом кишечнике около 36 часов.
В целом, чтобы пища прошла через весь желудочно-кишечный тракт, может потребоваться от 2 до 5 дней.
Могут ли некоторые продукты перемещаться через желудок медленнее или быстрее?
Состав пищи может играть большую роль в том, сколько времени нужно, чтобы еда покинула желудок.
Давайте рассмотрим некоторые важные факторы, связанные с питанием, которые могут повлиять на то, как долго ваш желудок пустеет.
Последовательность
Жидкости обычно быстро покидают желудок. Например, после того, как вы выпьете стакан воды, по оценкам, только 50 процентов ее останется в желудке через 10 минут.
Твердая пища часто требует дальнейшего расщепления и дальнейшего разжижения, а это означает, что обычно требуется больше времени, чтобы покинуть желудок. Фактически, обычно требуется от 20 до 30 минут, прежде чем твердая пища начнет покидать ваш желудок.
Калорийность
Независимо от консистенции, продукты и напитки с более низким содержанием калорий обычно быстрее покидают желудок. На более калорийные продукты и напитки потребуется больше времени.
Например, в то время как вода уходит из желудка с большой скоростью, более калорийная жидкость, такая как стакан фруктового сока или молочный коктейль, будет выходить медленнее.
Содержание питательных веществ
Продукты и напитки, богатые углеводами и белками, легче расщепляются в желудке и, как следствие, быстрее покидают его.
Однако продукты с высоким содержанием жира и клетчатки проводят в желудке больше времени. Вот почему вы можете дольше чувствовать сытость, если едите продукты с высоким содержанием жира или клетчатки.
Объем
Размер еды может повлиять на скорость, с которой еда покидает ваш желудок.
Важно отметить, что у твердой пищи часто бывает период задержки до начала опорожнения желудка. Однако по прошествии этого периода задержки большие порции пищи пустеют быстрее, чем меньшие.
Есть ли способ узнать, опустел ли желудок?
Если вы не ели несколько часов, ваш желудок, скорее всего, пуст.
Однако имейте в виду, что скорость опорожнения желудка может варьироваться в зависимости от того, что вы съели, и других факторов. Из-за этого время не всегда может быть очень точным показателем пустого желудка.
Когда ваш желудок пуст, вы можете испытывать физические симптомы голода. Вот некоторые из них:
- урчание в животе или боли;
- слабость;
- головная боль;
- раздражительность.
Приём лекарств натощак
Некоторые лекарства нужно принимать натощак. На это есть несколько причин.
Во-первых, пероральные препараты всасываются в кровоток через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Из-за этого наличие еды в желудке может замедлить всасывание лекарства, что сделает его менее эффективным.
Во-вторых, есть продукты, которые могут влиять на действие определенных типов лекарств. Это потенциально может увеличить или уменьшить уровень препарата в вашем организме. Этот тип взаимодействия называется взаимодействием между пищей и лекарствами.
Вот некоторые примеры взаимодействия пищевых продуктов и лекарств:
- Грейпфрут. Грейпфрут может повысить уровень некоторых лекарств в крови. Примеры включают некоторые статины и лекарства от артериального давления.
- Витамин К. Продукты с высоким содержанием витамина К, такие как шпинат, капуста и брюссельская капуста, могут снизить эффективность разжижающего кровь варфарина.
- Жирные блюда. Употребление пищи с высоким содержанием жиров может снизить уровень эзомепразола, ингибитора протонной помпы, в кровотоке.
Если потребление пищи может повлиять на лекарство, в вашем рецепте будет указано принимать его натощак.
Если нужно принимать лекарства во время еды, когда это следует делать?
Иногда вам могут выписать лекарства, которые нужно принимать с пищей. На это есть несколько причин:
- Уменьшает побочные эффекты. Некоторые лекарства, такие как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) и кортикостероиды, могут вызывать расстройство желудка при приеме натощак. Наличие пищи в желудке может снизить вероятность этих побочных эффектов.
- Это помогает при заболевании. Прием пищи влияет на некоторые состояния здоровья, такие как диабет или изжога. Вот почему важно принимать лекарства от таких состояний во время еды.
- Это помогает в абсорбции. Иногда еда в желудочно-кишечном тракте может помочь с абсорбцией лекарства. Это верно для некоторых типов лекарств от ВИЧ.
Если у вас есть лекарство, которое вам нужно принимать во время еды, постарайтесь согласовать прием лекарств с приемом пищи.
Всегда следуйте инструкциям на упаковке рецепта и обращайтесь к своему врачу или фармацевту с любыми вопросами.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник
Сколько переваривается пища в желудке: скорость усвоения разных продуктов, какие факторы нужно учитывать?
При приготовлении блюд мы думаем об их калорийности и содержании полезных питательных веществ. Но редко задаемся вопросом о скорости усвоения продуктов, которые кладем на тарелку. А ведь для полного усвоения разной пищи нужен различный срок. И оттого, как долго и насколько одновременно она задерживается в желудке, зависит самочувствие.
Смешанная еда создает ощущение тяжести, засоряет организм шлаками и провоцирует брожение и гниение в пищеварительном тракте. Зная, сколько перевариваются продукты, можно научиться создавать правильное меню и укрепить здоровье.
Скорость усвоения продуктов
По скорости переваривания все пищевые продукты можно разделить на 4 группы:
- Углеводы – салаты, сырые овощи, фрукты. Усваиваются за 30–40 минут.
- Белки и часть жиров – яйца, молоко, рыбные и морепродукты. Покидают желудок через 1-2 часа.
- Сложные углеводы, крахмалы, некоторые белки – бобовые, цельные крупы, картофель. Расщепляются около 2-3 часов.
- Кофе, грибы, макароны, консервированные изделия. Перерабатываются 5-6 часов либо так и покидают организм в первоначальном виде.
Узнать, сколько перевариваются в желудке конкретные виды продуктов, можно из таблицы:
Продукт | Скорость усвоения, мин. |
Плодовые соки | 20 |
Овощи, фрукты | 40 |
Крахмалистые овощи | 90 |
Яйца | 45 |
Крупы | 120 |
Орехи | 180 |
Молоко | 120 |
Рыба | 60 |
Птица | 180 |
Говядина, баранина | 240 |
Грибы | 300 |
Свинина | 360 |
Внимание! Чистая вода не задерживается в желудке для переваривания. Она попадает в кишечник в течение максимум 15 минут и усваивается организмом в толстой кишке.
Какие факторы следует учитывать?
Длительность усвоения пищи зависит от ее температуры. Горячая еда обрабатывается дольше холодной. К примеру, соленая сельдь покинет желудок намного быстрее, чем отварная. Значение имеет также степень измельчения и способы приготовления блюд. Вареные и жареные лишаются в процессе термического воздействия ферментов, которые присутствовали в них изначально, и расщепляются на 75% дольше.
В обеденное время пища переваривается быстрее. Поэтому после сытного завтрака и плотного ужина не стоит нагружать изнуренный работой желудок обильными перекусами. Лучше подождать, пока он не опустеет полностью.
Внимание! Длительность нахождения пищи в желудке зависит от того, какие продукты были смешаны. К примеру, яблоко усваивается за 30 минут, а пармезан – за 5 часов. Бутерброд из этих компонентов будет пребывать в органе пищеварения человека 5 часов, причем первый за это время успеет забродить. Поэтому так важно учитывать скорость расщепления еды и уметь ее сочетать.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Источник