Какая пищевая ценность в свиных желудках

Пищевая ценность и химический состав “Желудок свиной, вареный на медленном огне”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157 кКал	1684 кКал	9.3%	5.9%	1073 г
Белки	21.4 г	76 г	28.2%	18%	355 г
Жиры	7.26 г	56 г	13%	8.3%	771 г
Углеводы	0.09 г	219 г	243333 г
Вода	70.72 г	2273 г	3.1%	2%	3214 г
Зола	0.52 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	1.7%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.188 мг	1.8 мг	10.4%	6.6%	957 г
Витамин В5, пантотеновая	0.566 мг	5 мг	11.3%	7.2%	883 г
Витамин В6, пиридоксин	0.021 мг	2 мг	1.1%	0.7%	9524 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.5%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.48 мкг	3 мкг	16%	10.2%	625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.09 мг	15 мг	0.6%	0.4%	16667 г
гамма Токоферол	0.02 мг	~
Витамин РР, НЭ	1.38 мг	20 мг	6.9%	4.4%	1449 г
Макроэлементы
Калий, K	85 мг	2500 мг	3.4%	2.2%	2941 г
Кальций, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1%	6667 г
Магний, Mg	15 мг	400 мг	3.8%	2.4%	2667 г
Натрий, Na	40 мг	1300 мг	3.1%	2%	3250 г
Сера, S	214 мг	1000 мг	21.4%	13.6%	467 г
Фосфор, P	129 мг	800 мг	16.1%	10.3%	620 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.23 мг	18 мг	6.8%	4.3%	1463 г
Марганец, Mn	0.071 мг	2 мг	3.6%	2.3%	2817 г
Медь, Cu	239 мкг	1000 мкг	23.9%	15.2%	418 г
Селен, Se	40.3 мкг	55 мкг	73.3%	46.7%	136 г
Цинк, Zn	2.92 мг	12 мг	24.3%	15.5%	411 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	316 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.11 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.99 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.085 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.548 г	~
17:0 Маргариновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	1.304 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.126 г	min 16.8 г	12.7%	8.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.094 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.991 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.041 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.738 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	4.2%
18:2 Линолевая	0.547 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая	0.146 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.016 г	от 0.9 до 3.7 г	1.8%	1.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.722 г	от 4.7 до 16.8 г	15.4%	9.8%

Энергетическая ценность Желудок свиной, вареный на медленном огне составляет 157 кКал.

705,7 ckd pr g = 706 гр (1108.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Пищевая ценность и химический состав “Желудок свиной”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159 кКал	1684 кКал	9.4%	5.9%	1059 г
Белки	16.85 г	76 г	22.2%	14%	451 г
Жиры	10.4 г	56 г	18.6%	11.7%	538 г
Вода	73.5 г	2273 г	3.2%	2%	3093 г
Зола	0.63 г	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.13 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.03 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.13 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	1.59 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.59 г	min 16.8 г	21.4%	13.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.2 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.32 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.07 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.89 г	от 11.2 до 20.6 г	7.9%	5%
18:2 Линолевая	0.72 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
20:3 Омега-6	0.04 г	~
20:4 Арахидоновая	0.11 г	~

Энергетическая ценность Желудок свиной составляет 159 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Желудок свиной фаршир богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 – 39,1 %, витамином B2 – 15,3 %, холином – 15,6 %, витамином B5 – 20 %, витамином B6 – 17,4 %, витамином B12 – 22 %, витамином PP – 22,4 %, калием – 11,8 %, фосфором – 24,4 %, хлором – 35 %, селеном – 56,7 %, цинком – 20,1 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Пищевая ценность и химический состав “Желудок, свинина обжаренный с луком”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	143.6 кКал	1684 кКал	8.5%	5.9%	1173 г
Белки	15.6 г	76 г	20.5%	14.3%	487 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	9.5%	737 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	0.7%	9955 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.8%	2500 г
Вода	73.1 г	2273 г	3.2%	2.2%	3109 г
Зола	0.635 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	1.9%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	5.4%	1295 г
Витамин В4, холин	1.61 мг	500 мг	0.3%	0.2%	31056 г
Витамин В5, пантотеновая	0.429 мг	5 мг	8.6%	6%	1166 г
Витамин В6, пиридоксин	0.047 мг	2 мг	2.4%	1.7%	4255 г
Витамин В9, фолаты	4.518 мкг	400 мкг	1.1%	0.8%	8853 г
Витамин В12, кобаламин	0.342 мкг	3 мкг	11.4%	7.9%	877 г
Витамин C, аскорбиновая	2.65 мг	90 мг	2.9%	2%	3396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.117 мг	15 мг	0.8%	0.6%	12821 г
гамма Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	0.238 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	21008 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.1149 мг	20 мг	5.6%	3.9%	1794 г
Ниацин	0.053 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	106.83 мг	2500 мг	4.3%	3%	2340 г
Кальций, Ca	18.88 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5297 г
Кремний, Si	1.323 мг	30 мг	4.4%	3.1%	2268 г
Магний, Mg	14.39 мг	400 мг	3.6%	2.5%	2780 г
Натрий, Na	29.54 мг	1300 мг	2.3%	1.6%	4401 г
Сера, S	169.58 мг	1000 мг	17%	11.8%	590 г
Фосфор, P	107.2 мг	800 мг	13.4%	9.3%	746 г
Хлор, Cl	6.61 мг	2300 мг	0.3%	0.2%	34796 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	105.8 мкг	~
Бор, B	52.9 мкг	~
Железо, Fe	1.088 мг	18 мг	6%	4.2%	1654 г
Йод, I	0.79 мкг	150 мкг	0.5%	0.3%	18987 г
Кобальт, Co	1.323 мкг	10 мкг	13.2%	9.2%	756 г
Марганец, Mn	0.1114 мг	2 мг	5.6%	3.9%	1795 г
Медь, Cu	192.67 мкг	1000 мкг	19.3%	13.4%	519 г
Никель, Ni	0.794 мкг	~
Рубидий, Rb	125.9 мкг	~
Селен, Se	28.828 мкг	55 мкг	52.4%	36.5%	191 г
Фтор, F	8.2 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	48780 г
Хром, Cr	0.53 мкг	50 мкг	1.1%	0.8%	9434 г
Цинк, Zn	2.3041 мг	12 мг	19.2%	13.4%	521 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.026 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.344 г	~
Сахароза	1.72 г	~
Фруктоза	0.318 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.076 г	~
Аргинин*	0.042 г	~
Валин	0.007 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.013 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.011 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты	0.175 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.019 г	~
Глицин	0.011 г	~
Глутаминовая кислота	0.058 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.007 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	225.01 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.078 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.061 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.102 г	~
17:0 Маргариновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.929 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.514 г	min 16.8 г	9%	6.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.067 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.418 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.029 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.526 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	3.3%
18:2 Линолевая	0.389 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.011 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.021 г	~
20:4 Арахидоновая	0.104 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	7.4%

Энергетическая ценность Желудок, свинина обжаренный с луком составляет 143,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Какая пищевая ценность в свиных желудках

Пищевая ценность и химический состав “Желудок свиной, вареный на медленном огне”.

Пищевая ценность и химический состав “Желудок свиной”.

Пищевая ценность и химический состав “Желудок, свинина обжаренный с луком”.

Какие проблемы желудка вы испытывали когда-либо?