Какая овсяная каша полезна для желудка

Овсянка является гипоаллергенным продуктом, который рекомендуют многие врачи при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кормящим мамам и во время диеты. Большинство специалистов советуют употреблять кашу, кисель и отвар на основе рассматриваемой крупы людям, страдающим гастритом. Этот продукт не только нейтрализует неприятные ощущения в организме, но и обладает лечебными свойствами.

Можно ли есть овсянку при гастрите

При этом заболевании еда плохо переваривается, что отражается на общем состоянии человека. Диетическое питание в таком случае считается главной частью лечения гастрита.
Болезнь имеет острую и хроническую формы. Во втором случае гастрит может привести к язве и раку желудка.

Заболевание может быть вызвано:

• бактериями хеликобактер пилори;
• снижением иммунитета;
• аллергией;
• употреблением лекарственных препаратов, которые повреждают слизистую желудка;
• неправильным питанием;
• плохими привычками (алкоголь и курение);
• другими причинами.

Овсянка является основной диеты при гастрите с повышенной кислотностью. В этом случае у больного наблюдается изжога, тошнота и болевые ощущения в эпигастральной области. Рассматриваемое блюдо позволит смягчить симптомы заболевания и продлить результат лечения.
Овсяную кашу в борьбе с этой болезнью рекомендуют как диетологи, так и врачи-гастроэнтерологи.

Общая польза овсянки

Рассматриваемый продукт считается очень питательным, насыщен углеводами, благодаря чему организм получит энергию на целый день.

• Овсяная крупа имеет такие плюсы:
• Улучшает мозговую деятельность.
• Чистить кишечник от токсинов и шлаков.
• Освобождает организм от «плохого» холестерина.

• Медики утверждают, что ежедневное употребление овсянки благотворно влияет на весь организм. Список положительных качеств блюда:
• Снижает риск инфаркта и инсульта.
• Укрепляет иммунную систему.
• Предотвращает запоры.
• Обогащает организм полезными элементами и витаминами.
• Укрепляет стенки кишечника и желудка.
• Нормализует работу нервной системы.

Лечебные свойства при гастрите

Гастроэнтерологи советуют употреблять овсянку по утрам, что позволяет активизировать работу пищеварительной системы и подготовить защитную оболочку на стенках желудка и кишечника для прохождения более грубой пищи.

• Кашу из овса при гастрите рекомендуют по таким причинам:
• Хорошо справляется с голодом, что необходимо, когда болезнь сопровождается обильным выделением желудочного сока.
• Благодаря вязкой консистенции каши снижаются болевые ощущения.
• Аминокислоты и витамины, которые входят в состав крупы, имеют антидепрессантный эффект, что снижает риск рецидива при нервных срывах.
• Регенерирует повреждённую слизистую.

Виды овсяных продуктов

Приобретая крупу, необходимо определится с её разновидностью. Сегодня в магазинах представлен широкий ассортимент сортов, отличающихся характеристиками.

Выделяют такие варианты круп:

1. «Экстра» первого сорта. Содержат наибольшее количество клетчатки. Состоит продукт из крупных хлопьев.
2. «Экстра» второго и третьего сортов. Крупа быстро разваривается, в меру вязкая и нежная по консистенции. Продукт изготовлен из резаной крупы.
3. «Геркулес». Каша готовится достаточно долго. Изготовлен продукт из очищенных зёрен. В состав входят крупные и плотные хлопья.
4. Не дроблёная высшего, первого и второго сортов. Содержит огромное количество питательных веществ, как и у цельнозерновой каши.
5. Плющеная высшего, первого и второго сортов. Изготавливают такую крупу с помощью рифлёных вальцев. Благодаря структуре хлопья варятся намного быстрее, чем другие варианты.
6. Толокно. Продукт изготовлен в результате помола ядер овса. Напоминает внешним видом овсяную муку, но обладает более богатым составом.

Как правильно варить овсянку для употребления при гастрите

Приготовление рассматриваемой каши имеет особенности.

В случае гастрита специалисты рекомендуют варить её с учётом таких пунктов:

1. Знать основные правила варки.
2. Выбрать подходящий рецепт.
3. Подобрать качественные ингредиенты.
4. Следовать правильной технологии приготовления.

Правила приготовления

Варка крупы для лечения гастрита или язвы желудка не имеет каких-либо особенных указаний, которые отличаются от общепринятой инструкции по готовке овсянки.

Чтобы каша была не только вкусной, но и полезной, следует придерживаться таких правил:

1. Варить крупу на воде, а не на молоке.
2. Во время ремиссии допустимо употреблять обезжиренный молочный продукт в небольшом количестве.
3. Готовить до получения слизистого состояния. Можно также измельчить крупные хлопья каши на блендере.
4. Не рекомендуется использовать сахар и другие подсластители.
5. Температура готового блюда должна быть чуть теплее комнатной.
6. Употреблять продукт рекомендуется утром.

Рецепт каши на воде

Сегодня существует множество вариаций приготовления блюда. Согласно отзывам врачей и диетологов, пользу каша принесёт, если её готовить на воде.

Существуют такие способы приготовления:

• на плите;
• в микроволновке;
• в мультиварке.

В готовое блюдо можно добавить немного сливочного масла, но лучше отказаться от соли, сахара и различных приправ. Изредка в период ремиссии можно подсластить кашу мёдом.

Выбор ингредиентов

Приобретая крупу, необходимо обратить внимание на состояние упаковки, её герметичность. На продукте должен быть указан срок годности. Желательно выбирать полностью или частично прозрачную упаковку, которая позволит оценить качество содержимого.

Крупа должна соответствовать таким критериям:

• цвет — белый с кремовыми вкраплениями;
• запах — овсяный, без каких-либо примесей;
• вкус — готовая каша не имеет горечи.

При первых признаках затхлости или плесени такой товар не стоит употреблять. Качественный продукт обычно готовится столько времени, сколько указано в инструкции на упаковке.
Для лечения гастрита лучше подойдут необработанные крупы. Готовые каши из такого ингредиента содержат больше клейковины, которая густо покрывает стенки желудка, образуя защитный слой.

Процесс приготовления

Приготовить овсянку на воде можно тремя способами.

Классический английский рецепт:

1. В кастрюлю или миску налить 800 мл воды и поставить на плиту.
2. В кипящую жидкость добавить 2 стакана цельнозерновой крупы.
3. Когда каша станет густой, кастрюлю снять с огня.
4. Блюду дать настояться 20 мин.

Без варки:

1. В керамическую миску насыпать овсяные хлопья и залить кипятком, чтобы вода полностью покрывала крупу.
2. Ёмкость накрыть крышкой и укутать плотной тканью.
3. Дать блюду настоятся 20 мин.

Есть также рецепт, которым можно воспользоваться в период ремиссии. Приготовление состоит из таких шагов:

1. Цельную крупу (1 стакан) тщательно промыть.
2. Залить продукт холодной водой и оставить на 5 ч.
3. Слить жидкость и промыть содержимое.
4. Насыпать крупу в кастрюлю и залить 600 мл воды и 400 мл обезжиренного молока.
5. Варить 40 мин. на небольшом огне. Кашу необходимо постоянно мешать.

Что можно и нельзя добавлять в кашу

Люди, страдающие гастритом, имеют строгую диету, которая запрещает некоторые продукты.
Запрещёнными ингредиентами при таком заболевании можно считать цукаты, орехи, сухофрукты.
Однако, есть такие добавки, которые разрешено добавлять в готовое блюдо.

К их списку относятся:

• измельчённые яблоки;
• свежие некислые ягоды;
• запечённая или отварная тыква.

Овсяный кисель

Помимо каши, из рассматриваемой крупы можно приготовить и полезное лакомство. Кисель на основе овсяных злаков обычно готовится в течение нескольких дней.

Для приготовления такого блюда необходимо:

1. Насыпать в миску 2 ст. ложки овсяных хлопьев. Крупу можно предварительно измельчить в блендере.
2. Залить содержимое 400 мл прохладной кипячёной воды.
3. Накрыть ёмкость крышкой и поставить в тёплое место на 2 суток.
4. Жидкость процедить, а жмых отжать.
5. «Овсяную воду» поставить на огонь.
6. Жидкость регулярно мешать и варить до загустения.
7. Полученную смесь разлить по банкам и поставить в холодильник.

Отвар из овса

На основе овса можно приготовить диетический напиток. Отвар из овса имеет такие же полезные свойства, как и каша.

Приготовление отвара состоит из таких этапов:

1. Крупу (2 стакана) тщательно промыть.
2. Залить продукт 2 л кипячёной воды комнатной температуры.
3. Дать напитку настояться в течение половины суток.
4. Поставить на небольшой огонь и готовить 25–30 мин., доведя отвар до кипения.
5. Снять напиток с огня и укутать кастрюлю плотной тканью.
6. Тёплый отвар процедить через марлю.

Возможный вред и противопоказания

• Перед употреблением блюд из овса следует изучить вопрос о возможных противопоказаниях.
  Необходимо учитывать такие нюансы:
• Фитиновая кислота в составе этой зерновой культуры в большом количестве способствует вымыванию кальция из организма.
• Люди, страдающие из-за непереносимости глютена, должны с особой осторожностью употреблять овсянку.
• Пакетированная овсянка с добавками не является диетическим продуктом, она наоборот пробуждает аппетит.
• Людям с сахарным диабетом следует с осторожностью употреблять блюда из овса, т. к. большое количество крахмала в этом злаке может значительно повысить уровень глюкозы в крови.

Продукты из овса являются важной частью диетического питания пациента с гастритом. Блюда на основе этого злака нейтрализуют боль и улучшают общее состояние больного. Кроме каши, можно приготовить овсяный отвар или кисель, которые также очень полезны при названом заболевании. Несмотря на большое количество положительных сторон этой крупы, перед её употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, т. к. продукт питания также имеет противопоказания.

Какой завтрак вы считаете самым полезным для здоровья? Многие, не задумываясь, назовут овсяную кашу. Рассказываем, насколько необходима овсянка каждый день: в чем польза и вред подобного завтрака.

Если вы начали свой день с чашки овсяной каши или хлопьев – это отлично. Однако овсянка не должна становиться ежедневным завтраком, несмотря на все свои преимущества для здоровья. 

Злаковый завтрак: порция овсянки по утрам

Овес относится к группе цельнозерновых продуктов. Он содержит сложные углеводы, называемые бета-глюканом, который защищает сердце, помогает снизить высокий уровень холестерина и уменьшает риск развития рака кишечника. 

Клетчатка и богатая текстура овсяных зерен особенно полезна для завтрака. Порция овсянки хорошо насыщает, уменьшает соблазн дополнительно перекусить перед обедом. Она полезна для желудочно-кишечного тракта, потому что высокое содержание клетчатки помогает улучшить пищеварение и нормализовать стул. Но у нее есть и минусы: рассказываем подробнее о пользе и вреде овсянки для здоровья. 

Насколько полезен злак

Овес – один из распространенных злаков, которые ест человек и использует для производства некоторых продуктов и напитков. Он растет в регионах с умеренным климатом, где мало дождей и глинистая почва. Люди многие столетия употребляли овес в пищу, но сторонники палеодиеты отказываются от этого злака, утверждая, что наши предки его не ели. Но научные данные свидетельствуют об обратном. Исследование, опубликованное в сентябре 2015 года в «Известиях Национальной академии наук», описало древние орудия, которые использовались для измельчения зерна, такого как овес.

Что готовят из овса (H3)

• недробленая крупа – очищенные, шлифованные и пропаренные зерна,
• дробленая крупа – очищенное, шлифованное зерно дробится на более мелкие частицы,
• сплющенное зерно – привычные хлопья «геркулес»,
• овсяная мука – смолотое в порошок очищенное овсяное зерно,
• овсяные хлопья – обработанные, пропаренные, сплющенные в пластины, готовые к употреблению зерна.

Овес считается цельным зерном, потому что после обработки его отруби и зародыши остаются нетронутыми.

Содержание полезных веществ

Овес – углеводный продукт. Он содержит 13% белка, 7,5% жира и 79,5% углеводов. 1 стакан овсянки, приготовленной на воде, содержит:

• Калории: 166
• Белок: 6 г
• Жир: 4 г
• Углеводы: 28 г
• Волокно: 4 г
• Сахара: 1 г

Но калорийность и питательный состав существенно меняются в зависимости от методики приготовления. Если это традиционная овсяная каша, польза и вред для организма зависят от того, добавляется ли в нее молоко, сливочное масло, сухофрукты, добавки или обычный сахар.

Чем полезна овсяная крупа

Овес – цельнозерновой продукт, богатый клетчаткой, витаминами водорастворимой группы В, необходимыми минералами, фосфором, магнием цинком. Как минимум половину суточного рациона углеводов рекомендуется получать из цельных зерен, поэтому овес – один из лучших злаков, покрывающий потребности организма в энергии. 

Добавление большего количества цельного зерна в ежедневный рацион помогает жить дольше. Каждая дополнительная ежедневная порция цельного зерна снижает риск смерти от любых причин или от сердечно-сосудистых заболеваний на 5 и 9%, соответственно. Эти данные не зависят от других факторов питания и образа жизни.

Исследование, опубликованное в декабре 2015 года в журнале Nutrition Research, показало, что те, кто ест овсянку, ведут более здоровый образ жизни в целом. Они реже курят и пьют меньше алкоголя, питаются более рационально. Как правило, в течение дня они потребляют больше белка, клетчатки, витаминов и минералов, особенно ретинола, группы В, кальция и калия.

Любители овсянки, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), меньший объем талии, что снижает риск метаболического синдрома и проблем со здоровьем. Люди часто употребляют овсянку с молоком и фруктами, что помогает им получать больше витаминов и минералов.

Научно доказано, что овсянка помогает снизить высокий уровень холестерина. Овсяная крупа содержит особый вид клетчатки – растворимый бета-глюкан, который не только благоприятно влияет на профиль холестерина, но также содержит антиоксиданты, которые защищают кровеносные сосуды от ЛПНП, или «плохого» холестерина.

Чем вредна овсяная каша

• Считается, что овсяная каша вредна для тех людей, кто не переносит глютен. Но ученые говорят – в овсянке нет глютена. По информации Центра лечения глютеновой болезни при UChicago Medicine (США), овес можно безопасно употреблять в безглютеновой диете даже у людей, страдающих целиакией, которым необходимо избегать глютена по медицинским показаниям. 
• Существует небольшая вероятность того, что человек с целиакией может реагировать на белки, называемые авенинами в овсе или клетчатке. Они схожи по строению с глиадином других злаковых и могут давать перекрестные реакции. 
• Некоторые виды овса загрязнены остатками пшеницы, рожью или ячменем, поскольку они перерабатываются на одних и тех же фабриках. Поэтому людям с целиакией рекомендовано сократить количество продуктов овсяной крупой или мукой в своем рационе.

Вред овсяной каши на завтрак

Многие эксперты считают, что блюдо в качестве ежедневного завтрака определяется тем фактом, что она содержит мало белка. В утренние часы, сразу после побуждения, организм человека должен получать полноценный животный белок, чтобы стимулировать регенерацию клеток, активный метаболизм, синтез ферментов и белковых гормонов. 

Овсяная каша, сваренная на воде, содержит мало белка, не покрывает все потребности в этом нутриенте. Для повышения пищевой ценности завтрака овсяной крупой нужно добавлять в кашу молоко, дополнить завтрак яйцом, творожными блюдами или кусочком куриной грудки.

Чем вредна овсянка для женского организма

• Помимо всех полезных микроэлементов и витаминов, пищевых компонентов, овсяная крупа содержит большое количество фитиновой кислоты. Это вещество при переваривании образует нерастворимые соли с кальцием, тем самым затрудняя его всасывание и усвоение. Становится понятно, чем вредна овсянка для женского тела – даже при добавлении молока из этой каши не усвоится необходимый кальций. 
• Фитиновая кислота стимулирует его вымывание из костной ткани и плазмы. Поэтому женщинам среднего и преклонного возраста с высоким риском остеопороза овсяную кашу нужно есть не чаще раза в неделю.
• По мере приближения к менопаузе снижается уровень эстрогенов, что снижает усвоение кальция в кишечнике. После наступления менопаузы многие дамы испытывают дефицит кальция, что приводит к остеопорозу – повышенной ломкости костей. Эта патология приводит к тяжелым переломам костей, особенно – плеча и шейки бедра. В этом возрасте овсянку стоит заменить на более полезные крупы – гречневую, перловую или рисовую.

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Еще один не самый полезный продукт – готовые овсяные хлопья, которые нужно только залить молоком и есть на завтрак. Помимо того, что они содержат фитиновую кислоту, в них после обработки остается мало полезных веществ, зато много крахмала и сахара. Эти вещества повышают калорийность блюда и могут грозить лишним весом. 

Поступающий в кровь сахар стимулирует резкий выброс инсулина, что едет к быстрому перенаправлению сахара в клетки. Там он превращается в жир, который копится, провоцируя ожирение. Резкие всплески инсулина могут на фоне набора лишнего веса провоцировать развитие сначала инсулинорезистентности (пред-диабета), а затем – сахарного диабета 2-го типа.

Еще одна проблема: не всем нравится вкус овсянки, они заставляют себя ее есть, потому что знают – это полезно. Чтобы сделать вкус каши более приятным, добавляется сахар, сливочное масло, варенье или мед. Это повышает калорийность продукта, уменьшая ее полезные свойства.

Вам также может быть интересно

Завтрак – польза и особенности первого приема пищи