Гороховое пюре для желудка
Людям, которым свойственны хронические заболевания желудка, а также периодические боли в животе, следует относиться с должной строгостью к выбору продуктов для своего рациона питания. Горох, пришедший к нам из стран Востока, полюбился многим своим приятным вкусом и доступной ценой. Многие задаются вопросом, можно ли употреблять этот продукт при гастрите. Чтобы быть уверенным в своем решении о включении гороха в меню, необходимо тщательно изучить все преимущества и недостатки этого травяного растения бобового семейства.
Энергетический состав гороха.
В первую очередь важно уточнить, что плоды гороха разделяют на две подгруппы:
- Лущильные.
- Сахарные.
Их классифицируют в зависимости от формы и степени твердости. Бобы первой категории имеют пергаментный слой, что обеспечивает твердость плода. Такой горох используют для консервации. Вторая же подгруппа характеризуется мягкостью семян и отлично подходит для приготовления блюд.
В состав гороховых бобов входят такие жизненно важные компоненты, как:
- Бета-каротин.
- Комплекс витаминов В.
- Холин.
- Витамины Е, PP, A, H.
- Кальций.
- Магний.
- Натрий.
- Хлор.
- Железо.
- Кобальт.
- Фосфор.
- Цинк.
- Марганец.
- Клетчатка.
- Крахмал.
- Моносахариды, дисахариды.
- Вода.
Помимо всего прочего, семена растения включают в себя сочетание простых и сложных углеводов, сбалансированное количество белков и жиров, полезные сахара и минеральные соли.
Полезные свойства гороха при гастрите.
Горох высоко ценится своими полезными свойствами, ведь в нем содержится огромное количество питательных веществ. Блюда из этих бобов предпочтительно употреблять при гастрите и язве, потому что они:
- Содержат высокий процент белка, который выполняет строительную функцию для клеток в организме. Белок отвечает за быструю регенерацию тканей, способствует быстрому заживлению, что особенно важно при поврежденных стенках желудка.
- Очень питательны. В природе не существует аналогов (среди травянистых и зерновых культур), способных заменить горох по уровню питательности. По этому признаку горох стоит на одной уровне с мясом.
- Благодаря уникальному витаминному составу повышают иммунитет в несколько раз, что способствует увеличению гемоглобина. При болезнях желудка важно иметь иммунную защиту, чтобы предотвращать воспаления и осложнения.
- Улучшают перистальтику кишечника. Давно доказанный, общеизвестный факт, что гороховая каша нормализует стул.
- Микро и макроэлементы поддерживают общий тонус организма, насыщая его всеми недостающими питательными веществами.
- Пищевые волокна (клетчатка) вымывают из организма токсичные элементы, продукты распады и избавляют от зашлакованности. Клетчатка помогает быстрому усвоению потребляемой пищи, при этом не нагружая желудок.
- За счет никотиновой кислоты предупреждается образование холестериновых бляшек, которые могут привести к избыточному весу, что крайне нежелательно при гастрите.
Гороховая каша. Секреты правильного приготовления.
Гороховая каша при гастрите – незаменимое вкусное и питательное блюдо, рекомендованное гастроэнтерологами. Но, чтобы максимально сохранить все лечебные свойства гороха, следует знать особенности правильного приготовления каши.
Прежде всего нужно тщательно перебрать горошины, избавляясь от испорченных плодов. Затем хорошо промыть и замочить в воде.
Важно: при гастрите рекомендуется готовить горох, вымоченный в течении суток (не меньше!), это позволит ему хорошо развариться в процессе приготовления.
Варят гороховую кашу в этой же воде, емкость должна иметь толстые стенки, чтобы каша проваривалась равномерно. Далее необходимо дождаться закипания, после чего готовить на медленном огне не меньше сорока минут. Допускается умеренное добавление соли по вкусу. Нужно тщательно промешивать содержимое кастрюли, потому что каша может быстро пригореть.
Как только консистенция достигла пюреобразного вида, можно быть уверенным в готовности блюда. Густота легко регулируется при помощи привычной всем толкушки или блендера, с их помощью можно сделать более жидкую кашу.
Готовим гороховую кашу правильно
Что разрешено добавлять в гороховую кашу при гастрите.
Чтобы разнообразить меню, экспериментируйте с ингредиентами, которые добавляются в готовое блюдо. Самый простой рецепт – добавить 10 грамм сливочного масла и тушеный, мелко нарезанный лук.
Полезно вливать в кашу мясные бульоны, к примеру, куриный или говяжий. Это добавит питательности, изменит вкусовые особенности каши и улучшит состояние желудка.
Людям, страдающим от избыточного веса, можно заменить мясной бульон на овощной, это также разбавит приевшийся рецепт, а правильно подобранные овощи (кабачки, тыква, цветная капуста) наладят работу кишечника, что подарит чувство облегчения и избавит от ощущения тяжести в животе и метеоризма.
Полезно знать: гороховая каша – блюдо, которое не рекомендуют готовить в пароварке и мультиварке, в этих современных кухонных приборах не получится достичь нужной консистенции.
Может ли горох навредить организму.
Единогласное мнение специалистов подтверждает то, что в употреблении гороха, а особенно гороховой каши на мясном бульоне (в ней самая высокая калорийность) важно не превышать меру.
При гастрите не стоит есть кашу чаще, чем 2 раза в неделю, включайте в рацион и другие, не менее полезные каши (геркулесову, гречневую, ячневую).
При повышенной кислотности опасно переедать гороховые блюда. Это может спровоцировать острые боли в желудке.
Горох способствует образованию газов, поэтому его нельзя так часто употреблять.
При наличии мочекаменных заболеваний категорически запрещено употребление бобовых.
Пожилым людям следует с осторожностью есть блюда из гороха.
Источник
Большинство людей уверены, что горох является исконно русским продуктом. Но на самом деле, он пришел к нам из Средиземноморья. Затем попал в Тибет, Индию и Китай. Его окультурили и стали ассоциировать с достатком и плодородием.
Почему ценится эта каша?
Горох является представителем семейства бобовых. Из него готовят различные вкусные блюда. Эта культура обладает множеством полезных веществ. В нем содержится растительный белок и крахмал, а также большое количество углеводов и природных сахаров.
Гороховая каша богата такими витаминами как Е, А, РР, Н, бета-каратином и витаминами группы В. В горох входят огромное количество микроэлементов (кальций, железо, фтор; селен; йод, цинк и т. д.)
В составе имеются и макроэлементы:
· калий;
· фосфор;
· натрий;
· сера.
Горох часто присутствует в рационе людей, занимающихся спортом. В нем очень много растительного белка. А калорийность составляет всего лишь 90 ккал на 100 г варенного гороха. Поэтому часто кашу можно увидеть в диетическом питании.
При каких заболеваниях следует есть кашу из гороха?
Гороховую кашу можно включить людям у которых:
· патологии почек;
· регулярные запоры;
· анемия;
· проблемы с кожей;
· плохой аппетит.
В горохе содержится зола, которая выводит из организма соли тяжелых металлов и ядовитые вещества. Клетчатка мягко действует, забирает лишнюю влагу из кишечника и также выводит токсические вещества.
Полезна ли гороховая каша?
На Земле нет человека, который в детстве не ел гороховую кашу. Она присутствует во многих диетах и в рационах спортсменов. Существует несколько разновидностей гороховой крупы:
· в виде муки, чем-то напоминает манку;
· половины зерен;
· цельные зерна без оболочки.
В ней много пищевых волокон, которые помогают очистить кишечник. Рекомендуется употреблять при запорах и во время снижения веса. В составе есть жирные кислоты, а также омега-3 и 6. Эти элементы отвечают за хорошее самочувствие, состояние сосудистой системы, внешний вид ногтей, волос и кожи.
Каша из гороха имеет полезные свойства, которые способствуют:
· Улучшению всасывания ценных веществ в кровеносную систему. Стабилизирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Расширению сосудов и укреплению их стенок, а также улучшает работу кровотока.
· Обволакиванию стенок желудка. Улучшает перистальтику кишечника.
· Понижению давления и облегчению самочувствия при гипертензии.
· Облегчению самочувствия при головной боли.
· Выведению лишнего холестерина, не давая ему отлаживаться, что служит профилактикой атеросклероза.
· Улучшению зрения при ослабленных глазных мышц.
· Выведению песка из почек и мочевого пузыря.
· Увеличению защитных свойств организма к различным инфекциям.
· Усиливает энергию, что помогает организму бороться с усталостью, вялостью и депрессией.
· Повышению гемоглобина, что ведет к улучшению снабжения всех органов кислородом. Он является отличным средством для профилактики анемии.
Многие продукты после тепловой обработки теряю свои полезные свойства, но горох в отличие от них сохраняет все свои полезные свойства.
Когда нужно исключить горох из рациона
Несмотря на все положительные стороны у гороховой каши имеются противопоказания. Употребление ее в большом количестве может вызвать метеоризм и спазмы. Не стоит увлекаться горохом пожилым людям. Убрать из рациона нужно в таких случаях:
· детям до трех лет;
· во время воспаления желчного пузыря;
· при острых патологиях печени и почек;
· во время обострения проблем ЖКТ (язвенная болезнь или гастрит);
· индивидуальная непереносимость продукта;
· предрасположенность в газообразованию и вздутию живота.
Если же нет противопоказаний, то кашу можно включить в рацион, но не чаще чем раз в неделю. Она поможет убрать токсины из организма, продлить молодость, улучшить цвет кожи и восполнить дефицит полезных веществ в организме.
Поддержите наш канал – подпишитесь, поставьте лайк и оставьте свой комментарий к данной статье. Мы будем очень благодарны Вам за поддержку!
Источник
И к чему может привести чрезмерное увлечение блюдом?
Фото: Pixabay.com
Есть блюда, которые ассоциируются с детством, вернее с детским садом. Несомненно, гороховая каша — это одно из них. Своеобразное блюдо с желтовато-зеленым отливом некоторым людям нравится до сегодняшнего дня, а у других, также как и в детстве, вызывает отвращение. Но каким бы ни было ваше отношение к продукту, необходимо признать: гороховая каша содержит много полезных веществ и приносит ощутимую помощь организму. Итак…
Гороховая каша-пюре (Фото: Pixabay.com)
Гороховая каша: состав и ее польза
Горох можно смело отнести к рекордсменам по содержанию полезных веществ. В нем много макроэлементов: магний, калий, кальций, сера, железо, натрий, фосфор. Богат продукт и микроэлементами: селеном, хромом, медью, кобальтом, йодом, бором. Этот перечень минералов дополнен целым комплексом витаминов: С, А, Е, РР, Н и, конечно, группы В. Кроме того, горох содержит пищевые волокна, белки (практически столько же, сколько и говядина), углеводы и жиры.
В гороховой каше есть жирные кислоты, такие как Омега-3, 6. Эти вещества укрепляют сосудистую систему, нормализуют работу сердца и обеспечивают красивый внешний вид (здоровую кожу, крепкие ногти, густые волосы).
Горох содержит множество полезных веществ (Фото: Pixabay.com)
Польза каши для человека
Анализируя богатый состав, можно понять, почему гороховую кашу так часто вводили в рацион детей. Однако полезно блюдо не только малышам, но и взрослым людям.
Гороховая каша обеспечивает следующие воздействия:
- снижает давление и улучшает состояние организма при гипертонии;
- усиливает проникновение полезных веществ в общий кровоток;
- уменьшает выраженность воспалительных процессов в ЖКТ за счет обволакивания стенок пищеварительного тракта;
- активизирует перистальтику кишечника, устраняет застойные процессы, профилактирует запоры;
- укрепляет сосудистые стенки, возвращает им эластичность, благодаря чему нормализуется кровоток;
- снижает головные боли;
- нормализует работу сердца;
- стимулирует вывод вредного холестерина и тем самым служит профилактикой развития атеросклероза;
- укрепляет костные ткани;
- обеспечивает прочность ногтям, зубам;
- активизирует рост мышечной массы (особенно полезна каша вегетарианцам);
- восстанавливает упругость кожи, приводит ее в тонус;
- укрепляет волосы и противостоит их выпадению;
- облегчает протекание ПМС, цикла, климакса, избавляет от спазмов в критические дни, снимает боль в животе;
- нормализует водно-солевые реакции в организме, тем самым (за счет мочегонного эффекта) служит отличной профилактикой суставных болезней и остеопороза (снижения плотности костей);
- улучшает состояние организма при диабете;
- стимулирует обмен веществ в организме;
- помогает в борьбе с лишним весом (если каша сварена на воде);
- нормализует психоэмоциональное состояние, помогает восстанавливаться после моральных нагрузок, перенесенных стрессов, избавляет от усталости, апатии, потери интереса;
- повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям;
- помогает восстановиться после тяжелых физических нагрузок;
- способствует выведению песка из мочевого пузыря и почек;
- стимулирует работу органов зрения и защищает глазные мышцы от ослабления;
- обеспечивает повышение гемоглобина в крови.
Обязательно включайте гороховую кашу в свой рацион (Фото: Pixabay.com)
Такой перечень ясно дает понять, насколько полезна гороховая каша. Однако не спешите ее тут же включать в свой рацион. Это блюдо обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями. Поэтому не забудьте ознакомиться с ними.
Противопоказания
Если вы не хотите столкнуться с неприятными последствиями употребления гороховой каши, то внимательно ознакомьтесь с некоторыми ограничениями. А если вы сомневаетесь в целесообразности приема блюда, то проконсультируйтесь с врачом.
К основным противопоказаниям относят:
- младенческий и детский возраст (до 3 лет);
- болезни печени, почек в острой фазе;
- воспалительные процессы в желчном;
- высокая склонность к метеоризму, вздутию;
- болезни ЖКТ (язва, гастрит) в период обострения;
- индивидуальная непереносимость.
Не стоит злоупотреблять продуктом, чтобы он не причинил вред организму (Фото: Pixabay.com)
Никогда не злоупотребляйте гороховой кашей. Чрезмерное увлечение блюдом может привести к дискомфорту в пищеварительном тракте, появлению сильных спазмов, образованию метеоризма. Поэтому всегда контролируйте количество съеденного. Особенно это актуально в отношении детей и пожилых людей.
Вам будет интересно:
Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????
Источник
Гороховую кашу нельзя назвать частым гостем на семейном столе, несмотря на великолепный вкус и массу полезных свойств. Этот продукт может похвастаться уникальным ценным составом, которым определяются польза и вред гороховой каши.
Состав и калорийность гороховой каши
Независимо от того, как именно приготовлена гороховая каша, польза ее всегда одинакова.
Важно! Незаменимым свойством этой бобовой культуры является тот факт, что в результате термической обработки ценные свойства не утрачиваются.
Состав определяется наличием следующих полезных компонентов:
- ретинола;
- рибофлавина;
- пиридоксина;
- пантотеновой кислоты;
- токоферола;
- фолиевой кислоты;
- тиамина;
- витаминов Н-группы;
- никотиновой кислоты.
Кроме того, в составе есть бета-каротин, 70% от общего объема растительного белка, немного жиров и углеводов.
Ценна гороховая каша и минеральными соединениями. Особенно стоит отметить кальций, селен, фосфор, олово, титан, йод, кремний, железо, фтор. Пищевые волокна и клетчатка также содержатся в достаточном количестве. Благодаря последней система пищеварения функционирует хорошо.
Лизин, холин и органические кислоты — важные компоненты гороховой каши, приносящие пользу. Но особенно ценна гороховая каша из-за содержания Омега-3 и -6 кислот, отвечающих за здоровье ногтей, волос и кожного покрова.
Каша из этого вида бобовых не только очень полезный, но и довольно низкокалорийный продукт. В 100 г приготовленного на воде и без масла лакомства содержатся всего 92 ккал. Если добавить в кашу сливочное масло, то калорийность увеличится до 134 ккал, а полезные свойства возрастут.
Калорийность блюда с жареным луком значительно выше — 285 ккал в 100 г. Количество калорий зависит от того, с маслом или без масла это блюдо приготовлено.
Полезные свойства гороховой каши
Гороховая каша богата растительным белком, который участвует в росте мышц. Особенно полезны блюда из гороха тем, кто занимается спортом, сидит на диете, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками.
Для взрослых
Гороховая каша, польза для здоровья которой неоценима, а вред минимален – настоящий кладезь полезных компонентов, которые требуются для полноценной работы всего человеческого организма.
Польза гороховой каши:
- Улучшает работоспособность, стимулирует мозговую деятельность, укрепляет силы и дарит хорошее настроение.
- Богат на содержание никотиновой кислоты, помогающей стабилизировать уровень холестерина в крови и обеспечивающей чистоту и прочность сосудов.
- Селен, содержащийся в гороховой каше, наделен антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм защищен от воздействия радиоактивных элементов, а также тяжелых металлов, свободных радикалов, которые могут нанести вред.
- Гороховая пища помогает предотвратить развитие дерматитов, прыщей. Обилие витамина В поддерживает в хорошем состоянии кожу, слизистые оболочки.
- Тиамин в составе гороховой каши наделен полезными свойствами, позволяющими поддерживать в тонусе мышцы кишечника, и принимает участие во многих внутренних процессах.
- Лизин – аминокислота, помогающая бороться с бактериями, микробами и вирусами.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezna-gorohovaya-kasha-dlya-organizma.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Источник
Несмотря на то что горох очень вреден людям страдающим гастритами в этой овощной культуре имеется много полезных свойствГорох — ценный и питательный продукт, рекомендованный для полноценного питания. Горох обогащает организм белком, витаминами и аминокислотами, устраняет чувство голода на целый день. Горох при гастрите нужно употреблять с осторожностью, этот продут достаточно тяжело переваривается, при его употреблении в больших количествах может вызвать обострение заболевания. И все же выход есть — некоторые способы приготовления гороха позволят употреблять блюдо пациентом с гастритом. Какие? На сайте gastritinform.ru вы найдете информацию о том, можно ли горох при гастрите, а также узнаете способы его приготовления при гастрите.
Горох при гастрите
Все заболевания пищеварительных органов связаны с нарушениями в работе не только желудка, но и кишечника, поэтому одним из симптомов болезни будет нарушение стула. А в составе гороха, который употребляется или в чистом виде, или из него варится суп, находятся белки, имеющие растительное происхождение.
Несмотря на то что горох очень вреден людям страдающим гастритами в этой овощной культуре имеется много полезных свойств
Переваривание их очень тяжело для организма. К тому же они вызывают скопление газов и последующий метеоризм, сопровождаемый сильными болевыми ощущениями. Поэтому люди, страдающие гастритом ни в коем случае не должны употреблять супы из бобовых. Особенно это относится к периодам обострений.
Но, несмотря на то, что горох очень вреден людям, страдающим гастритами, в этой овощной культуре имеется много полезных свойств. Кроме того, что этот древнейший овощ – важный источник витамина В1 и цинка, содержание в нём белка превышает его содержание в колбасе и картофеле вместе взятых практически в 10 раз.
Также в горохе очень высока концентрация нуклеиновых кислот и магния. Поэтому супы из него всё-таки необходимы пациентам с гастритом. Но следует учитывать и то, что можно им питаться только в период ремиссии. И ни в коем случае не брать сушеный горох, к употреблению разрешён только свежий, зелёный. Тем более что только лишь в нём содержится клетчатка, способная вывести из организма токсины, помочь при запорах и снизить уровень холестерина в крови.
Способы употребления гороха при гастрите
При гастрите с повышенной кислотностью горошек лучше есть в тушеном виде. Длительная термическая обработка убивает полезные вещества, поэтому готовить его нужно недолго.
При гастрите с повышенной кислотностью горошек лучше есть в тушеном виде
Для хранения в домашних условиях, диетологи советуют замораживать свежий продукт. Перед употреблением — разморозить и промыть под водой. Поскольку горох богат белками, организм быстро насытится. При гастрите горох рекомендуется готовить после вымачивания. Вымачивать продукт нужно не меньше суток.
В состоянии ремиссии болезней ЖКТ лучше есть гороховый суп. Диетические первые блюда должны готовиться на овощном бульоне или из нежирного мяса. Все продукты перетираются в пюре. Свежий горошек добавляется в середине варки, а в конце — перебивается до кашеобразного состояния. Можно добавить немного соли для вкуса.
Еще одно блюдо, рекомендованное при заболеваниях желудка, гороховая каша. Перед приготовлением его необходимо замочить в воде, в ней же сварить. После закипания, каша готовится на медленном огне в течение 40 минут. Степень готовности можно определить по консистенции (должно получиться пюре). При помощи блендера и воды, можно сделать ее более жидкой.
Разрешен ли зеленый горошек при гастрите
Можно ли зеленый горошек при гастрите, стоит вспомнить, что в его составе присутствуют растительные белки, которые очень сложно перевариваются в человеческом желудке. Кроме того, они могут стать причиной скопления газов и метеоризма, который в свою очередь сопровождается сильными болевыми ощущениями.
при хроническом гастрите в пищу употребляют исключительно зеленый горошек
Не удивительно, что на фоне обострения зеленый горошек при гастрите однозначно кушать нельзя.
Зато при хроническом гастрите в пищу употребляют исключительно зеленый горошек. Ведь любое блюдо, приготовленное на основе сушеного гороха, в том числе супы или каши, может спровоцировать развитие обострения. Так или иначе, горох – это бобовая культура, которая для человеческого организма выступает источником Витамина В1 и цинка. Помимо этого зеленый горошек характеризуется высокой концентрацией магния, белка, клетчатки.
Также в зеленом горошке присутствует и клетчатка. Она способствует выводу токсинов из организма человека, а также помогает в случаях запоров и просто снижает содержание холестерина в крови. Если детально рассмотреть содержащиеся в зеленом горошке аминокислоты, можно заметить высокий процент их присутствия. Причем именно на них возложена важнейшая функция: они оказывают на организм омолаживающее действие.
Помимо всего прочего присутствующие в зеленом горошке биологически активные вещества способствуют укреплению нервной системы и улучшении. Клеточного обмена и даже работы мозга. То есть, кушать зеленый горошек при гастрите можно, но с осторожностью. Ведь у него есть, как негативные, так и положительные качества.
В частности, в нем много нуклеиновых кислот магния, поэтому супы из свежего зеленого горошка так полезны при гастрите. Желательно все же проконсультироваться по этому поводу с лечащим врачом. Ведь только он знает особенности организма пациента и может наиболее точно предсказать его реакции.
Горох для больных гастритом
Люди, страдающие воспалением слизистой желудка, интересуются можно ли кушать горох при гастрите. Ответ специалистов таков — продукт не запрещен, но употреблять его нужно с осторожностью. Влияние гороховых зерен на пищеварение испытал на себе каждый, потому что попадая в желудок и кишечник, они производят эффект брожения. К чему это приведет и как избежать неприятных последствий?.
Для больных гастритом важными свойствами является воздействие на ЖКТ. Растительный белок способствует заживлению стенок желудка и регенерации тканей слизистой. Пищевые волокна ускоряют прохождение еды, выводят из ЖКТ шлаки и токсины, предотвращают образование жировых клеток на органах пищеварительного тракта. По питательности горох приравнивается к мясу. Вегетарианцы восполняют им потребность организма в белках.
Страдающим гастритом пациентам прописывается строгая диета. Она исключает продукты, вызывающие повышенный метеоризм. Растительные белки относятся к трудноперевариевамым компонентам, поэтому больному желудку с ними трудно справляться.
При рецидиве заболевания есть горох следует в умеренных количествах он должен быть приготовлен по рекомендациям диетологов
Образуется скопление газов, что вызывает ощутимый болевой синдром. Эта симптоматика особенно характерна для фазы обострения патологии. Поэтому при рецидиве заболевания есть горох следует в умеренных количествах, он должен быть приготовлен по рекомендациям диетологов.
Зеленый горошек в промышленном консервированном виде опасен при гастрите, поскольку маринад содержит дополнительная кислотность. От употребления его среда в желудке становится агрессивной, что провоцирует наступление острой фазы болезни. Зеленый горошек следует замораживать свежим, а затем готовить из него различные блюда, салаты.
Суп из гороха при гастрите
Гороховой суп-пюре при гастрите можно кушать не более одного-двух раз в неделю. При этом готовить его желательно на овощном бульоне из тыквы. Гастроэнтерологи отмечают полезное для слизистой желудка и очищения ЖКТ сочетание этих двух продуктов. При повышенной кислотности гороховые блюда на столе должны быть редкими, поскольку газообразование приводит к болям в желудке.
Противопоказаниями к употреблению гороха является обострение болезни, эрозивный гастрит, язва, ДПК. При данных недугах лучше готовить овсяные каши и рисовые отвары. Осторожность нужно проявлять пожилым людям, активное брожение вызывает массу неудобств из-за метеоризма.
Гороховые каши при гастрите рецепт приготовления
Гороховая каша при гастрите незаменимое вкусное и питательное блюдо рекомендованное гастроэнтерологами
Гороховая каша при гастрите – незаменимое вкусное и питательное блюдо, рекомендованное гастроэнтерологами. Но, чтобы максимально сохранить все лечебные свойства гороха, следует знать особенности правильного приготовления каши. Прежде всего нужно тщательно перебрать горошины, избавляясь от испорченных плодов. Затем хорошо промыть и замочить в воде. Варят гороховую кашу в этой же воде, емкость должна иметь толстые стенки, чтобы каша проваривалась равномерно.
Далее необходимо дождаться закипания, после чего готовить на медленном огне не меньше сорока минут. Допускается умеренное добавление соли по вкусу. Нужно тщательно промешивать содержимое кастрюли, потому что каша может быстро пригореть. Как только консистенция достигла пюреобразного вида, можно быть уверенным в готовности блюда. Густота легко регулируется при помощи привычной всем толкушки или блендера, с их помощью можно сделать более жидкую кашу.
Чтобы разнообразить меню, экспериментируйте с ингредиентами, которые добавляются в готовое блюдо. Самый простой рецепт – добавить 10 грамм сливочного масла и тушеный, мелко нарезанный лук. Полезно вливать в кашу мясные бульоны, к примеру, куриный или говяжий. Это добавит питательности, изменит вкусовые особенности каши и улучшит состояние желудка.
Людям, страдающим от избыточного веса, можно заменить мясной бульон на овощной, это также разбавит приевшийся рецепт, а правильно подобранные овощи (кабачки, тыква, цветная капуста) наладят работу кишечника, что подарит чувство облегчения и избавит от ощущения тяжести в животе и метеоризма.
Употребление горошка при хроническом гастрите
При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек. Каши и другие блюда, приготовленные на основе сушеного гороха, могут спровоцировать обострение заболевания. Горох относится к бобовым культурам и является важным источником цинка и витамина В1, способствующим укреплению нервной системы. В зеленом горошке высока концентрация магния с нуклеиновыми кислотами, большое количество клетчатки, белка.
Содержание в горошке белка превышает в 10 раз его содержание в картофеле и колбасе, вместе взятых. Клетчатка, имеющаяся в горошке, способствует выводу из организма токсинов, снижению уровня холестерина в крови, помогает при запорах. Нуклеиновые кислоты, содержащиеся в горошке, по структуре немного напоминают белки молекул – носителей генетической информации. Клетки растительного происхождения активно делятся, обеспечивая высокий процент нуклеиновых кислот.
Эти кислоты, тем более растительного происхождения, крайне важны для жизнедеятельности человеческого организма.
При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек
Они усиливают процесс регенерации, тем самым оказывая омолаживающее действие на весь организм. Нуклеотиды лучше усваиваются в сочетании с магнием, именно такой комбинацией и обладает зеленый горошек. В зеленом горошке содержатся также витамин А, железо, витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин).
Тиамин, концентрация которого в зеленом горошке достаточно высока, благотворно влияет на работу нервной системы: обеспечивает скоординированное взаимодействие всех нервных узлов, тем самым помогает человеку приобрести уравновешенное, спокойное настроение. Рибофлавин обеспечивает клетки необходимой энергией, способствует улучшению состояния кожи.
Ниацин стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Кроме всего прочего, биологически активные вещества зеленого горошка укрепляют нервную систему, улучшают работу мозга, активизируют клеточный обмен, снижают уровень жиров в крови, улучшают зрение, выводят токсины из желудка и устраняют запоры.
Зеленый горошек имеет сладковатый привкус и приводит к быстрому насыщению (за счет присутствующего в нем белка). Его можно употреблять в свежем или тушеном виде. Тушить его нужно недолгое время, поскольку при длительном нагревании витамины и минеральные вещества разрушаются. При хроническом гастрите прием зеленого горошка в пищу несколько ограничен, поскольку из-за высокой концентрации питательные вещества, содержащиеся в нем, с трудом усваиваются больным желудком.
Горох для больных гастритом желудка рекомендации
Для больных гастритом важными свойствами является воздействие на ЖКТ. Растительный белок способствует заживлению стенок желудка и регенерации тканей слизистой. Пищевые волокна ускоряют прохождение еды, выводят из ЖКТ шлаки и токсины, предотвращают образование жировых клеток на органах пищеварительного тракта.
Диетологи советуют кушать гороховые каши. Их готовят из распаренного за 24 часа гороха в толстостенной посуде. Такой способ обеспечивает пропаривание зерен, из которых легко сделать пюре. Гороховой суп-пюре при гастрите можно кушать не более одного-двух раз в неделю. При этом готовить его желательно на овощном бульоне из тыквы. Гастроэнтерологи отмечают полезное для слизистой желудка и очищения ЖКТ сочетание этих двух продуктов.
При повышенной кислотности гороховые блюда на столе должны быть редкими, поскольку газообразование приводит к болям в желудке. Противопоказаниями к употреблению гороха является обострение болезни, эрозивный гастрит, язва, ДПК. При дан?