Чтобы желудку было легко
Почему в последние годы в мире такой бум на правильное питание? Потому что люди поняли, что тезис “мы – то, что мы едим” верен: с помощью пищи можно добиться красоты, здоровья и долголетия. Легкая для желудка пища быстро усваивается, не вызывает чувства тяжести в животе и не приводит к обострению множества хронических заболеваний. В этой статье вы найдете перечень самых полезных продуктов для человеческого тела, а также рецепты простых блюд, которые можно кушать даже пациентам гастроэнтеролога.
Кому надо правильно питаться
Для некоторых людей пища заменяет привычные всем удовольствия. Это одновременно и хобби, и развлечение, и приключение. Сотни тысяч людей во всем мире сидят на фастфуде, словно на игле с наркотиком. Сахар, глутамат натрия, пиво – все эти вкусности очень вредны для здоровья.
Для девушек мотивация выбрать пищу, легкую для желудка, – это фигура. Оставаться стройной можно, только питаясь правильно. Для молодых людей мотивация – это набрать мышечную массу, накачать мускулы. Это невозможно без внимательного отношения к собственному питанию. Поэтому молодое поколение все больше отдает себе отчет в своих вкусовых пристрастиях и останавливается на пище, легкой для желудка.
Еще один неоспоримый плюс такого питания – оно стоит гораздо дешевле фастфуда. Пища, легкая для желудка, не только полезная, но и позволяет сэкономить денег достаточно для ежегодного путешествия за границу. Часто этот фактор решающий в выборе человеком своего рациона.
Самая легкая пища для желудка
Очень часто человек меняет питание после получения таких диагнозов, как гастрит, язвенная болезнь, холецистит и т.д. Возможность не чувствовать боль только одна – раз и навсегда сменить свой рацион.
Питание любого человека (а тем более если он страдает от заболеваний органов желудочно-кишечного тракта), как правило, должно быть направлено на сокращение производства соляной кислоты и желудочного секрета. Для этого следует соблюдать следующие правила:
- максимально убрать из рациона специи, можно использовать только соль и иногда – черный перец, а также зелень, хрен, чеснок;
- полностью отказаться от употребления любых алкогольных напитков;
- раз и навсегда исключить из рациона острые и жареные блюда, а также фастфуд;
- не пить воду непосредственно после приема пищи;
- сократить до минимума употребление черного чая и кофе;
- питаться дробно, маленькими порциями и устраивать себе перекусы как можно чаще;
- не допускать развития сильного чувства голода и не делать перерывы между приемами пищи дольше чем на три часа;
- никогда нельзя пропускать завтрак.
Список легкой для желудка пищи:
- овощи, фрукты, ягоды;
- отварные куриные и перепелиные яйца;
- кисломолочные продукты с жирностью не выше 5 процентов;
- овощные бульоны и супы на них;
- рыба (только не лососевые породы);
- гречневая, рисовая, овсяная каши на воде;
- из специй – зелень, чеснок, черный перец, карри, куркума, кориандр (в небольших количествах).
Чистая вода: польза и вред
Разумеется, вода для человеческого организма необходима. Но есть разница, как ее пить. Иногда она может причинить вред. В частности, если запивать каждый прием пищи, будет нарушаться кислотность и ухудшаться пищеварение.
Легкая пища для желудка после отравления не сможет заменить правильный питьевой режим. После любой интоксикации нарушается водно-солевой баланс. Понос, рвота – все эти симптомы приводят к серьезному обезвоживанию. В такие моменты необходимо каждые два часа выпивать по стакану чистой прохладной воды.
Список запрещенных продуктов
Следует раз и навсегда отказаться от употребления в пищу следующих продуктов:
- консервы (как мясные, так и овощные);
- шашлык и жареное мясо;
- фастфуд;
- сладкая выпечка;
- хлебобулочные изделия из белой муки;
- торты, пирожные, мороженое;
- фабричные сладости с трансжирами;
- наваристые бульоны на кости и первые блюда из них;
- газированные сладкие напитки;
- алкогольные напитки с любой крепостью;
- майонез, кетчуп, фабричные соусы;
- пицца и домашние пироги на дрожжевом или бездрожжевом тесте;
- блины, оладьи, бутерброды.
Даже привычные всем нам стаканчики кофе по утрам – это непростое испытание для органов пищеварения. Там, как правило, искусственные сливки и много сахара, а это всплеск инсулина и ненужная активизация поджелудочной железы и печени.
Что такое смузи и почему он завоевал весь мир?
После отравлений, интоксикаций, людям с заболеваниями органов ЖКТ, худеющим девушкам все диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу смузи. Вот два популярных рецепта легкой пищи для желудка:
- Взять один спелый банан и горсть любых ягод (можно обойтись без них), погрузить в блендер, добавить стакан обезжиренного кефира, перемолоть до однородной консистенции – банановый смузи готов.
- Взять 100 граммов спелой клубники, 50 граммов пломбира, 150 мл обезжиренного кефира, все взбить в блендере – сливочно-клубничный смузи готов.
Такие рецепты идеальны в качестве десерта. Это легкая пища для желудка на ночь, которая отлично усваивается, не провоцирует возникновение болей и накапливание лишнего жира.
Ягоды для желудка: польза или вред
Некоторые ягоды могут раздражать слизистую оболочку желудка и провоцировать появление болей при гастрите и язвенной болезни. Перед употреблением в пищу все ягоды следует тщательно промыть.
Разрешены к употреблению малина, клубника, ежевика, черника, крыжовник, арбузы. От клюквы и рябины следует отказаться. Из ягод можно варить компоты, морсы, джемы, добавлять их в смузи и во вторые блюда. Следует учесть, что некоторые из них могут стать причиной аллергической реакции – может появиться тошнота, крапивница, кожный зуд. Не стоит есть более ста граммов любых ягод в сутки.
Самые легкие для желудка овощи и блюда из них
Какая пища для желудка легкая и при этом сытная? Это овощные рагу, бульоны, супы. Сложно переоценить их пользу для организма. Овощи, которые разрешены к употреблению:
- картофель;
- свекла;
- огурцы;
- капуста любых сортов;
- морковь.
С осторожностью следует употреблять редис, помидоры, листья салата – они могут спровоцировать обострение гастрита и язвенной болезни. Если обдать их кипятком перед употреблением в пищу, органам желудочно-кишечного тракта будет проще справиться с их перевариванием.
Мясо и субпродукты: вред или польза
Какая пища самая легкая для желудка? Это диетическое мясо. Среди людей без медицинского образования ходят необоснованные слухи о вреде мяса и субпродуктов. На самом деле вегетарианство и веганство может принести пользу очень редким жителям нашей страны. Мясо нужно есть для выносливости, способности сопротивляться холоду, наращивания мышечной массы.
Филе индейки и курицы переваривается очень быстро (если оно было потушено). Конечно, жарить его не следует. А вот тушить с овощами и зеленью – отличная идея! Это простое и сытное блюдо можно употреблять как после отравлений, так и в период восстановления после операций или просто для похудения.
Кисломолочные продукты для желудка
Молоко, творог, кефир, сыр – все это отличные источники белка, аминокислот и кальция. Ни в коем случае нельзя отказываться от них! Следует отдавать предпочтение продуктам с низким процентом жирности, не выше 5 процентов. Это поможет желудку быстрее переварить их. А жирное молоко, сыр, творог могут остаться загнивать в полости желудка на несколько часов, что впоследствии вызовет вздутие живота, спазмы, проблемы с опорожнением кишечника.
Сливочное масло – самый проблемный из этой категории продукт. Следует либо полностью отказаться от его употребления, либо сократить до 10 граммов в сутки (например, добавлять в кашу).
Какие напитки считаются легкими для желудка
Многие пациенты и худеющие люди забывают о важности напитков. Они ничуть не менее важны, чем твердая пища. Даже если рацион будет составлен идеально, но человек будет пить запрещенные жидкости, толку от такой диеты не будет.
- Следует раз и навсегда отказаться от употребления спиртных напитков, так как они не только губительны для слизистой пищевода и желудка, но и являются самой распространенной причиной появления тяжелых патологий печени – цирроза и токсического гепатита.
- Сладкие газированные напитки отрицательно воздействуют на стенки пищевода и желудка. Если пить каждый день “Кока-Колу” и аналогичные напитки, через пару лет практически гарантированно человек получит язвенную болезнь.
- Следует ограничить также черный чай и кофе, которые крайне отрицательно сказываются на состоянии желудка при распитии натощак. Также в них содержится кофеин, который является официально признанным психостимулятором.
- Пакетированные соки из магазина, несмотря на агрессивный маркетинг, приносят больше вреда, чем пользы. В большинстве из них огромное количество сахара, что является углеводным ударом по организму. Если очень хочется выпить фруктовый, ягодный или овощной сок, лучше приобрести соковыжималку и сделать его самостоятельно.
Список десертов, легких для желудка
У худеющих людей и пациентов гастроэнтеролога часто складывается ошибочное мнение о том, что ничего сладкого и вкусного они больше не попробуют. Это заблуждение. Вот список полезных десертов:
- Рецепты фруктовых и ягодных смузи (два из них были описаны выше) прекрасно могут заменить любой десерт. Ароматная и легкая для желудка пища представляет собой густую жидкость. Для приготовления смузи потребуются блендер, пять минут свободного времени и фантазия.
- Зеленое яблоко, запеченное в духовке с корицей, обладает изысканным, чуть кисловатым вкусом. Отлично усваивается, насыщает организм железом, не вызывает болей при гастрите.
- Обезжиренный творог с ягодами – можно просто перемешать ложкой, а можно раздробить в блендере до получения однородной массы. Полученное ягодно-творожное суфле может заменить как завтрак, так и ужин. Радует прекрасным ароматом, сладким вкусом и при этом минимальной калорийностью и высокой усвояемостью.
Источник
Автор статьи: Усыченко Екатерина Николаевна
к. м. н., доцент, доцент кафедры инфекционных болезней. Одесского национального медицинского университета.
Уже в ротовой полости начинают всасываться в кровь некоторые питательные вещества. В последствие пищевой комок по пищеводу попадает в желудок, а затем в тонкий и толстый кишечник, где завершается процесс переваривания. Нарушение функции пищеварительного тракта приводит к сбою в работе всего организма в результате недостатка нутриентов и энергии для функционирования клеток и тканей. Чтобы желудку было легко, необходимо придерживаться простых правил приема пищи.
Почему мы переедаем?
После попадания первой порции питательных веществ в кровоток, в головном мозге блокируется центр аппетита и человек испытывает чувство насыщения. Но дело в том, что на этот процесс уходит не менее 20-30 минут. Другими словами, чувство насыщения приходит к нам с отсрочкой. Когда в организм уже поступило достаточное количество нутриентов, человек продолжает прием пищи, поскольку сигнал о достаточном насыщении не был получен. Как результат – переедание и тяжесть в животе после трапезы.
Люди утратили природный инстинкт управлять своим аппетитом – в этом еще одна причина переедания. Мы едим по инерции – доедаем до последнего куска, превышаем объем пищи без учета энергетического баланса. В результате возникает тяжесть в желудке и кишечнике, в жировых депо откладываются излишки.
Перенасыщению организма способствует:
- быстрый прием пищи;
- неэффективное пережевывание пищи;
- просмотр во время трапезы телевизора;
- чтение книг и газет, серфинг интернета во время приема пищи.
Не менее вредна еда «на бегу». Психическая и физическая активность «отвлекает» головной мозг, что приводит к запоздалому поступлению импульса о насыщении организма.
Тяжесть в животе – признак переедания.
Правила «легкого» питания
Режим приема пищи
Пищу рекомендуют принимать в одно и то же время, чтобы головной мозг своевременно подавал сигналы голода и насыщения. Для раскачки метаболизма в сутки должно быть 4-6 приемов пищи, небольшими порциями. Последняя трапеза – не позже, чем за 2 часа до сна.
Учет калорийности питания
Количество потребляемых калорий равно количеству затраченных калорий – это одно из правил рационального питания. Большая часть энергии должна поступать с пищей в первой половине дня – завтрак, полдник, обед, за счет углеводов и жиров. В вечернюю трапезу лучше включать белковые продукты.
Правильный расчет суточной калорийности способствует активности и хорошему самочувствию в течение дня без риска набора лишних килограммов.
Тщательное пережевывание пищи
Врачи рекомендуют тщательней пережевывать пищу. Это имеет как минимум два положительных момента:
- Облегчает процессы пищеварения. Наш организм тратит на процесс пищеварения энергию. Длительность переваривания завит от состава пищи (мясо переваривается дольше, чем фрукты и овощи), его количества и размера. Чем мельче представлена пища, тем быстрее организм переварит ее при прочих равных условиях.
- Тщательное пережевывание увеличивает шанс на то, что сигналы насыщения дойдут вовремя и человек не переест (см. выше).
Пища в ротовой полости должна измельчаться и смешиваться со слюной до полужидкого состояния.
Комфортная атмосфера
В процессе пищеварения участвует не только желудочно-кишечный тракт, но и центральная нервная система. Во время трапезы необходимо создать благоприятные условия для полноценного функционирования головного мозга. Рекомендуют исключить отвлекающую от приема пищи активность – просмотр телевизионных программ, чтение, общение в интернете, прослушивание громкой музыки.
Трапеза должна проходить в спокойной обстановке, сидя в удобной позе, занимать не менее 30 минут.
Прием пищи лучше отложить при нервном перенапряжении или физической усталости. Врачи рекомендуют отдохнуть после работы или стресса в течение часа, и только после эмоционального расслабления приступить к трапезе.
Питьевой режим
Любую жидкость – воду, чай, соки, морсы необходимо принимать за 15-20 минут до еды и между приемами пищи. После трапезы пить не рекомендуют. Если мучает жажда, можно прополоскать ротовую полость или ограничиться несколькими глотками минеральной воды. В сутки необходимо употреблять от 1,5 литров воды в зависимости от возраста, сезона, физической активности.
Прием жидкости до трапезы подготавливает пищеварительный тракт к поступлению пищи и предупреждает переедание. Отказ от воды после еды способствует легкости в желудке, устраняет явления метеоризма, сонливость и вялость.
Что полезно и вредно делать после еды?
После еды необходимо соблюдать физический и эмоциональный покой для поддержания процесса переваривания пищи.
| Полезно | Вредно |
| Лечь на левый бок для освобождения желудка от воздушного пузыря в виде отрыжки | Заниматься тяжелым физическим трудом, спортом, напряженной умственной деятельностью |
| Отдых после еды в течение 15-30 минут | Вступать в конфликты, обсуждать проблемы, раздражаться и нервничать |
| Получасовой послеобеденный сон | Принимать горячую ванну, душ, посещать сауну или баню |
| Легкая умственная активность | Надевать стесняющую одежду |
| Соблюдать правильную осанку | Наклоняться (положение головы ниже пояса) |
| Быть в хорошем настроении | Есть фрукты, большое количество сладостей, пить воду |
Источник
К сожалению, в большинстве случаев мы начинаем задумываться о здоровье нашего желудка только тогда, когда чувствуем какой-либо дискомфорт после еды: это может быть ощущение тяжести, метеоризм или даже боль. В такой ситуации приходится обращаться к врачу, проходить диагностику и лечение, придерживаться диеты. А ведь всего этого можно было бы избежать, если выбирать заранее правильные продукты для желудка – ведь не секрет, что грамотно организованное питание помогает предупредить большое количество различных заболеваний, и не только пищеварительной системы, но и сосудов, системы мочевыделения, суставов и т. д.
О том, какие продукты полезны для желудка, а от каких лучше отказаться, мы и поговорим.
Полезные продукты для желудка
Продукты, полезные для здорового желудка, могут оказаться вредными при гастрите или язвенной болезни, поэтому к вопросу «полезности» следует подходить индивидуально. Например, сырые овощи и фрукты, а также другая пища, богатая клетчаткой – это прекрасная пища для здорового человека, так как она насыщает организм витаминами и нормализует выведение шлаков и токсических скоплений. При гастрите же от грубой клетчатки придется отказаться, чтобы не травмировать раздраженную и воспаленную слизистую желудка.
Для начала определим список продуктов, полезных и необходимых для здорового пищеварения:
- Растительные масла (в частности, льняное, оливковое) – содержат в большом количестве токоферол и омега-3-жирные кислоты. Такие масла – наилучшая заправка для салатов вместо вредного майонеза.
- Овсяная крупа – это кладезь полезных веществ, а также растворимой и нерастворимой клетчатки.
- Кисломолочная продукция – это наилучший продукт для стабилизации функции кишечника и пищеварительной системы в целом, так как содержит натуральные бифидо и лактобактерии. Кефир, творог, йогурт – это сытные и полезные продукты, которые легко усваиваются желудком.
- Бананы – сытный и полезный фрукт, который прибавит энергии и поддержит микрофлору кишечника.
- Ягоды – хорошая альтернатива фруктам: они легче перевариваются и наполняют организм антиоксидантами, легкоусвояемыми витаминами и минералами.
- Овощи – воспринимаются желудком легче, чем фрукты, но содержат не меньше витаминов и микроэлементов.
И ещё один специфический продукт для желудка – это чистая питьевая вода, которая очень необходима для нормальной работы всего пищеварительного тракта. Вода выводит токсические вещества, улучшает перистальтику, устраняет излишки кислоты в желудке, улучшает кровообращение.
Тяжелые продукты для желудка
Степень «тяжести» продуктов для желудка зависит не только от их происхождения и состава, но и от того, как именно они приготовлены. Легче всего желудком воспринимается тушеная, отварная, приготовленная на пару пища, а также свежие овощи, зелень, ягоды и фрукты.
Обжаренные продукты, особенно с большим количеством жира, принимаются желудком тяжело, усложняют процесс переваривания пищи, ухудшают усвоение полезных веществ.
Среди прочих продуктов, которые считаются тяжелыми для пищеварительной системы, можно отметить:
- продукты с химическими добавками, вредными жирами, большим количеством соли (чипсы, сухарики, фаст-фуд, колбасы, копчености, снеки);
- обжаренные в масле чебуреки, беляши, пончики;
- маргарин, животные жиры, сало, жирное мясо;
- газированные воды, в том числе кока-кола, энергетические напитки;
- алкогольные напитки;
- сдоба, свежая выпечка, пирожные и торты с масляным кремом.
Тяжело воспринимается желудком еда всухомятку, а также большое количество пищи, съеденное на один раз (например, во время застолья).
Легкие продукты для желудка
Наиболее легкими продуктами, которые быстро перевариваются в желудке, считаются:
- ягоды (малина, черника, земляника);
- кисломолочные продукты, особенно с низким процентом жирности;
- овощи, зелень, фрукты (особенно бананы);
- рыба;
- кисель, желе на натуральной основе;
- свежевыжатый сок;
- пудинги, паровые омлеты, крем-супы;
- постные (маложирные) виды мяса.
Молочные продукты для желудка
Молочные продукты снабжают организм необходимыми протеинами, жирами и углеводами. Молочный белок считается полноценным протеином, который легко и качественно усваивается желудком. К тому же, в молоке содержится много кальция и других минеральных веществ.
Диетологи считают, что здоровое питание должно включать в себя маложирную молочную продукцию, желательно без какой-либо термической обработки (при отсутствии непереносимости молока). Кисломолочная продукция нормализует секрецию желудка, облегчает переваривание пищи, создает чувство насыщения.
- Кефир усваивается намного быстрее, чем молоко. К тому же, свежий кефир способствует нормализации кишечной флоры и усилению двигательной активности кишечника.
- Йогурт без химических наполнителей богат полезными молочнокислыми бактериями, которые благоприятствуют нормальной работе пищеварительной системы.
- Творог – полезный продукт для желудка с большим содержанием кальция, фосфора, витаминов. Он одинаково хорошо усваивается как в свежем виде, так и в виде запеканки, творожников и пр.
- Твердый сыр – особо полезный белковый продукт с большим содержанием аминокислот. Для диетического питания лучше выбирать натуральный сыр с жирностью от 45% и ниже.
- Сливочное масло – в небольших количествах просто необходимо желудку для хорошего пищеварения и нормальной работы желчного пузыря.
[1], [2], [3], [4], [5]
Продукты для желудка при гастрите
При гастрите полезными окажутся следующие продукты для желудка:
- маложирные сорта мяса (предпочтительнее белое мясо);
- овсянка «Геркулес»;
- рисовая и гречневая крупа;
- маложирные сорта морской рыбы;
- молочные продукты;
- яйца в отварном виде или в виде паровых омлетов;
- бананы, запеченные сладкие яблоки;
- отварные овощи (морковь, кабачок, брокколи, цветная капуста, тыква, картофель);
- некислые ягоды в виде компотов, желе, киселей.
[6], [7], [8], [9], [10], [11]
Продукты для желудка с повышенной кислотностью
Повышенная кислотность обычно сопровождается изжогой, кислой отрыжкой, болями в животе. Чтобы облегчить состояние при повышенно кислотности, рекомендуется при составлении рациона делать акцент на следующих продуктах для желудка:
- подсушенные кусочки хлеба, галетное печенье, несоленый крекер;
- отварные яйца;
- отварные овощи (картофель, цуккини, кабачок, морковь, сельдерей, пастернак, свекла);
- рисовая, гречневая и овсяная крупа, вермишель;
- крем-суп, суп-пюре;
- свежая кисломолочная продукция;
- маложирные виды морской рыбы;
- бананы.
[12], [13], [14], [15], [16], [17]
Обволакивающие продукты для желудка
Продукты, которые обволакивают слизистую желудка, препятствуют развитию воспалительного процесса, улучшают самочувствие при язвенной болезни. Если употреблять хотя бы один из перечисленных продуктов ежедневно, то желудок будет работать без проблем на протяжении многих лет.
- Льняное семя содержит натуральные слизистые вещества, которые создают защитную прослойку на стенках желудка, препятствуя негативному воздействию грубой и некачественной пищи. Семена содержат витамины и клетчатку, которая необходима для нормальной кишечной моторики.
- Натуральный мед улучшает пищеварение и подходит для употребления, как при пониженной, так и при повышенной кислотности. Только при избытке кислоты мед запивают теплой водой, а при недостатке – прохладной. Мед мягко обволакивает слизистую и оберегает её от различных неблагоприятных факторов.
- Спелые бананы содержат натуральные слизи, которые предотвращают формирование язв и эрозий, а также помогают избавиться от уже существующих проблем.
- Рис – это природный адсорбент, который при длительной варке выделяет в воду слизистые вещества. Рисовая каша считается одной из наиболее диетических и легкоусвояемых каш.
- Картофель содержит крахмал, обволакивающий желудочные стенки, поэтому может применяться даже при язвенной болезни – но исключительно в отварном и протертом виде.
- Овсяная крупа при длительной варке выделяет в воду слизистые компоненты. Именно это свойство позволяет применять продукт для ускорения заживления гастрита и язвы желудка.
Обволакивающим свойством обладают также блюда, в состав которых входит крахмал – например, фруктово-ягодный кисель.
[18], [19], [20], [21]
Лучшие продукты для желудка
Полезные, свежие и качественные продукты для желудка – это только полшага, сделанных навстречу собственному здоровью. Не менее важно то, как принимать полезную пищу.
Не следует питаться всухомятку, на бегу, проглатывать пищу без предварительного пережевывания – все это только усложнит работу желудка.
Не рекомендуется просматривать прессу или телевизор во время приема пищи, а также есть перед монитором компьютера. Отвлекаясь на другие объекты, мы рефлекторно ухудшаем секрецию желудочного сока. В итоге пища переваривается недостаточно, что может вызвать дополнительные нарушения в работе пищеварительной системы. Кроме того, отвлекаясь от приема пищи, легко переесть и перегрузить стенки желудка.
Чтобы облегчить функцию пищеварения, мясные продукты лучше есть в первой половине дня, но не на ночь. Незадолго до сна лучше выпить чашку кефира или йогурта – пищеварение наладится, и вы будете гораздо спокойнее спать.
Нежелательно пить жидкость во время или сразу после еды – это замедлит процесс переваривания, что может послужить причиной появления тяжести в желудке. Воду и другие напитки пьют за полчаса до приема пищи, либо через 1-1,5 часа после неё.
Если соблюдать перечисленные рекомендации, а также употреблять преимущественно полезные продукты для желудка, то можно быть уверенным, что пищеварение будет работать качественно на протяжении долгих лет.
Источник