Болит желудок после гречки

О полезных свойствах каш упоминалось неоднократно. При диагнозе из рациона исключаются многие блюда. Например, сладкое и мучное, жареное мясо, солёная рыба, иногда кисломолочные продукты. На смену им приходят другие продукты. Почему так важно отказаться от вредной пищи? Потому что одной из причин гастрита является неправильное питание. И если соблюдать диету, употребляя подходящие блюда (например, те же каши), болезнь быстро отступит. Сегодня говорим о том, можно ли гречку при гастрите в различных стадиях.

Полезные свойства продукта

Гречневая каша – распространенный гарнир, а также очень питательное и богатое витаминами и минералами блюдо. Полезные свойства и компоненты:

• Высокое содержание белка;
• Большое количество микроэлементов (фосфор, цинк, кальций, магний, калий, железо);
• Содержание витаминов группы В, витамин РР, А;
• Отсутствие глютена в составе;
• Легкость переваривания;
• Нейтральная кислотность продукта.

Все эти свойства отвечают на вопрос, можно ли гречку при заболеваниях желудка, положительно. Данный продукт очень питательный, содержит множество необходимых для ежедневного рациона веществ, легко усваивается, позволяя быстро поступить в кровь всех полезных элементов.

• Витамин РР улучшает регенеративные свойства слизистой;
• Нейтральный рH понижает кислотность;
• Железо необходимо при анемии;
• Легкость продукта полезна, так как воспаленная слизистая требует максимально легкоперевареваемых блюд.

Особенности употребления

Гречневую крупу варят на воде или молоке. Популярным завтраком когда-то была каша на молоке и с сахаром. Если варить на молоке, то при употреблении переваривается не весь объем крупы, что нецелесообразно.

Полезно для получения всех компонентом в первозданном виде есть гречку в сыром виде. Для этого на ночь можно замочить ее в воде, чтобы размягчить. Таким образом, организм получит максимально полезных элементов из состава, при этом калорийность ниже.

Из-за большого содержания белка необязательно утяжелять блюдо мясом. Полезным для низкоуглеводной диеты сочетать с отварным куриным мясом, вареными овощами или свежими в виде салата.

Примерное меню для пациента с гастритом

Народные рецепты

Если сейчас при проблемах со здоровьем попасть на прием к врачу-специалисту не составит серьезного труда, то раньше люди старались следить за здоровьем, обходясь подручными средствами. Положительный эффект гречки от болей в животе был замечен давно. Применялись следующие рецепты:

• Взять тарелку, всыпать гречневую крупу и залить водой в соотношении один к одному (то есть одна столовая ложка крупы заливается одной ложкой воды). Оставить тарелку на ночь настояться. Утром получившаяся порция гречки должна быть съедена примерно за полчаса до еды. Лечиться таким методом в течение месяца.
• Хорошенько обжарить гречку (крупу) на сковороде без добавления масла. Когда на сковороде крупа примет характерный темно-коричневый цвет, ее следует истолочь до порошка. Готовый порошок принимать перед едой трижды в день.
• Если повышена кислотность желудка, за полчаса до приема гречки можно принимать 50 мл свежевыжатого сока картофеля. Сок снизит кислотность за счет собственной щелочной среды, а последующий прием гречи благоприятно скажется на восстановлении слизистой желудка.

G

M

T

Звуковая функция ограничена 200 символами

Особенности приготовления и употребления гречки при гастрите

Существует множество способов вкусно приготовить гречку, некоторые для похудения используют сырую замоченную в воде на ночь кашу, что в некоторых случаях полезно, но не при гастрите.

Кушать гречку при гастрите возможно только при определенных условиях приготовления:

• Приготовление только на воде. Исключить варку с использованием молока;
• Для лучшего пищеварения предварительно можно измельчить крупу;
• Подавать только в теплом виде;
• Добавлять минимально специй и масла;
• Соотношение с водой 1:3.

Прелесть продукта в том, что его можно сочетать с множеством продуктов. В случае с гастритом правильней подбирать следующие блюда:

• Вареная куриная грудка;
• Котлеты, приготовленные на пару;
• Тушеные овощи;
• Тушеное мясо;
• Нежирная запеченная рыба.

В блюдо нельзя добавлять много специй, растительного и сливочного масла, соли. Свежие овощи, жареное мясо и рыба противопоказаны.

Общие рекомендации и меню

Повышенная кислотность

Гиперацидный гастрит – состояние, при котором желудочный сок имеет слишком высокий рH, из-за чего повреждает собственный слизистый слой. Если кислотность долгое время остается повышенной, то повреждение, которое началось с эрозии, развивается, вплоть до образования язвы.

Также при повышенной кислой среде стимулируется перистальтика, из-за чего больные жалуются на диарею и снижение в весе.

При данном типе гастрита необходимо постоянно понижать уровень pH, это делается медикаментозно и алиментарно. Помогает употребление щелочных продуктов или нейтральных, которыми и являются различные крупы:

• Пшенка,
• Перловка,
• Овсянка,
• Манка,
• Пшено,
• Рис,
• Кукурузная крупа,
• Гречка.

Именно эти каши и составляют основной рацион питания больного при обострении.

Вид слизистой желудка при гастрите

Пониженная кислотность

Особенность патогенеза гипоацидного гастрита в том, что pH в желудке выше допустимого, из-за этого не могут активироваться необходимые ферменты, не активируется перистальтика, и пища задерживается в желудке, что приводит к следующим проблемам:

• Запоры;
• Чувство тяжести и дискомфорта в животе;
• Сниженный аппетит;
• Дисбактериоз;
• Гиповитаминоз.

Из-за повышенного гниения пищи, размножения бактерий, развивается воспаление и нарушается структура слизистой так же, как и при предыдущем типе.

При таком типе гастрита можно ли есть рис или пшенную кашу, гречку, вопрос сложный. С одной стороны, крупы – это идеальная комбинация богатой белком и углеводами пищи и легкоперевариваемых продуктов, при этом кислотность не уменьшается при их употреблении, а только растет. Поэтому каши разрешены в ограниченных количествах, но только при условии повышения pH с помощью медикаментов и кислых продуктов.

Как правильно соблюдать кефирно-гречневую диету для снижения веса и при оздоровлении организма

Любой продукт может принести пользу организму только при условии правильного его употребления, поэтому при соблюдении кефирно-гречневой диеты главное — не переусердствовать. Существует несколько способов соблюдения такого принципа питания в целях оздоровления, а также снижения массы тела.

Полезные завтраки

Для улучшения пищеварения и очищения организма необязательно составлять весь свой дневной рацион только из гречки в сочетании с кефиром, достаточно употреблять эти продукты в качестве сытного и полезного завтрака, который надолго избавить от чувства голода и будет способствовать нормализации пищеварения в течение дня. При соблюдении питьевого режима и правильного питания, ограничивающего потребление животных жиров и быстрых углеводов, такая диета будет способствовать постепенному снижению массы тела и закреплению достигнутых результатов в похудении. Рекомендуемая продолжительность курса очищения организма — 10 дней, после чего следует сделать перерыв на 3 месяца. Всего в год можно проводить до трёх чисток.

Материал по теме Посадка свеклы в открытый грунт: полный урожайный путь от посадки до уборки, лучшие сорта корнеплода для выращивания, сроки высадки, прореживание, правильный летний уход

Для того чтобы разнообразить свои завтраки, можно готовить гречку с кефиром различными способами, которые представлены ниже, при этом необходимо учитывать особенности организма и наличие хронических заболеваний, а также противопоказания тех или иных вариантов употребления этих продуктов.

Разгрузочные дни

Результативность диеты состоит не в количестве сброшенных килограммов, а в продолжительности удержания достигнутых результатов. Разгрузочные дни являются одним из способов удержать вес в рамках, а также сбросить набранные в период праздников или пищевых срывов лишние килограммы. Однако мало кому удаётся сдерживать свой аппетит в течение суток, употребляя только зелёный чай или фрукты. В этом случае поможет гречка с кефиром, поскольку такое сочетание продуктов довольно питательное, при этом блюда получаются низкокалорийными.

Правила соблюдения разгрузочных дней на гречке и кефире:

• следует употреблять не более 200 г крупы (имеется в виду вес сырой гречки) и одного литра нежирного кефира в сутки;
• приготовленное заранее блюдо, следует разделить на 5–6 порций;
• между приёмами пищи должны быть равные промежутки времени, не более 3 часов, в которые допускается употребление зелёного чая без сахара;
• за час до сна можно выпить стакан кефира комнатной температуры.

Разгрузочные дни на гречке и кефире нужно проводить систематически: вначале один раз в неделю на протяжении 2 месяцев, а затем раз в месяц на протяжении года.

В зелёном чае, особенно если он из свежих листьев фруктовых деревьев, содержится большое количество витаминов

Зелёный чай нужно пить либо горячим, либо тёплым, поскольку холодный зелёный чай — отрава для организма.

Жёсткая диета

Во многих источниках описывается жёсткая диета на гречке и кефире, которая предполагает употребление только этих продуктов в ограниченном количестве в течение 4–5 дней. Мнения о таком способе похудения неоднозначны, поскольку диетологи не рекомендуют применять монодиеты по различным причинам.

1. Скудность рациона приводит к дефициту тех или иных полезных нутриентов, что непременно сказывается на состоянии здоровья. При длительном соблюдении монодиеты возможен авитаминоз, а в особых случаях и гипервитаминоз (отравление организма токсинами при преизбыточном накоплении витаминоподобных веществ).
2. Однообразное питание не способствует снижению веса, поскольку формирует подсознательное стремление к насыщению. Организм, не получая необходимых веществ, подаёт сигнал голода, при этом человек может чувствовать себя голодным даже после трапезы.
3. Такая диета вызывает стресс, который только способствует замедлению метаболизма и накоплению лишних килограммов.
4. Основной результат жёсткой диеты достигается за счёт выведения шлаков, разгрузки кишечника, а также выведения лишней жидкости из организма, ведь гречка способствует снятию отёчности. На количество подкожного и внутреннего жира такой рацион, применяемый в течение короткого периода, повлиять не способен. Как правило, после возвращения к привычному способу питания, стрелки весов постепенно возвращаются к прежним показателям.
5. Длительное употребление одних и тех же продуктов развивает стойкое отвращение к ним.

Тем, кто всё же решился испробовать на себе эту диету, следует прислушиваться к состоянию своего организма особенно тщательно. При первых симптомах истощения, тяжести в кишечнике, боли в желудке следует прекратить диету.

Результат жёсткой гречнево-кефирной диеты сложно предугадать. Вы, безусловно, избавитесь от большого количества проблем с желудочно-кишечным трактом, но количество сброшенных килограммов полностью зависит от вашего изначального веса, наличия в организме шлаков и лишней жидкости. Если у вас нормальный вес, но он вам не нравится, гречнево-кефирная диета ничем не поможет.

Особенности употребления гречки и кефира при различных заболеваниях

Для того чтобы такая диета не навредила, следует знать нюансы приготовления гречки с кефиром, которые при различных заболеваниях могут отличаться:

• при панкреатите и гастрите следует выбирать только обезжиренный кефир или продукт с 1% калорийности;
• при любых заболеваниях ЖКТ не следует готовить блюдо способом замачивания гречки в кефире, поскольку ядра после набухания всё равно остаются жёсткими и могут вызвать обострение заболевания;
• для выведения токсинов, например, в целях профилактики раковых заболеваний, рекомендуется выбирать зелёные сорта гречки, так как в ней содержится больше антиоксидантов;
• при склонности к запорам не следует выбирать кефир домашнего изготовления старше двух дней, поскольку такой продукт имеет свойство крепить, тогда как свежий, однодневный, наоборот, способствует жидкому стулу. Что касаемо магазинной продукции — в этом отношении она нейтральна;
• при диабете предпочтение следует отдавать 1% кефиру проверенной марки. Нередко производители добавляют в низкокалорийные кисломолочные продукты крахмал в качестве загустителя, это также следует учесть при пересчёте блюда на хлебные единицы.

Применять гречку с кефиром в оздоровительных целях людям с различными хроническими заболеваниями следует только после предварительной консультации с лечащим врачом.

Диетолог на диете: всё о гречнево-кефирной диете — видео

Блюда из гречки

Примеры рецептов, которые используются при ремиссии гастрита, когда клиника отсутствует или слабо выражена.

1. Поджарить на сковородке крупу, это обогатит аромат, после смешать с водой в соотношении 1:2 или 1:3. Во втором случае каша получится мягче и сочнее. По вкусу добавить соль и перец, немного оливкового масла. Варить примерно 10-15 минут на среднем огне. По готовности накрыть крышкой и дать настояться до подачи на стол 20-30 минут. Этот рецепт содержит минимум калорий и углеводов.
2. Запекать гречку вместе с поджаренными предварительно без масла лук и морковь мелко нарезанные. Вместо воды использовать куриный бульон с добавлением 2-3 столовых ложек нежирной сметаны. В духовку класть в горшочке с добавлением соли и перца, сушеной зелени.
3. Рецепт для мультиварки максимально простой, крупу необходимо смешать с водой, добавить специй и масла немного, поставить на режим «крупы» или «гречка», можно добавлять постепенно овощи или мясо.

Состав гречневой крупы

В стандартных 100 граммах гречневой крупы содержится около 15 грамм белка, 65 грамм сложных углеводов и лишь 3 грамма жира. Общая калорийность крупы составляет порядка 350 килокалорий. Разумеется, цифры приводятся примерные, так как в зависимости от производителя может меняться и БЖУ (соотношение белков, жиров и углеводов).

Для удобства в приготовлении каши, следует уточнить, сколько грамм крупы содержится в стандартных «мерилах» – стакане и ложке.

• В одной столовой ложке без горки содержится около 25 грамм крупы;
• В стакане, емкостью 200 мл, находится примерно 170 грамм, а при 250 мл – 210 грамм гречки.

Содержание указывается в сухом, неприготовленном, виде!

Гастрит с повышенной кислотностью

Какие каши можно при гастрите с высокой кислотностью, какие из них полезны, а какие употреблять в ограниченных количествах:

• Гречневая, пшенная, овсяная каша, пшено, ячмень и рис, все крупы разрешены, так как понижают, нейтрализуют кислоту в желудке.
• Можно добавлять сливочного или растительного масла, но в небольших количествах;
• Запрещено добавлять в кашу лук, чеснок, грибы, помидоры.

Важно правильно сочетать прописанные медикаменты с едой, чтобы достигнуть должного их эффекта. Также важно соблюдать 5-6-разовое питание небольшими порциями, при этом не есть за 3-4 часа перед сном.

Классификация

Как употреблять другие крупы

Можно ли есть рис при гастрите? Эта крупа содержит много микроэлементов и витаминов, полезных для организма. Она прекрасно очищает желудочно-кишечный тракт и снижает воспаление. При гастрите полезно употреблять не только кашу, но и рисовый отвар. Для этого 1 ч. л. риса заливают стаканом кипятка и варят на медленном огне около 40 минут. Готовый охлажденный отвар надо пить по ¼ части стакана каждые 3 часа.

А можно ли рис при гастрите с повышенной кислотностью? При обострении заболевания полезно готовить слизистый суп с добавлением риса. Для этого крупу отваривают и процеживают, в отвар можно добавить немного соли и сливочного масла. Такой суп будет максимально щадить воспаленный желудок. Через 2 дня после обострения можно есть и вареную крупу, ее тщательно перетирают и разводят водой или молоком.

Какие еще крупы будут полезны при гастрите? Можно отварить перловку, она насытит организм кальцием, марганцем и другими полезными элементами. В период обострения перловка при гастрите добавляется в супы, чтобы не вызывать тяжесть в желудке, крупу при этом следует хорошо проваривать.

Полезен и овес при гастрите, из него изготавливают хлопья, которые обладают обволакивающим свойством. Для разнообразия рациона к овсянке можно добавлять молоко, творог и фрукты. Овсянка при гастрите хорошо утоляет голод, ее приготовление не занимает много времени. Эта каша помогает регенерировать слизистую желудка, обезболивает и не повышает кислотность.

Кроме каши, можно есть и овсяные отруби при гастрите.

Они обеспечивают защитный слой в желудке и нормализуют его работу.

Но употребляют их только в стадии ремиссии. Они очищают организм от скопившихся в нем токсинов, шлаков, понижают уровень вредного холестерина. Отруби перед употреблением заливают кипятком и настаивают около 30 минут. Употребляют их по 1 ч. л. до 3 раз в день, запивая водой. Отруби медленно перевариваются, поэтому чувство голода долго не возникает. Но употреблять их можно только после разрешения врача.

Подробную рекомендацию по диетическому питанию, какие крупы и в каком количестве полезно при этом есть, может дать только лечащий врач или диетолог. Все будет зависеть от стадии заболевания и состояния пациента. При высокой кислотности (РН) в меню следует включать блюда, понижающие этот уровень. Рацион должен быть составлен только из тех продуктов, которые будут облегчать состояние, особенно при обострениях гастрита.

Гастрит с пониженной кислотностью

В случае с гипоациднойстью важно соблюдать правило – никакой варки на молоке. Щелочной pH молочных продуктов не только снижают доступность круп, но и приостанавливают продвижение пищевого комка, что приводит к симптомам, характерным для гастрита с низкой кислотностью.

Запрещена овсянка, манка, пшеничная, рисовая каша на молоке, все исключительно на воде. Нельзя употреблять хлопья по утрам с молоком или пить при болезни горячее молоко с медом перед сном.

Важно к кашам добавлять овощи типа лука, моркови, грибов, не стесняться пить чай с лимоном, делать кислый борщ, в разумных количествах, конечно.

Детали диеты прописаны в характеристиках лечебных диет, все волнующие вопросы стоит задать на консультации у лечащего врача или у диетолога.