Блюда из гречки с желудками

• ?
• –

3

• 17 2009, 4:55
• 58502

, – . , . ! , .

:

« »:

• – 400
• – 1
• ( ) – 2 . .
• – 50
• – 150
• ( )
• ( )
• ( )

: 50

: 4

:

« »:

, , . 25 . , .

5 . , 10.

, . – . , .

.

,

: : / : :

:

:

?

, – . , . ! , .

: › ›

« »:

: ,

>>

–

: 1 2

10 2015 sk26 2009 #

! , ! , , . , !!! !!!

5 2015 __ #

, ,

16 2015 ellli17 #

!! !!!!!! -. , , , , , ( ). 5-10 , !!! . , , !!!

10 2015 AnniBell #

[+2]

! . , . , ! , 1,5, .

3 2014 fatusha81 #

. , .

50 , 150 .

15 2013 b-jul4ik #

, ,

3 2013 alisa567 #

, ! , ))) !

8 2012 #

. .

12 2011 1188811 #

[+1]

, ,

12 2011 1188811 #

, , , , … , , … , , !!!

11 2011 1188811 #

, 20 2 , …

22 2010 xysha #

13 2010 ArinaS #

25 ! 2 …

13 2010 # ( )

!

12 2010 nimfa-sizokrilaya deleted #

.

12 2010 nimfa-sizokrilaya deleted #

.

12 2010 nimfa-sizokrilaya deleted #

.

12 2010 nimfa-sizokrilaya deleted #

+1

.

24 2010 #

+++ – !

20 2009 2 #

+1

, . – :-25, -2-2,5 . – . – . – . !!! – , – ! !

: 1 2

, .

, :

:

:

Источник

Приготовленный правильно свиной желудок является на вкуснейшим блюдом. Предлагаю рецепт, в котором желудок фаршируется гречкой. Залогом успеха приготовления этого блюда является правильная и тщательная обработка желудка чтобы убрать слизь и неприятный запах. Готовый желудок можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным. В обоих случаях он хорошо.

Для начала нужно обработать свиной желудок – от того насколько хорошо он будет обработан зависит вкус готового блюда. Берем желудок и срезаем весь жир с внешней стороны. Затем выворачиваем его и ножом соскребаем слизь. С первого раза она вся не удалится. Для того, чтобы удалить всю слизь, кладем желудок в миску и заливаем кипятком. Вода должна покрыть весь желудок. Ждем минут 5-7, достаем желудок и счищаем еще раз. Уже процесс чистили значительно облегчается. Если слизи еще много, то следует залить кипятком желудок еще раз и после поскоблить. Затем вывернутый желудок натираем большим количеством соли. Выворачиваем и натираем внешнюю сторону желудка. Кладем в миску и ставим в холодильник на один час.

Пока желудок прописывается солью, займемся начинкой. Для этого варим один стакан гречки: сначала обжариваем её на сковороде в небольшом количества растительного масла примерно 5 минут. Кипятим в кастрюле один стакан воды, то есть соотношение гречки и воды должно быть 1:1. В кипящую воду бросаем обжаренную гречку, снимаем пенку, солим по вкусу и варим около 5 минут. После окончания времени перекладываем гречку в глубокую посуду.

Лук, морковь и чеснок чистим. Зубчики чеснока разрезаем пополам, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Выкладываем к гречке.

Сало и мясо нарезаем мелко, солим, перчим по вкусу и также обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Отправляем к гречке. В ингредиентах я указала количество по 200 грамм. Это примерно, Вы можете положить больше или меньше, в зависимости от Вашего вкуса. Также можно взять бекон или сало с мясом.

В начинку добавляем специи (себе я добавляла только перец и хмели- сунели) и майонез по вкусу(без него можно и, вовсе, обойтись или заменить сметаной, мясным бульоном). Аккуратно перемешиваем ложкой. Начинка готова.

Продолжим заниматься желудком: достаем его из холодильника и хорошенько промываем проточной водой. Возвращаем его обратно в миску и заливаем уксусным раствором из расчёта 1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды. Вода должна быть кипяченая. (обычно литра воды достаточно). В таком растворе желудок пусть полежит около 5 минут, но не больше. Вынимаем из раствора и промываем еще раз в проточной воде. Желудок полностью обработан.

Берем посуду, в которой будет запекаться блюдо, кладем туда желудок и ложкой складываем в него начинку. Она зайдет вся. С помощью нитки и иголки зашиваем желудок, чтобы в процессе запекания он не развалился.на дно посуды наливаем примерно стакан воды и накрываем сверху желудок фольгой. Ставим в духовку на средний или медленный огонь и запекаем 2,5-3 часа. За 20-30 минут до окончания времени снимаем фольгу и даем подрумяница. Воду нужно периодически доливать если она выкипает.

Источник

• ?
• –

3

• 17 2009, 4:55
• 58502

, – . , . ! , .

:

« »:

• – 400
• – 1
• ( ) – 2 . .
• – 50
• – 150
• ( )
• ( )
• ( )

: 50

: 4

:

« »:

, , . 25 . , .

5 . , 10.

, . – . , .

.

,

: : / : :

:

:

?

, – . , . ! , .

: › ›

« »:

: ,

>>

–

: 1 2

20 2009 #

.

18 2009 Meotida #

++++

17 2009 swetik-semizwetik #

.

17 2009 nimfa-sizokrilaya deleted #

. .

17 2009 #

+1

, !+++

, – ,

.

,

.

17 2009 # ( )

!

17 2009 Vera42 #

. ++++++++++++

17 2009 Lill #

!

17 2009 kovka deleted #

, !!! !

17 2009 Oleska2112 #

!!!+++++++++++++++++++++

17 2009 deleted #

. .

17 2009 Elca #

, .

17 2009 66 #

!

17 2009 smirn deleted #

17 2009 #

+++, – !!!

17 2009 -83 #

17 2009 Mouashka #

, …

! !

17 2009 Pavlina3 #

!!! ? , 4,55 !!! !!! !!!

: 1 2

, .

, :

:

:

Источник